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座位席次和料理的擺設(shè)-
一、中國(guó)料理大致上都使用圓桌。
二、圓桌離入口最遠(yuǎn)處是屬於上座,接著就是主客的左邊,再來(lái)是右邊,依序而下。
接近入口的座位是下座。
三、通常餐具也有固定的位子:
正面的最前面是餐巾,右前方的是取菜的盤子,左側(cè)是湯匙與佈菜的深盤,右側(cè)是調(diào)羹和筷子,
玻璃杯置於右側(cè)。正面的內(nèi)側(cè)是放骨頭和殼等殘?jiān)娜萜鳌?/p>
使用旋轉(zhuǎn)桌的注意事項(xiàng)-
一、旋轉(zhuǎn)桌旋轉(zhuǎn)的方向由主客向左轉(zhuǎn),即順時(shí)鐘方向。
二、不可以把自己的餐具放在旋轉(zhuǎn)桌上。
三、轉(zhuǎn)動(dòng)旋轉(zhuǎn)桌時(shí),要小心別太用力,也要注意旁邊的餐具。
享用佳餚的注意事項(xiàng)-
一、不能用手拿著盤子。
二、儘量一道料理配一個(gè)專用的取用盤,以免使味道混淆。
三、用餐時(shí),避免破壞佳餚上的整潔,需小心取用。
四、用麵食時(shí),用筷子挾麵條,放在調(diào)羹中再享用,看起來(lái)比較優(yōu)雅。
五、不可將裝有麵食的碗端起來(lái)直接喝,更不能發(fā)出聲音。
六、喝茶時(shí),若沒有服務(wù)生,作東的主人要為所有客人倒茶,等茶葉沉下後,把杯蓋稍微挪開再飲用。