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論文關鍵詞灰樹花；高產(chǎn)；栽培技術

論文摘要闡述灰樹花的生物學特性，并從栽培場地的選擇及修建、菇床整理與消毒、原料選配、菌袋制作與菌絲培養(yǎng)、出菇管理、采收等方面介紹其高產(chǎn)栽培技術，以供灰樹花種植戶參考。

灰樹花又名貝葉多孔菌、栗子蘑、蓮花菇、舞茸、千佛菌，是一種中溫型、喜光、喜氧的腐生真菌，夏秋季生于櫟、板栗、拷樹等殼斗科樹及其他闊葉樹的樹干及樹樁周圍。灰樹花具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭,口感極佳，是極為珍貴的高檔食用菌。同時，灰樹花還具有極高的醫(yī)療保健功能。據(jù)報道，它有抑制高血壓、肥胖癥的功效；能預防腦血管、肝病、糖尿病等，是一種非常珍貴的藥用真菌。

1生物學特性

灰樹花適應性強，肉質(zhì)厚，短柄多分枝，重疊成叢，能充分利用農(nóng)作物秸稈作原料，還能利用栽培過其他菌類的廢料進行栽培。

灰樹花屬中溫型食用菌，菌絲生長溫度范圍比較廣，在5~32℃之間均能生長，最適溫度為24~27℃，原基形成最適溫度18~22℃，子實體生長發(fā)育最適溫度為15~20℃，培養(yǎng)料含水量60%~63%；發(fā)菌期環(huán)境相對濕度控制在60%~65%；子實體生長階段最適宜相對濕度在85%~95%。灰樹花菌絲生長對光照要求不嚴格。子實體生長發(fā)育階段要求較強的散射光和稀疏的直射光，光照不足，色澤淺，風味淡，品質(zhì)較差。灰樹花無論菌絲生長和子實體發(fā)育都需要新鮮空氣，特別是子實體生長期更需要通風換氣。灰樹花菌絲生長適宜在微酸環(huán)境中，最適pH值為5.5~6.5。

2栽培技術

灰樹花子實體生長溫度范圍比較窄，生產(chǎn)季節(jié)安排的關鍵是將子實體發(fā)生階段的溫度控制在10~20℃。常規(guī)栽培是在春、秋兩季，下面主要介紹灰樹花冬季栽培技術。

2.1栽培場地的選擇及修建

冬季栽培以增溫為主，栽培場地應選擇地勢平坦、周圍環(huán)境干凈、背風向陽的地方，根據(jù)情況，可采用塑料薄膜、小拱棚或大棚套小拱棚陰畦栽培。

2.2菇床整理與消毒

在地面挖寬40~55cm、深25cm左右菇床，用三氯殺螨砜1000倍液噴霧，然后撒1層生石灰，以殺滅雜菌及害蟲。

2.3原料選配

由于灰樹花適應性強，所用原材料和覆土材料必須符合無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全要求。配方有：①栗木屑70%，麥麩20%，林表土8%，石膏粉1%，石灰1%；②栗木屑50%，棉籽殼40%，林表地8%，石膏粉1%，石灰1%；③棉籽殼50%，食用菌干廢料35%，麥麩12%，石膏1%，石灰2%。

2.4菌袋制作與菌絲培養(yǎng)

選用17~20cm×40~45cm的聚丙烯或聚乙稀袋制作栽培袋，根據(jù)當?shù)刭Y源任選一組配方，稱量好各種原輔材料，拌合均勻，然后加水，使水分達到55%左右。充分拌勻后，用手抓料，緊握有水滴而不滴落為宜；裝袋應虛實適當，手托菌袋，兩端不下垂、手握菌袋有彈性為宜。裝袋應迅速，裝好后應立即進行滅菌，常壓滅菌100℃時，維持10~12h，取出料袋待溫度降到30℃時接種；接種應在無菌室或接種箱、接種帳內(nèi)進行。接種過程應嚴格進行無菌操作，接種完畢，應將菌袋移入培養(yǎng)室暗光培養(yǎng)。培養(yǎng)期間應注意保溫通風，每15d左右應翻堆1次，平時應注意觀察，發(fā)現(xiàn)雜菌感染袋，應隨時挑出培養(yǎng)室進行處理。經(jīng)30d后菌絲長滿袋，表面逐漸形成菌皮、隆起，此時必須加強光照，搬到室外或移到室內(nèi)陽光較強處管理。

2.5出菇管理

由于培養(yǎng)料不同，出茹管理也不同，將發(fā)育好的菌袋移到野外菇棚，應選擇晴天早晨，將菌袋脫去塑料袋，平放于菇床上，菌筒之間留2cm左右的間隙。擺放好后即可覆土，每個空隙都要用土填滿，覆土層厚度1~2cm。覆土完畢應蓋上塑料薄膜，保持土壤濕度，利于子實體對氧氣需求。大約10~15d原基形成，這期間應以保溫保濕為主，適當通風，增加散射光的照射時間。當土層表面原基大量形成時，將覆膜揭去，中午高溫時噴霧水，保持空氣相對濕度在55%左右，同時應進行通風換氣和增強散射光；晚上應在棚上加蓋草苫保溫，白天揭去草苫，在適宜的條件下10~15d，子實體即可成熟。

2.6適時采收

當灰樹花的扇形菌蓋外緣無白色生長點、邊緣變薄、菌蓋平展、伸長、顏色呈淺灰黑色、整朵菇像盛開的蓮花、并散發(fā)出濃郁的菇香時為適宜采收期。若當菌蓋下垂或脫落后采收，菌褶會自溶、變黑而失去商品價值?；覙浠ú墒赵瓌t是適期早采，采大留小，上午采大、下午采小，多次采收。采收前1d要停水，采摘時將兩手伸平插入子實體底下托著菇體，輕輕旋動后向上拔起即可。采收后，應及時平整料面，一茬菇采完后應停水2d左右，然后噴1次重水，覆蓋薄膜，以利于下茬菇的高產(chǎn)。