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綠色食品研究分析范文第1篇

論文關鍵詞：ASEB柵格分析法,體驗旅游,吐魯番市

1、ASEB柵格分析法

ASEB柵格分析法是一種新型的以消費者為導向的管理手段。它專門針對由體驗型消費引發(fā)的問題而設計，是對傳統(tǒng)的SWOT分析方法的改進，有利于在體驗型產品開發(fā)中對消費者或者市場導向的產品進行開發(fā)與升級。

ASEB（Activity, Setting, Experience, Benefit）將曼寧—哈斯—德賴弗—布朗（Manning—Hass—Driver—Brown）的需求層次分析即活動、環(huán)境、體驗、和利益與SWOT分析中的不同要素相互對應結合起來，形成包括16個單元的矩陣，按順序從SA（對活動的優(yōu)勢評估）到TB（對利益的威脅評估）對這16個單元逐次進行研究分析。ASEB柵格分析法從消費者的角度對活動、環(huán)境、體驗與利益的優(yōu)勢、劣勢、機遇與威脅的分析和評估，并對項目進行策劃與改進，更好地滿足消費者的需要。如下表1、表2所示：

需求層次

舉例

第一層次：活動

別墅體驗是居住

第二層次：環(huán)境

A．自然環(huán)境

自然風景 人造景觀 美麗的花園

B．社會環(huán)境

自然和諧 鄰里之間怡然相處

C．管理環(huán)境

私密性好 井然有序 安靜安全

第三層次：體驗

室內居住 戶外散步 會所內活動 鄰里交談 上下班 接送孩子

第四層次：收益（心理滿足）

了解社區(qū)基本概況 感受社區(qū)文化氛圍 發(fā)現(xiàn)自身潛在居住需求

表1：曼寧—哈斯—德賴弗—布朗的需求層次

活動（Activity）

環(huán)境（Setting）

體驗（Experience）

利益（Benefit）

優(yōu)勢（Strengths）

SA

SS

SE

SB

劣勢（Weaknesses）

WA

WS

WE

WB

機遇 (Opportunities）

OA

OS

OE

OB

威脅（Threats）

TA

TS

TE

TB

表2：ASEB柵格分析法及其單元代號(ASEB分析矩陣)

2 吐魯番市旅游資源狀況

2.1 吐魯番市旅游資源概況

吐魯番市位于天山東部博格達山南麓，吐魯番盆地中心，是絲綢之路上的一顆燦爛的明珠。吐魯番市寶貴的旅游資源擁有 34 種基本類型，占全國總類型的 45.9%，占全疆總類型的 60.7%，且資源的文化底蘊豐實，內質持久穩(wěn)定，有強勁而持續(xù)的吸引力。吐魯番市旅游資源具有鮮明的代表性且是新疆各類旅游資源的縮影，不論是人文旅游資源如民俗風情、歷史文化，還是自然風光旅游如沙漠、戈壁、綠洲、湖泊、石油、水果、雅丹地貌以及奇特的水利工程和優(yōu)質的農副產品，都在吐魯番有集中反映，且景點相對集中，資源組合性好，壟斷性高，利于開發(fā)組合。

2.2 吐魯番市旅游資源地域特征

吐魯番市所有旅游資源的形成都與當?shù)刈匀画h(huán)境分不開，獨特的自然環(huán)境造就了自然景觀和人文景觀的統(tǒng)一性，賦予了旅游資源以下特征：

1） 自然環(huán)境孕育之自然、歷史文化景觀

交河故城遺址、高昌故城遺址、柏孜克里克千佛洞、阿斯塔那古墓群、亞爾鄉(xiāng)坎兒井以及火焰山等無一不是自然環(huán)境與歷史文化有機結合的產物。

2） 自然環(huán)境與傳說文化相交融之景觀

火焰山、艾丁湖、坎兒井、葡萄溝、吐魯番民居中的半地窖建筑等附會著生動的傳說或典故，例如《西游記》關于火焰山的傳說等，它們是在獨特的干熱氣候環(huán)境下所增加的一種附會傳說文化。反過來，這些傳說文化又加強了自然景點的感染力。

3） 自然環(huán)境與科學文化相交融之景觀

吐魯番市許多奇特的自然景觀或自然現(xiàn)象都有令人感興趣的科學理念作為其成因的詮釋。如火焰山、艾丁湖的形成，白楊雅丹地貌、盤吉爾怪石林的成因和特點等都有其科學的形成機理。在解釋這些獨特的現(xiàn)象時，一定要與科學文化聯(lián)系起來，塑造的濃厚科學文化氛圍。

4） 自然環(huán)境與維吾爾民族風情相交融之景觀

吐魯番市處處蘊含著維吾爾的民族風情。如葡萄溝、葡萄干晾房、麻扎等都充滿了古今民族的濃郁風情，同時又與干熱的自然環(huán)境條件聯(lián)系在一起。

5） 自然環(huán)境與綠洲農業(yè)文明相交融之景觀

吐魯番熱而不悶、地表干旱而地下成河、氣溫高、溫差大，其獨特的氣候是喜溫作物特別是瓜果作物生長的“原材料”， 異常干燥的氣候，抵制了病蟲害，使得瓜果的糖度特別高，例葡萄、哈密瓜等。悠久的種植歷史和優(yōu)良的品質，使吐魯番成為享譽世界的“瓜果之鄉(xiāng)”。以及堪稱世界奇跡的坎兒井水利工程都是自然環(huán)境和綠洲農業(yè)文明相交融的產物和生動體現(xiàn)。

3 吐魯番旅游開發(fā)的ASEB柵格分析

通過對吐魯番市旅游產品的整合、評價、分析，得出ASEB戰(zhàn)略矩陣圖（表3）。

表3　吐魯番市旅游產品開發(fā)的ASEB戰(zhàn)略矩陣圖

Table 3:　 Turpan city tourism product development strategy of ASEB matrix

4 吐魯番旅游產品譜系設計

通過ASEB柵格分析法對吐魯番市旅游資源進行深層次評價與分析,有針對性的設計吐魯番市旅游產品譜系，打造吐魯番市“陽光、綠色、健康、文化”之旅，讓游客在旅游中體驗文化，在活動中獲得健康，在娛樂中增長知識。產品譜系設計具體如下（表4）：

表4　吐魯番市旅游產品開發(fā)的產品譜系

Table 4: Turpan city tourism product development products pedigree

5 結論

在當前“體驗經濟”浪潮下，要將具有“獨此一家”旅游資源的吐魯番市旅游產品推上體驗旅游的舞臺，首先應當進行全面的旅游資源探索、評判、分析和設計。因此，本文運用ASEB柵格分析法從旅游者的角度對吐魯番市旅游產品的活動、環(huán)境、體驗與利益的優(yōu)勢、劣勢、機遇與威脅所構成的從16個單進行了分析、評估和深度研究，并結合生態(tài)文明的時代要求，設計出多樣化的體驗路線和產品譜系，滿足旅游者的需求，以利于吐魯番市旅游的可持續(xù)發(fā)展。

[作者簡介] 文 斌(1972--)男，新疆烏魯木齊市人，新疆財經大學旅游學院副教授，研究方向：旅游開發(fā)與旅游影響，旅游公共服務；電話： ；地址： 新疆烏魯木齊市北京路新疆財經大學旅游學院（830012）；電子郵箱：xjwenbin@163.com

參考文獻

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綠色食品研究分析范文第2篇

隨著現(xiàn)代工業(yè)和農業(yè)的飛速發(fā)展，食品安全問題日益嚴重，人們對綠色食品的關注也越來越多，綠色食品在人們日常消費中的比重逐步提高。綠色食品產業(yè)的發(fā)展對整個農業(yè)結構的轉型升級、健康發(fā)展以及環(huán)境保護等諸多問題起到了舉足輕重的作用。作為農業(yè)大省，河南省關注綠色食品的發(fā)展，優(yōu)化資源配置，提高綠色食品企業(yè)的經營效率，對促進整個產業(yè)的健康發(fā)展意義重大[1]。

1 河南省綠色食品產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

從20世紀90年代初起，河南省就開始培育綠色食品產業(yè)，經過20多年的發(fā)展，取得了一定的成果，但也存在一定的問題?？傮w而言，河南省的綠色食品產業(yè)發(fā)展主要呈現(xiàn)以下幾個態(tài)勢。

1.1 產業(yè)增長迅速

河南省綠色食品產業(yè)起步較早，但初期發(fā)展較慢，到2003年整個產業(yè)的發(fā)展才有了新的突破，呈現(xiàn)較快的增長勢頭。根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心的報告，2003年河南省綠色食品企業(yè)10家，產品數(shù)量21個；到2008年，河南省的綠色食品企業(yè)已有83家，產品數(shù)量達296個；2013年，河南省擁有143家綠色食品企業(yè)，產品總數(shù)高達386個[2]。短短10年間，企業(yè)數(shù)量和產品數(shù)量都有超過10倍的增長，且產品的產量和品種也取得了大幅突破。由此可見，河南省的綠色食品市場供需不斷增長，整個產業(yè)健康快速發(fā)展。綠色食品產業(yè)已成為河南省重要的支柱產業(yè)之一。

1.2 產業(yè)結構逐步完善

經過20多年的探索，河南省綠色食品產業(yè)發(fā)展逐步成熟，產業(yè)結構逐步完善，從整個產業(yè)構架來看，可以分為三個層次。基地與農戶為企業(yè)提供原材料，企業(yè)進行加工生產，這構成了整個產業(yè)集群的第一層，也是主體層次；第二層次指前端和后端產業(yè)，前端產業(yè)主要指提供種子、化肥、機器設備等的企業(yè)，后端產業(yè)主要指進行廣告宣傳、物流運輸?shù)鹊钠髽I(yè)；第三層次主要指提供輔助服務的相關產業(yè)，包括政府機構、相關的行業(yè)協(xié)會以及其他中介機構[3]。河南省綠色食品產業(yè)結構如圖1所示。整個綠色食品工作系統(tǒng)以科學發(fā)展觀為指導，在農業(yè)部的領導和地方各級農業(yè)行政主管部門的大力支持下，按照農產品質量安全工作的總體部署，扎實地開展各項工作，綠色食品繼續(xù)呈現(xiàn)速度、質量、效益協(xié)調發(fā)展的良好態(tài)勢，為提升我國農產品質量安全水平，擴大農產品出口，促進農業(yè)增效、農民增收持續(xù)發(fā)揮積極作用[4]。

1.3 競爭優(yōu)勢不強

河南省綠色食品產業(yè)有很大程度的發(fā)展，但是相較全國而言，其競爭優(yōu)勢并不明顯，還處于一定程度的弱勢地位。作為農業(yè)大省，河南省的綠色食品產業(yè)具有先天優(yōu)勢，但后天發(fā)展并不理想。從產量角度來說，根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心的最新數(shù)據(jù)，2013年度，全國的綠色食品總產量為21 233 612.14 t，河南省的綠色食品產量為309 879.80 t，僅占全國總產量的1.46%。從企業(yè)和產品數(shù)量來說，截至2013年12月31日，全國共有7 696家綠色食品企業(yè)，產品數(shù)高達19 076個；而河南省綠色食品企業(yè)有143家，產品數(shù)為386個，企業(yè)數(shù)和產品數(shù)分別占全國的1.86%和2.02%。由此可見，與全國整體相比，河南省綠色食品產在產量、數(shù)量、品種方面都處于弱勢地位，競爭優(yōu)勢不強，亟待進一步發(fā)展。

從表1可以看出，近5年河南省的綠色食品產業(yè)發(fā)展形勢并不樂觀。就企業(yè)數(shù)量來說，河南省的綠色食品企業(yè)數(shù)量雖逐年增長，但增長速度極其緩慢，在全國的比重不到2%；產品數(shù)量的比重較企業(yè)數(shù)量來說稍高，但也僅為2%左右。河南省綠色食品產業(yè)的發(fā)展不僅落后于廣東、江蘇等經濟發(fā)達的省份，甚至也落后于河北、黑龍江等經濟發(fā)展較緩的省份，其競爭優(yōu)勢還有待加強。

2 河南省綠色食品企業(yè)效率實證分析

龍頭企業(yè)在綠色食品產業(yè)的發(fā)展過程中起著舉足輕重的作用，龍頭企業(yè)的發(fā)展不僅對中小企業(yè)有引導作用，在整個行業(yè)的技術研發(fā)、創(chuàng)新中也發(fā)揮著重要的推動作用。本研究擬運用數(shù)據(jù)包絡分析的方法對河南省綠色食品企業(yè)的效率進行研究，通過分析比較不同企業(yè)的生產效率提出改進措施，以期對企業(yè)的生產效率提高有所裨益，從而促進整個行業(yè)的共同發(fā)展，改善河南省綠色食品產業(yè)發(fā)展較落后、競爭力不足的弱勢。

2.1 模型構建

數(shù)據(jù)包絡分析（Data Envelopment Analysis，簡稱DEA模型）方法是1978年由著名運籌學家A?Charnes等首先提出的，通常被用于評價相同部門間的相對有效性（稱為DEA有效），其第一個模型被命名為C2R模型。從生產函數(shù)的角度看，從生產函數(shù)的角度看，這一模型主要用來研究具有多個輸入和多個輸出的“生產部門”的“規(guī)模效率”與“技術效率”問題，是一種十分有效的方法[5]。

假設DEA模型中有n個待比較的項目，即模型的決策單元（DMU）數(shù)等于n，為了符合DEA模型研究的需要，并假設這n個DMU是同類型的，具有可比性。同時假設每個DMU有m種投入指標和p種產出指標。每個決策單元的效率評價指數(shù)為：

hj=■，（j=1，2，…，n）

其中，xij表示輸入數(shù)據(jù)，如企業(yè)投入的資金、人員等；yrj表示輸出數(shù)據(jù)，如投資回報率、年收益等；而vi、ur則分別表示xij和yrj對應的權重；hj為效率評價指數(shù)。

同時DEA模型還能對低效率的決策進行改進，如對第j0個決策單元的相對效率可以建立如下優(yōu)化評價模型：

目標函數(shù)：maxhj■=■

s.t.■≤1，j=1，2，…，nvi，ur≥0，i=1，2，…m；r=1，2，…p

其中，xij、yrj為已知數(shù)（可由歷史資料或預測數(shù)據(jù)得到），vi、ur為變量。權重系數(shù)vi、ur作為模型的變量，決策單元的效率指標值hj作為約束條件，因而效率評價指標值始終不超過1，同時把第j0個決策單元的效率指數(shù)作為求解的目標函數(shù)，即在考慮其他可比決策單元的基礎上評價某一決策單元的生產效率是否有效[6]。

本研究擬運用DEA方法中的C2R模型來分析比較不同企業(yè)的生產效率，并對生產效率低的企業(yè)進行改善，從而提高企業(yè)的效率[7]。同時，通過多個企業(yè)的輸入、輸出數(shù)據(jù)比較，建立生產前沿面，為企業(yè)的資源配置提供決策依據(jù)，進而促進整個產業(yè)的發(fā)展。

2.2 樣本和數(shù)據(jù)選取

2.2.1 樣本選取 龍頭企業(yè)在綠色食品產業(yè)的發(fā)展中極具代表性，因此從2014年河南省綠色食品產業(yè)龍頭企業(yè)名單中選取了8家具有典型特點、產品覆蓋較廣且數(shù)據(jù)可得的企業(yè)，收集這些企業(yè)的投入產出相關數(shù)據(jù)進行相應的處理分析。8家企業(yè)分別為：雛鷹農牧集團股份有限公司、固始縣豫申糧油工貿有限公司、河南誠實人實業(yè)集團有限責任公司、河南蓮花味精股份有限公司、河南省大程糧油集團股份有限公司、新鄉(xiāng)市長遠實業(yè)集團綠色食品發(fā)展有限公司、鄭州博大面業(yè)有限公司以及鄭州毛莊綠園實業(yè)有限公司。

2.2.2 指標選取 選取適當?shù)妮斎胼敵鲋笜梭w系是運用DEA模型進行生產效率分析的基礎，指標選擇的合理性對DEA分析的有效性起著至關重要的作用。過去對綠色食品行業(yè)分析多屬于定性分析，較少運用DEA方法進行生產經營效率研究。本研究主要借鑒一般性生產型企業(yè)和服務型企業(yè)關于運用DEA方法來評價企業(yè)生產效率的文獻，并結合一定的指標選取原則，選取輸入輸出指標。一般性生產型企業(yè)和服務型企業(yè)在構建評價指標體系時存在共性，通常把資產投入和人力資源投入作為主要考慮的輸入指標，把總產出和增加額作為主要輸出指標。因此選取投入指標：①職工人數(shù)。現(xiàn)有的大多數(shù)綠色食品企業(yè)多屬于勞動密集型產業(yè)，人力資源投入是其重要的成本投入；②技術人員的數(shù)量。綠色食品較傳統(tǒng)食品對技術的要求較高，雖然現(xiàn)有的綠色食品還多以初加工為主，但是其對生產環(huán)境、加工方式的要求更高；③投資額。資本的投入是最直接的成本投入方式，以較少的資本投入形成較高的產出才能提高企業(yè)的生產效率。產出指標：①綠色食品批準產量。由于綠色食品需要經過國家認證，其產量也需要經過國家批準，因此可以把綠色食品批準產量作為衡量企業(yè)綠色食品的產出指標；②綠色食品種類。很多企業(yè)不只生產一種綠色食品，企業(yè)綠色食品生產的種類也一定程度上體現(xiàn)了企業(yè)對綠色有機產品的生產能力；③年收益?？紤]到很多企業(yè)的資本、人力投入不單只生產綠色食品，因此也引入了年收益這個指標對企業(yè)的整體收益進行衡量。

2.3 結果分析

使用Deap 2.1軟件包進行數(shù)據(jù)的輸入-輸出，進行結果比較，得到了8家綠色食品龍頭企業(yè)的生產效率指標值，如表2所示。

由表2可知，8家綠色食品龍頭企業(yè)的生產效率相差較大，蓮花味精、大程糧油以及毛莊綠園實業(yè)的技術效率較高，排序為并列第一。作為8家企業(yè)中惟一在主板上市的企業(yè)，蓮花味精的各項產出數(shù)據(jù)均較高，根據(jù)蓮花味精最新的年報數(shù)據(jù)，其品牌價值高達44.62億元，品牌效應為其帶來了巨大的附加價值。值得一提的是鄭州毛莊綠園實業(yè)有限公司，它的各項投入均處于低水平，但是收益巨大。根據(jù)2014年河南省公布的各企業(yè)綠色食品批準表，該公司綠色食品種類為28種，遠高于其他企業(yè)。鄭州毛莊綠園實業(yè)有限公司實行“基地+農戶”的模式，通過電商渠道建立網上生鮮超市實現(xiàn)產品的直營，通過減少中間環(huán)節(jié)保證了產品質量，同時也實現(xiàn)了低投入高產出的高生產效率。這些行業(yè)中的標桿企業(yè)的生產模式、管理方法、營銷手段等各方面都處于領先水平，為生產效率較低的企業(yè)有很好的示范作用。河南省的綠色食品產業(yè)整體發(fā)展水平較好，8家企業(yè)的平均生產效率為0.766；但也有少部分企業(yè)的生產效率較低，如博大面業(yè)的生產效率最低，僅為0.228，不到平均值的1/3。企業(yè)可以通過調整部分要素投入數(shù)量，改進要素生產方式、管理水平等手段來提升企業(yè)的生產效率。運用Deap 2.1軟件包得到的博大面業(yè)各項資源投入的調整值如表3所示。

由表3可知，博大面業(yè)的職工人數(shù)、技術人員數(shù)量、投資額均存在冗余，因而導致生產效率較低，要想提高生產效率，需要精簡各項投入；職工人數(shù)和技術人員數(shù)量兩個指標的投入相較投資額來說冗余程度更大，說明該企業(yè)的人力資本投入產出比較低，應該進一步精簡，才能提高企業(yè)的生產效率。

3 河南省綠色食品產業(yè)發(fā)展的對策與建議

3.1 加大政府的扶持與管理

綠色食品產業(yè)在我國發(fā)展的歷史并不長，有關的認證及監(jiān)管體系尚不完善，缺乏有效的法律法規(guī)。由于食品安全事件的屢次發(fā)生，消費者對綠色食品的需求大幅增加，但同時卻缺乏對現(xiàn)行綠色食品認證的信賴，嚴重制約了綠色食品產業(yè)的進一步發(fā)展。政府對綠色食品行業(yè)的后續(xù)發(fā)展起著至關重要的作用，一方面政府應大力扶持綠色食品產業(yè)，幫助相關企業(yè)更好地成長；另一方面，政府要加強監(jiān)管，保障食品的安全性和綠色性[8]。政府可以從以下三個方面著手：第一，制定行業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略及政策。政府應根據(jù)產業(yè)的不同發(fā)展階段制定相應的戰(zhàn)略計劃，并輔以相應的政策，為全省綠色食品產業(yè)的發(fā)展提供良好的環(huán)境。第二，為相關企業(yè)提供政策扶持。河南省綠色食品產業(yè)的發(fā)展較全國來說并不理想，政策性的發(fā)展基金也較少，不利于行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。綠色食品企業(yè)多為中小企業(yè)，各方面競爭力較差，政府可以為企業(yè)提供財政補貼、稅收優(yōu)惠等扶持政策。第三，優(yōu)化完善行業(yè)管理體系。食品安全是關乎民生的首要問題，綠色食品的生產環(huán)境、產品認證、加工運輸、市場推廣等各方面都應該實施全程監(jiān)控管理，建立一套從研發(fā)到生產再到銷售的完善體系，有效、穩(wěn)健及安全地推動綠色食品產業(yè)的發(fā)展。

3.2 建立科學合理的經營模式，打造強勢品牌

河南省的綠色食品產業(yè)在生產實踐發(fā)展中已形成了某些穩(wěn)定的經營模式：政策導向型、科技示范園區(qū)型、樹立龍頭企業(yè)型等。這些經營模式一定程度上都促進了整個行業(yè)的發(fā)展，單同時也存在著一些不足。綠色食品的新鮮度是極其重要的，在互聯(lián)網高速發(fā)展的現(xiàn)代市場，綠色食品企業(yè)選擇何種經營模式和銷售渠道，最大限度地保障產業(yè)的質量，形成核心競爭力才是成功的關鍵。企業(yè)應當結合自身的生產經營條件，尋找合適的合作伙伴，通過供應鏈的梳理達到降低成本、擴大收益的目的，形成雙贏模式[9]。現(xiàn)行的綠色食品企業(yè)多為中小型企業(yè)，產品多為初加工產品，缺乏品牌知名度和技術含量，極容易被復制。要想促進企業(yè)乃至整個行業(yè)的發(fā)展，實施品牌戰(zhàn)略提高產品競爭力勢在必行。

3.3 增加研發(fā)投入

目前國內綠色食品主要是初加工產品，深加工的產品較少，產品技術含量也較低，且整個產業(yè)存在著嚴重的產-學-研各自為政的狀況[10]。綠色食品產業(yè)對生態(tài)環(huán)境、原材料以及生產加工技術都有很高的要求，因此，為了促進綠色食品產業(yè)的健康長久發(fā)展，企業(yè)和相關研究部門應該加大研發(fā)投入，建立完善的技術研發(fā)體系。增加研發(fā)投入可以從兩個方面著手：第一，研發(fā)生產新型健康無害的肥料及殺蟲劑的先進技術，從原材料層面來控制食品的綠色化；第二，研發(fā)對原材料進行后續(xù)加工的先進技術，利用高新技術提供更加健康綠色的有機食品。同時，必須建立完整的產學研體系，促進研究成果轉化為實用技術進而形成具體產品，提高生產效率并降低生產成本。

綠色食品研究分析范文第3篇

關鍵詞：綠色食品 消費者行為

我國綠色食品發(fā)展至今雖然已經有十幾年的歷史，但在主要流通領域“超市”中仍然存在嚴重消費不足。為了研究我國超市綠色食品消費者行為的主要影響因素，筆者進行了超市綠色食品消費者行為的問卷調查。通過計量經濟學回歸模型，歸納分析影響我國超市綠色食品消費者行為的主要因素。

一、問卷基本情況簡介

這次問卷采取隨機模式，即選擇了北京市四家大型超市普爾斯馬特會員店（學院路店）、伍富（學院路店），百盛商場超市（學院路店），家樂福（國展中心店），在超市里隨機抽取消費者進行現(xiàn)場調查，共獲取有效問卷114份。

二、模型的建立

本文定義消費者對綠色食品的消費行為采用“消費”和“不消費”兩個屬性判斷，由于因變量(Consume)是二分定性變量，為了揭示“年齡”(AGE)、“收入”(INC)、“教育程度”(EDU)、“性別”(GEN)、“對綠色食品了解程度”(KNOW)、“綠色食品安全程度”(SAFE)、“綠色食品價格”(PRICE)、“綠色食品種類”(KINDS)、“綠色食品營銷渠道”(METHOD)這九個影響因素對因變量C的影響，本文采用了經濟計量學中的Logistic回歸模型進行分析。

1.各種影響綠色食品消費者行為的因素的量化

對上述九個變量分別根據(jù)模型需要進行量化，對于“年齡”和“收入”分別賦值為各自值域段的中間值，對“教育水平”、“了解程度”、“綠色食品安全程度”、 “綠色食品種類”、“綠色食品銷售渠道”這幾個因素，依據(jù)由低到高原則賦值“1，2，3，4，5”，對于“綠色食品價格”，依據(jù)由高到低原則賦值“1，2，3，4，5”，對于性別依據(jù)男性和女性賦值“0，1”。

2.建立模型

C=F(Con，AGE，INCOME，EDU，KNOW，SAFE，PRICE，KINDS，METHOD，GEN)

根據(jù)Logistic回歸定義即：

C=1/1+exp[-(a+b1x1+b2x2+b3x3+b4x4+b5x5+ b6x6+b7x7+b8x8+b9x9)]

這里因變量C是一個二分定性變量，C=1代表被調查者消費綠色食品，C＝0代表被調查者不消費綠色食品。

三、回歸結果

四、結果分析

上面回歸結果，如果變量的系數(shù)（B）為正，表明它對消費者消費綠色食品產生積極的作用，如果變量的系數(shù)為負，表明它對消費者消費綠色食品起消極作用；顯著性水平越高（Sig.0.05）則說明該變量對因變量C的影響越不顯著。從回歸結果我們看出，九個變量除了安全程度（SAFE）外,其它變量對消費者消費綠色食品都產生了積極作用，而對其影響較為顯著的變量有三個：收入水平(INCOME)、對綠色食品了解程度(KNOW)和價格(PRICE)。在這三個變量中，價格（PRICE）對綠色食品消費者的消費行為影響最為顯著。下面我們逐一分析。

1.收入水平

從回歸模型中我們可以看出，收入的回歸系數(shù)為正，說明收入水平越高對綠色食品消費者行為越起積極作用，另外收入還是一個顯著性變量，說明收入水平是影響綠色食品消費者行為的一個重要因素。在低收入水平的家庭中，消費者傾向于將有限的收入用于普通食品的支出，對食品的安全、營養(yǎng)等因素關心的較少，在這樣的收入水平下，消費者的生存需求還沒有得到充分的滿足或者是剛剛滿足，消費者并不會刻意選擇消費綠色食品，對食品消費主要是以實惠為主。在收入水平較高的家庭中，收入在解決消費者基本生存需要的情況下已有很大的剩余，消費者在食品消費上開始對自身健康、安全、營養(yǎng)等方面提出更高的要求，潛在的綠色食品消費需求越來越多的向現(xiàn)實的綠色食品消費需求轉化。

2.教育水平

在回歸模型中，我們看到教育水平對綠色食品消費行為也起到一定的積極作用，但是從顯著性水平考察教育水平并不是一個顯著性的變量。因此一般來說，消費者的文化程度越高，其素質也相對較高，環(huán)境保護意識也就越強；消費者的文化程度越高，其對自身的保護意識也就相對越高，綠色食品消費觀念也就越穩(wěn)固。

3.年齡和性別因素

在回歸結果中，年齡和性別對消費者綠色食品消費行為也起到了一定的積極作用，但是年齡和性別并不是一個顯著性的變量。經過這次調查問卷我們看出30―40歲這個年齡段的女性對綠色食品消費意識比較強烈。就年齡而言，中年以上消費者傾向于消費綠色食品。其主要原因是因為這個年齡段的消費者收入相對穩(wěn)定豐厚，具備消費綠色食品的經濟實力。就性別而言，一般女性在家庭食品消費中占據(jù)支配權，對家庭成員的身體健康狀況關心程度普遍高于男性。

4.消費者對綠色食品的了解程度

從回歸系數(shù)看，對綠色食品了解程度越高的消費者越傾向于消費綠色食品，從顯著性水平考察，了解程度是影響消費者綠色食品消費行為的一個主要因素。由于消費者對綠色食品的了解程度直接影響到消費者對綠色食品的理解和判斷，決定了消費者對綠色食品價值的評判和消費者的消費態(tài)度，進而影響消費者的綠色食品消費行為。

5.價格因素

綠色食品的價格是影響綠色食品消費者行為主要因素。從回歸結果的顯著性水平考察，價格是影響消費者消費行為的一個顯著變量。目前，由于生產技術的限制，綠色食品的開發(fā)成本相對較高，因此綠色食品的價格高于其它同類食品的幾倍，甚至十幾倍。在我國，由于人們收入水平同發(fā)達國家相比整體不高，對于特定收入的階層來說，盡管人們對綠色食品的需要量很大，但由于受到綠色食品價格因素的限制，使得綠色食品需求受阻。

6.綠色食品種類和銷售渠道

綠色食品種類和銷售渠道是滿足綠色食品需求的有效手段。如果綠色食品品種單調，渠道單一，會影響消費者潛在的綠色食品需求向現(xiàn)實的綠色食品需求轉化。從回歸結果看，綠色食品種類和銷售渠道越多對消費者消費綠色食品越有積極作用，但綠色食品種類和銷售渠道并不是一個顯著性的變量。

7.綠色食品自身的安全程度

綠色食品研究分析范文第4篇

【關鍵詞】綠色食品；消費者行為；購買意向

一、引言

1990年我國正式宣布發(fā)展綠色食品，經過二十多年的發(fā)展，取得了巨大的成果。但由于消費者對綠色食品的認知不夠，綠色食品的發(fā)展?jié)摿薮?。對于綠色食品企業(yè)而言，真正樹立以客戶為導向的營銷理念，研究和分析綠色食品消費者行為，準確了解消費者的需求和偏好，綜合考慮相關影響因素制定有效的營銷戰(zhàn)略顯得尤為重要。

二、影響消費者購買的因素分析

本文所用數(shù)據(jù)來源于2011年7月針對青島市的350個消費者所進行的問卷調查。共回收調查問卷311份，剔除部分無效問卷，剔除標準是刪除超出選項范圍的問卷，得到有效問卷238份。

（一）模型的建立和變量選擇

因子分析模型：

首先確認變量是否適合作因子分析：

KMO=0.699,Sig=0.00

說明關于消費者購買信心的數(shù)據(jù)適合做因子分析。

對消費者的購買信心作因子分析（抽取方法：主成分分析法）。前5個主成分對方差的貢獻率已達到55.838%，可見最多抽取5個主成分作為因素，就足以概括數(shù)據(jù)的特征。

Factor1的下屬變量為：花時間精力比較，了解廠家信息，花時間搜索信息，了解銷售商的承諾，了解綠色食品的口碑?？偤x為：信息比較因素。Factor2的下屬變量為：免費樣品，小包裝品，退貨/退款保證品?？偤x為：產品保證因素。Factor3的下屬變量為：推薦品牌，廣告品牌，促銷品牌?？偤x為：品牌推廣因素。Factor4的下屬變量為：高信譽度超市購買，購買過去使用且滿意產品，檢測合格品。總含義為：信譽因素。Factor5的下屬變量為：昂貴綠色食品，品牌食品，暢銷品牌?？偤x為：品牌信任因素。

（二）結果的分析和檢驗

對不同性別1、年齡2、文化程度3、職業(yè)4、婚姻5、收入6和家庭人口數(shù)7消費者的購買信心的假設檢驗，因為各樣本相互獨立，期望和方差未知，所以此處采用單因素方差分析。

1.假設：不同性別的消費者購買信心的期望值相等。

檢驗：因素1sig.>0.05，未達到顯著水平差異，表明不同性別消費者購買信心無明顯差異。

2.假設：不同年齡的消費者購買信心的期望值相等。

檢驗：因素4的Sig.=0.001

3.假設：不同文化程度的消費者購買信心的期望值相等。

檢驗：可知，因素4的Sig.=0.001

4.假設：不同婚姻狀況的消費者購買信心的期望值相等。

檢驗：因素1的Sig.=0.038和因素4的Sig.=0.001均小于0.05,達到顯著性水平差異，即不同婚姻狀況的消費者在信息比較因素和信譽因素上有顯著差異，進一步通過多重分析比較表明未婚的消費者比已婚的消費者更傾向于采取信譽因素方面的措施較少購買風險。

5.假設：不同職業(yè)的消費者購買信心的期望值相等。

檢驗：sig.>0.05，未達到顯著水平差異，表明不同職業(yè)的消費者購買信心無明顯差異。

6.假設：不同收入的消費者購買信心的期望值相等。

檢驗：sig.>0.05，未達到顯著水平差異，表明不同收入的消費者在購買信心上無明顯差異。

7.假設：不同家庭人口數(shù)的消費者購買信心的期望值相等。

檢驗：因素2的Sig.=0.21因素4的Sig.=0.012均小于0.05,達到顯著性水平差異，即不同家庭人口數(shù)的消費者在產品保證因素和信譽因素上有顯著差異，進一步進行多重分析：家庭人口數(shù)為4的消費者比家庭人口數(shù)為3或少于3的消費者更傾向于采取產品保證因素來減少購買風險。家庭人口數(shù)為4和5人以上的消費者比家庭人口數(shù)在3人以下頜3人的消費者更傾向于采取信譽因素來減少購買風險。

（三）模型的評價

因子分析法是從研究變量內部相關的依賴關系出發(fā)，把一些具有錯綜復雜關系的變量歸結為少數(shù)幾個綜合因子的一種多變量統(tǒng)計分析方法。對于所研究的問題就是試圖用最少個數(shù)的不可測的所謂公共因子的線性函數(shù)與特殊因子之和來描述原來觀測的每一分量。

優(yōu)點：抽取的因子能夠比較全面準確的概括數(shù)據(jù)特征。缺點：由于人力時間等限制，模型不夠精準，還需進一步改善；由于筆者研究水平有限，理論不夠充分，還需進一步分析。

三、結論和政策建議

通過前文的分析，可以得到如下結論：

第一，消費者對綠色食品的認知水平較低，有百分之二十以上的消費者不能準確識別綠色食品的標志，有百分之四十以上的消費者不能準確判斷綠色食品的標準。

第二，消費者對綠色食品的感知風險較高，即對綠色食品的質量和安全不信任。

第三，影響綠色食品購買意向的因素主要有消費者的年齡、受教育程度、婚姻狀況、家庭人口數(shù)量、感知風險等。

下面為綠色食品企業(yè)提供以下指導性建議：

1.加大產品宣傳力度

從前面的統(tǒng)計分析結果可以看出人們對綠色食品的認知很缺乏，并且大多數(shù)消費者擔心產品的信息完整性與可靠性問題。鑒于此，企業(yè)應該加強對產品的宣傳，包括產品的質量以及綠色食品的相關知識等，同時企業(yè)還應保證信息的可靠性與準確性堅決不做虛假宣傳。

2.保證產品質量

質量是保證企業(yè)立于不敗之地的根本，在綠色產品發(fā)展初期顯得尤為重要，它是企業(yè)留住顧客的根本保障。

3.尋找信譽度高且服務態(tài)度好的合作伙伴

從消費者為減少購買風險而采取的各種可能的措施來看，信譽度占到了很大的分量，消費者樂于到信譽度高的超市購買產品，而且信譽度好的超市顧客流量相對較大，同時增加了產品的售出幾率。從消費者購買顧慮來看，調查中顯示，銷售人員的服務態(tài)度居于影響消費者購買綠色產品欲望的各因素的首位，不可忽視。

參考文獻：

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綠色食品研究分析范文第5篇

關鍵詞：綠色食品；電子商務模式；創(chuàng)新

中圖分類號：F271 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2015）005-000-02

一、引言

我國《電子商務“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中指出“積極發(fā)展農業(yè)電子商務，促進農資和農產品流通體系的發(fā)展，拓寬農民致富渠道?！?。這段規(guī)劃表明國家對農業(yè)電子商務的重視，顯示出電子商務在農業(yè)領域的重要作用。黑龍江省是我國重要商品糧基地，綠色食品發(fā)展水平一直處于我國領先地位。但是，種強銷弱問題嚴重制約了黑龍江省綠色食品產業(yè)的發(fā)展，造成銷售困難的一大原因就是信息流通不暢，生產者和消費者間缺乏有效的溝通，生產者不能迅速對市場信息做出反應，消費者不能準確直觀的獲得商品詳細信息。然而，發(fā)展電子商務將為上述問題的解決提供有效途徑?，F(xiàn)階段，黑龍江省綠色食品電子商務尚處于幼年期，電子商務模式多效仿其他農產品，不能更好的凸顯綠色食品的競爭優(yōu)勢，缺乏特色。本文將基于資源整合理論，構建一種線上線下綜合型電子商務模式。

二、黑龍江省綠色食品電子商務模式發(fā)展現(xiàn)狀

黑龍江省綠色食品電子商務的發(fā)展尚處于摸索階段。目前，黑龍江省綠色食品電子商務模式主要分為六類。一是政府商務信息服務模式，即由政府、綠色食品主管部門等部門建立網站，相關政策法規(guī)，提供市場信息的電子商務模式[1]。典型代表如黑龍江農業(yè)信息網、黑龍江綠色食品網等。二是企業(yè)信息展示模式，即由綠色食品企業(yè)自建網站，介紹企業(yè)簡況，產品、供求等信息的電子商務模式[2]。如黑龍江省延壽成德果蔬食品有限公司的企業(yè)網站等。三是B2B模式，即綠色食品企業(yè)之間通過網絡平臺進行信息溝通、產品交易的電子商務模式[3]。阿里巴巴是我國最具代表性、輻射面最廣的B2B電子商務平臺。四是B2C模式，即綠色食品企業(yè)與消費者間的電子商務模式，消費者在電子商務平臺瀏覽企業(yè)的產品信息，網上支付貨款，一般通過第三方物流接收貨品的電子商務模式[4]。應用這類電子商務模式的有北大荒購物網等。五是B2B+C模式，即綠色食品企業(yè)對綠色食品企業(yè)和消費者的電子商務模式。比如，黑龍江綠色食品商務網是B2B+C模式的典型代表。六是第三方交易市場模式，即以第三方電子商務企業(yè)為中介，交易雙方通過第三方電子商務平臺在線進行產品交易的電子商務模式[5]。黑龍江綠色食品企業(yè)應用的第三方電子商務平臺主要有阿里巴巴、1號店、京東商城等。

三、黑龍江省綠色食品電子商務模式發(fā)展存在的問題

1.電子商務模式與傳統(tǒng)營銷模式缺乏配合

目前，黑龍江省綠色食品電子商務模式絕大部分為單一依靠網絡平臺運作，缺乏與傳統(tǒng)營銷模式的配合。由于部分消費者對網購綠色食品的安全性與真實性等問題存在顧慮，在很大程度上制約了電子商務優(yōu)勢的發(fā)揮。而傳統(tǒng)營銷模式具有真實可見性，恰好可以彌補電子商務的不足。因此，探索如何將電子商務模式與傳統(tǒng)營銷模式相結合成為黑龍江省綠色食品電子商務模式創(chuàng)新的重要切入點。

2.電子商務模式單一

黑龍江省綠色食品電子商務模式的六種電子商務模式多為最基本的模式。黑龍江省對于綠色食品電子商務模式的選擇，沒有完全聯(lián)系綠色食品產業(yè)發(fā)展實際，缺乏創(chuàng)新，致使模式單一化發(fā)展?，F(xiàn)階段應用的模式均是直接借鑒其他農產品采用的電子商務模式，綠色食品特性未能得到充分凸顯，這在一定程度上制約著黑龍江省綠色食品電子商務的發(fā)展，從而影響市場拓展進程，影響綠色食品產業(yè)快速健康的發(fā)展。

3.電子商務平臺知名度低

據(jù)研究表明，電子商務平臺知名度對農產品電子商務發(fā)展具有十分重要的影響[6]。通過分析電子商務平臺的線上交易量來看，黑龍江省自建的綠色食品交易平臺的交易量普遍低于1號店、京東商城等知名平臺。黑龍江省自建的綠色食品電子商務平臺對于從事綠色食品加工營銷的企業(yè)尚且熟悉，但對于普通消費者較為陌生，因此，較為適合B2B交易，而不適合B2C交易。

四、黑龍江省綠色食品電子商務模式創(chuàng)新

針對以上問題，結合黑龍江省綠色食品發(fā)展實際，提出一種新型綠色食品電子商務模式――綜合型展廳模式。所謂綜合型展廳模式是指，由政府主導建立線上電子商務平臺，以線下綠色食品展會為基礎的線上線下相結合的電子商務模式，其實質是B2B+C模式。

1.綜合型展廳模式的運作流程

綜合型展廳模式的具體運作流程如圖1。

首先，綠色食品合作社和企業(yè)將從農民手中收購的原材料加工包裝成待售品，通過認證中心的嚴格認證后，在電子商務平臺產品信息。其次，該模式的銷售對象分為企業(yè)和普通消費者兩種，分別以批發(fā)和零售兩種形式出售。當銷售對象為企業(yè)時，交易雙方必須先通過簽訂合同明確權責，當銷售對象為普通消費者時，則可免除這一環(huán)節(jié)。再次，買方通過第三方電子支付平臺付款。賣方按照訂單信息，依據(jù)產品所在地與買方收貨地址的距離以及貨物量選擇第三方物流或自營物流發(fā)貨。在線下綠色食品展會期間，展會所在地消費者通過電子商務平臺購物時，買方可選擇直接從展會備品中通過自營物流配送產品，從而節(jié)約物流成本。最后，買方收貨后，若滿意，則評價后確認付款；若不滿意，則通過與賣方協(xié)商選擇解決方案。

2.政府在綜合型展廳模式中的作用

政府在綜合型展廳模式中具有不可替代的作用。政府在該模式中主要扮演兩種角色：一是，建立者；二是，監(jiān)督者。所謂建立者是指，該模式的網上電子商務平臺是由政府相關部門主導建立的。所謂監(jiān)督者是指，政府相關部門將全程監(jiān)督該模式的運作，認證中心作為政府施行監(jiān)督權的載體，負責產品上網前的資格審查、買方收貨后就產品質量問題的投訴等工作，對交易施行全方位的監(jiān)督管理，確保上網綠色食品貨真價實，切實保護交易雙方的合法權益。

3.綜合型展廳模式的優(yōu)勢

綜合型展廳模式是線下綠色食品展會與電子商務平臺有機結合的產物。企業(yè)將參加綠色食品展會的產品在網上展廳出售，并將參展產品線下參展情況編輯成的視頻、圖片與文字加入網上產品信息中，借以增強消費者對產品的認知度與好感度。將與產品相關的參展新聞在網上展廳中展出，借助新聞的公信度提升產品知名度?；诖?，綜合型展廳模式可以彌補展會營銷耗費高、展期短及范圍有限的不足。第一，企業(yè)產品通過電子商務平臺出售，不必支付展位及展具租金，節(jié)約成本。第二，只要企業(yè)及產品通過認證中心的認證，產品即可長期在電子商務平臺出售。第三，隨著網絡的普及與網購人數(shù)的增加，通過電子商務平臺購買綠色食品的消費者范圍將遠遠大于參加線下綠色食品展會購買綠色食品的消費者范圍。

五、推進綜合型展廳模式發(fā)展的對策建議

第一，加強政策扶持力度。一方面，加強資金支持力度，出資建立電子商務平臺，對上網企業(yè)的網網上交易施行免稅或減稅政策。另一方面，加快綠色食品電子商務相關法律法規(guī)的建設進程，建立全方位的監(jiān)督制度。第二，推進綠色食品標準化體系建設。完善綠色食品標準化體系，嚴格按照國家綠色食品生產、加工、包裝標準操作，推進綠色食品原料標準化生產基地建設，從源頭上加強對綠色食品生產加工的標準化控制。第三，注重復合型人才培養(yǎng)引進。在人才培養(yǎng)方面，鼓勵農林院校加辦電子商務專業(yè)，激勵農林專業(yè)和電子商務專業(yè)在校生互相選修二專業(yè)。在人才引進方面，從省外聘請相關人才對從事綠色食品電子商務的人員進行培訓。第四，采取多元化宣傳手段。采取多元化的宣傳手段，拓寬信息覆蓋面，提高宣傳效率。例如，利用微博、微信等社交媒體進行宣傳，政府制作官方宣傳視頻，在線下綠色食品展會等人群密集地通過海報、傳單等形式宣傳，舉辦綜合型網上展廳電子商務平臺設計大賽等。

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