前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇烤蛋撻的溫度和時間范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

烤蛋撻的溫度和時間范文第1篇

1、烤的時候可以調(diào)制到220度為宜，預(yù)熱時間兩三分鐘即可，如果預(yù)熱時間不足，烤箱里面的溫度沒有達(dá)到，食物會不能按時烤熟或者烤出來的味道不好，要是預(yù)熱時間太久，會影響烤箱的使用時間和壽命。

2、烤蛋撻下火更重要,撻皮要烤透烤脆才好吃.上火只是著色作用,也就是為了蛋撻上的那塊焦斑才需要上火?？緶兀?00度預(yù)熱，上下火中層15分鐘。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

烤蛋撻的溫度和時間范文第2篇

將黃桃放在清水里浸泡幾分鐘，然后再沖洗干凈之后，可以直接食用，如果擔(dān)心有農(nóng)藥化肥殘留，也可以去皮之后再食用。

2、黃桃罐頭

（1）材料：適量黃桃、適量冰糖、淀粉、食鹽、水。

（2）準(zhǔn)備好一個玻璃瓶，先用清水沖洗干凈，將玻璃瓶放到裝有足量清水的鍋中，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)至中火煮15分鐘左右。等鍋里的水溫降到30度左右，把瓶蓋放入水里燙一下，然后一起撈出控干水分。

（3）將黃桃清洗干凈之后，去除黃桃皮，并將黃桃果肉切成小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鐘左右。

（4）砂鍋內(nèi)放入適量的涼白開，然后放入桃子果肉，使得水面基本與黃桃果肉持平或是高于，然后加入適量的冰糖或是白糖。

（5）先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)至小火熬煮大約20分鐘左右，煮到黃桃果肉呈軟中帶硬的口感后關(guān)火。

（6）將煮好的黃桃果肉裝入準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，果距離瓶口8成滿左右。

（7）裝好后，將其放在陰涼通風(fēng)的地方或是放冰箱進(jìn)行冷藏都市可以的。

3、黃桃蛋撻

（1）材料：黃桃適量、玉米淀粉5克、雞蛋黃4個、10克太古糖粉、80克葡式蛋撻皮15個。

（2）將黃桃洗凈切成丁備用，將淡奶油和牛奶混合均勻，加入太古糖粉攪拌均勻，然后再加入蛋黃攪拌均勻。

（3）篩入低粉和玉米淀粉攪拌至無顆粒，液體光滑。

（4）將黃桃放入蛋撻皮的底下，倒入蛋撻水，7-8分滿即可。

（5）放入烤箱預(yù)熱220度，中層，時間在25分鐘左右。

4、牛奶黃桃果凍

（1）材料：適量黃桃、牛奶、瓊脂、白糖。

（2）將黃桃加上2勺的白糖用攪拌機(jī)攪成泥，攪拌的時候注意不要加水。

（3）將洗凈后的瓊脂浸泡在水里1小時，泡好之后撈出來并瀝干水分，加水用小火煮化，并用濾網(wǎng)過濾好煮好的瓊脂汁。

（4）將黃桃泥和過濾后的瓊脂液混合均勻，裝膜，然后放入冰箱冷卻凝固3-5分鐘即可。

（5）將模子從冰箱中拿出來之后，放入熱水中浸泡半分鐘作用，泡到模子有融化的感覺即可。

（6）用水果叉或是牙簽，沿著果凍邊輕輕的劃一圈，反扣出來就可以倒出果凍來。

（7）在黃桃果凍上淋上牛奶、酸奶或是奶油即可。

5、黃桃糖水

（1）材料：6個左右黃桃、適量冰糖。

（2）先將黃桃去皮切成塊狀，在鍋里加水后燒開，加入黃桃和適量冰糖。

（3）煮開之后轉(zhuǎn)為小火，等黃桃變軟之后就可以關(guān)火了。

（4）黃桃和糖水放涼之后，放入冰箱進(jìn)行冷藏食用口感會更好。

6、東北黃桃鍋包肉

（1）材料：黃桃、豬肉、淀粉

（2）將黃桃洗凈切成塊備用。將豬里脊切成刀背厚的薄片，并加入濕淀粉將肉片裹上，放進(jìn)有六成熱的油鍋里炸到微黃浮起撈出。

（3）油溫升至九成熟時，把肉下入復(fù)炸撈出控油。

（4）將油倒出來，把胡蘿卜、姜一起放入鍋中炒一下，然后再加入醋、糖、鹽炒片刻，接著把黃桃放進(jìn)鍋中翻炒，最后把肉倒入快速翻炒出鍋。

7、黃桃丹麥

（1）材料：黃桃適量、1個雞蛋、高筋粉700g、低筋粉300g、糖150g、鹽15g、改良劑3g、酵母粉15g、酥油、起酥油、水。

（2）將高筋粉、低筋粉、糖、鹽、改良劑、酵母粉等材料依次加入攪拌機(jī)內(nèi)，慢速拌勻。

（3）加入雞蛋和水，攪拌均勻。然后把酥油加進(jìn)去慢慢攪拌。

（4）快速攪拌至面筋擴(kuò)展成五成筋，并用搟面杖搟平面團(tuán)，中間包入起酥油，然后在用搟面杖搟平，并折成3cm*3cm*3cm的形狀。

（5）用搟面杖搟成長方形，然后將搟開的面皮疊起來切成四方形，再折成長方形，在長方形的邊線處分別切上一刀。

烤蛋撻的溫度和時間范文第3篇

氫化油的來源

第二次世界大戰(zhàn)之前，美國營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)牛油、豬油等動物性脂肪比植物油更營養(yǎng)，開始鼓勵人民食用。第二次世界大戰(zhàn)時，營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，軍隊(duì)傷亡原因之一在于美國人體內(nèi)脂肪太高，容易造成肥胖、血管阻塞、體力下降，無法應(yīng)付需要大量體力和靈活度的叢林戰(zhàn)爭。這時專家們又開始呼吁人民減少食用動物油脂，改吃植物油。

但是植物油有不易保存的問題，因此美國人又將植物油打入氫氣制成氫化植物奶油，這就是含有“反武脂肪”的氫化油。這種油不易腐壞且制作成本低，香味口感可比動物油。自此之后氫化油遍及全球，大量使用在食物烹調(diào)上，制作餅干、酥油、糕點(diǎn)等食品時更是缺它不可。

今天，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)氫化油難以被身體分解，也很難被代謝出去，最后只能留在體內(nèi)，囤積在細(xì)胞或血管壁上，成為人類肥胖、心血管疾病的最大成因。氫化油里面含有83％的反式脂肪。一般的脂肪進(jìn)入身體，7天就代謝了，反武脂肪在身體里需要51天才可以代謝，這就是為什么洋快餐會造成肥胖的原因。

去年10月，美國5500家肯德基同時宣布停止使用氫化油。麥當(dāng)勞也采取了行動。但是到現(xiàn)在為止，中國的肯德基、麥當(dāng)勞都不承認(rèn)它使用了氫化油。

氫化油的主要危害

氫化油對健康主要有4_大方面的危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促進(jìn)血栓形成；提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進(jìn)動脈硬化；增加II型糖尿病和乳腺癌的發(fā)病率；影響嬰幼兒和青少年正常的生長發(fā)育，并可能對中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

進(jìn)行氫化處理的植物油可變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)油脂，這種氫化植物油價格便宜，性質(zhì)穩(wěn)定，可以在較高溫度下進(jìn)行食品煎炸、烘烤和烹飪，而且加工時間短，食品的外觀和口感都能得到顯著改善，還能進(jìn)行較長時間的保存。比如花生醬，如果使用氫化油制作，就不會出現(xiàn)油、醬分離的現(xiàn)象，而且有助于保存。糕點(diǎn)如果使用植物奶油制作，不僅容易給糕點(diǎn)造型，還能改善口感，延長貨架期。

雖然氫化油是以植物油為原料，但其特性卻更像含飽和脂肪為主的動物油，如飽和度增加、熔點(diǎn)升高(硬度加大)，故氫化油又稱“硬化油”。

在日常生活中，人們對豬、牛、羊等畜類動物油戒備比較明顯，但對氫化油卻視而不見。事實(shí)上，氫化油對健康的危害遠(yuǎn)比動物油大。國外研究證實(shí)，經(jīng)常攝入占總熱量5％的氫化油，即每天10～15克(相當(dāng)于100克奶油蛋糕或50克桃酥或40克起酥)，就會對健康產(chǎn)生一定的危害。這是因?yàn)橹参镉椭舅岫酁轫樖浇Y(jié)構(gòu)，但通過氫化后改變了原有的分子結(jié)構(gòu)，變成了反式結(jié)構(gòu)的脂肪酸。

最危險的反式脂肪酸是全氫化人造油，例如人造黃油?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，只要每天攝入占總熱量2％的人造黃油，心臟病發(fā)作的機(jī)會就會是進(jìn)食普通食物的兩倍以上!

如何避免氫化油

世界上只有丹麥一個國家明文禁止在食品中使用反式脂肪酸。其法律規(guī)定，每100克食用油中只能含有2～5克反式脂肪酸，這個含量極低，意味著基本不能使用。

由于氫化油食品無法由外觀判別，凡標(biāo)示上注有“氫化植物油、部分氫化油、植物奶油、烤酥油”等字樣，或是英文為“Hydrogenated”，一定要提高警覺，那意味著食品中含有反式脂肪。

另外，麥淇淋、烤酥油、植物奶油、人造黃油等聽起來跟反式脂肪完全不沾邊的添加物，實(shí)際上都是氫化植物油的美麗化身。很多西點(diǎn)、餅干、糕餅、蛋糕、面包等烘焙食品在制作過程中需要加入烤酥油來增加酥脆的口感和濃郁的香氣，而烤酥油就是一種氫化油。

專家建議，市民在超市選購食物時，盡量避免購買食物標(biāo)簽中標(biāo)有：氫化植物油、人造黃(奶)油、人造植物黃

(奶)油、人造脂肪、氫化油、起酥油等字樣的食物。

目前，含氫化油的食物主要有蛋糕。很多人以為，蛋糕房里用來制作蛋糕的就是奶油，其實(shí)是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關(guān)，它的主要成分是植物奶精，實(shí)際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物。

除了谷物之外，營養(yǎng)麥片或早餐谷物中也添加了一些看起來類似奶的成分，有的添加奶精了，有的添加了植脂末。所謂“奶精”，就是氫化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結(jié)劑等成分的混合物，其脂肪含量達(dá)20％～75％，熱量比淀粉還要高。別看它顏色白白的，奶香濃濃的，其實(shí)和牛奶沒什么關(guān)系，營養(yǎng)價值更是差之萬里。它不僅不能補(bǔ)鈣，不能增加營養(yǎng)，反而會提供糖分和脂肪。而植脂末，就是粉末狀奶精的另一種說法。

烤蛋撻的溫度和時間范文第4篇

愛上烘焙

談到西點(diǎn)，我們大都不會陌生，各式各樣的蛋糕，餅干如今已是隨處可見，但若要叫你自己做上個土司、蛋撻或草莓派之類的“小玩意”，恐怕多數(shù)人還真要憷頭?？删嬖V我們，其實(shí)做這些西點(diǎn)并不難，利用一些簡單的工具就可以完成。

在君之上大學(xué)時，他也并不知道這類精致漂亮的西點(diǎn)在家里通過一臺烤箱就可以制作出來。直到有天他偶然看到了一本關(guān)于烘焙的書籍，出于好奇翻上一翻，才發(fā)現(xiàn)制作過程并不復(fù)雜，當(dāng)這一切突然從不可捉摸變得觸手可及時，他的興趣立刻就被勾了起來，從此便開始了他的手工烘焙之旅。

直到現(xiàn)在，君之的烘焙知識都是從書上自學(xué)來的，包括大部分的配方也是出自很多烘焙類的專業(yè)書籍，只是他在制作的時候會有一定的取舍。君之認(rèn)為很多東西都是相通的，烘焙基礎(chǔ)理論掌握了以后，同樣一款基礎(chǔ)的蛋糕配方，可以變換出不同的品種與創(chuàng)意，面包也是一樣，有時候他去一些西點(diǎn)店，看到某些漂亮的蛋糕或者面包，就會琢磨它是怎么做的，然后回家――實(shí)踐，而且慢慢的，君之發(fā)現(xiàn)有些書籍不太嚴(yán)謹(jǐn)，一些很有創(chuàng)意的方子有的語言不詳或者配料錯誤，這時他就會自己實(shí)踐，并且修正過來。

一般我們認(rèn)為美食只是用來吃的，但君之其實(shí)不算是一個特別好吃的人，可這絲毫不能阻礙他對烘焙的癡迷。他所理解的美食不僅僅停留在一個“吃”上，而色、香、形都可以讓他迷戀，制作的過程更能讓君之感受到樂趣。和許多烹飪者一樣，君之非常希望身邊的人喜歡吃他做的東西，這也是他做美食的動力所在。許多人也都這么和他說，能夠?yàn)榧胰?，朋友或戀人親手做個蛋糕、餅干或面包，即使并不完美，也會充滿了愛的力量。

雖然聽君之講起烘焙來好像真的很簡單，可我們還是不敢相信那些精致的西點(diǎn)制作就如此容易。對于這種想法君之表示，其實(shí)我們只需要一個烤箱和量勺，烤盤、打蛋器等一些小工具，就可以烘焙出很多美味西點(diǎn)。一般的原料如黃油，面粉，泡打粉，雞蛋，巧克力等也都可以在大型的超市買到，如果一些特殊的原料購買不到，還可以考慮網(wǎng)購，所以有關(guān)烘焙工具及原料的擔(dān)憂是不必要的，但如果想做得既精致又好吃，那就要不斷練習(xí)了。

君主覺得自己做西點(diǎn)，健康、衛(wèi)生是首位，原料一般也都選擇高品質(zhì)的，但即使這樣成本也不算太高。真正的成本是時間成本，因?yàn)榧彝ザ际切∨恐谱?，有時候僅僅一爐餅干就可以讓自己忙活兩個小時。不過君之認(rèn)為，如果真的在意成本，就沒有人會在家里烘焙了。之所以做烘焙，是因?yàn)樗鼛淼臉啡づc滿足感是無可取代的。

君之的手工烘焙坊

隨著君之的西點(diǎn)做得越來越好，他便想把烘焙經(jīng)驗(yàn)分享給更多的人。一開始，君之在一些烘焙論壇發(fā)帖，貼自己的烘焙作品，后來漸漸認(rèn)識他的人多了，就不斷有人問：“你有沒有博客啊，我好去學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)?！彼宰铋_始他寫博客并沒有想太多，只是為了有個放置自己烘焙作品，并且可以學(xué)習(xí)交流的地方。但是后來關(guān)注的人多了，君之便也開始有了一點(diǎn)點(diǎn)“野心”，他的博客由開始的自娛自樂逐漸成為了一個可以傳遞烘焙快樂的地方，無數(shù)的人通過博客愛上了烘焙，又將這種快樂傳遞了出去，實(shí)現(xiàn)了真正的分享精神。

通過博客，君之還在家發(fā)展了一個烘焙愛好者，就是他的媽媽，媽媽有空就會上他的博客來學(xué)做蛋糕。但對媽媽來說，做蛋糕是其次，相隔兩地，博客是她了解兒子近況的一扇窗，看了他的博客，她可以知道兒子過得很好。

博客雖然使君之的烘焙有了分享和交流的空間，但同時也帶來了一些新的挑戰(zhàn)。他講，做博客必須要沉靜下來，有耐心，有細(xì)心，還得有包容心。的確，每周至少三次的博客更新給君之帶來很大的壓力，每一款西點(diǎn)的步驟圖，成品拍攝，圖片處理，寫文字說明等都需要耗費(fèi)大量的時間，還有很多博友的留言、紙條需要回復(fù)。但也正因?yàn)橛写藟毫?，才讓他更加認(rèn)真地去對待自己的每一千作品，他很了解，受到的關(guān)注越多，責(zé)任也就越大。

無論怎樣，君之很珍惜現(xiàn)在的一切，尤其是他的博客。因?yàn)樗嘈庞泻芏嗳送ㄟ^他的博客認(rèn)識了烘焙，從而開始了他們的烘焙之旅，就像當(dāng)初的自己一樣，君之希望他的博客能成為人們進(jìn)入烘焙世界的一把鑰匙，了解后也許會發(fā)現(xiàn)，原來生活還可以這么有意思。

拍攝美食

說到君之的博客，必然離下開圖片。每次君之都會將自己制作西點(diǎn)的步驟和成品拍攝下來。而每一次拍攝成品圖，都是讓他很“膽怯”的事兒。君之一直認(rèn)為，美食都是有思想的，攝影者需要找到它最有靈魂的那一面，讓它能夠表達(dá)自己的思想。

君主的拍攝環(huán)境很簡單，如果不是親眼所見，我真不能相信那么多讓我們垂涎欲滴的美食圖片就是在一個小方桌上拍攝出來的。君主講，他的房間采光不好，而且基本只有晚上才有時間拍攝，所以光線是最頭疼的問題。他沒有專業(yè)的燈光，于是就利用臺燈布光，他花了很長的時間琢磨怎么在臺燈下把食物拍得好看。現(xiàn)在君之家里有4盞臺燈，每次都是用3盞或者4盞全開，通過調(diào)整臺燈的位置，用側(cè)光或者側(cè)逆光來拍攝食物，營造出食物的立體感，除了燈光，每次拍照前君之都會進(jìn)行布景。他平時淘了許多碗，碟子、杯子之類的道具，每次拍攝前都根據(jù)美食的類別，特點(diǎn)進(jìn)行布置。當(dāng)問到他是否對自己拍的美食滿意時，他認(rèn)為這些都是自己創(chuàng)作的，自然會有感情，對于現(xiàn)在的作品，不能說滿意，因?yàn)樽詈玫挠肋h(yuǎn)在下一張。對于攝影，君之一直都認(rèn)為自己是個門外漢，遠(yuǎn)沒有達(dá)到專業(yè)的水準(zhǔn)。君之記得一個攝影師說過，人要在最荒涼的地方也能發(fā)現(xiàn)風(fēng)景。他認(rèn)為自己離這個境界還很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。

除了美食，君之平時還喜歡拍一些靜物和人像，說到此事，他便笑道：“同事基本都被我強(qiáng)迫當(dāng)過模特，現(xiàn)在她們看到我拿相機(jī)都會繞開走，因?yàn)槲野阉齻兣牡锰y看了，哈哈!”

做自己喜歡的事

隨著君之的博客越來越熱，不但全國到處都有他的粉絲，媒體采訪和與他約稿的美食雜志也接連不斷，近期，旅游衛(wèi)視的，我愛每一天，欄目組也找他制作烘焙類的節(jié)目。君之覺得不管是采訪，約稿還是電視節(jié)目，都是他生活的一部分。在他的業(yè)余生活里，做自己喜歡的事情，他覺得很滿足。但君主認(rèn)為任何東西都有一個度，如果這些真的影響到了自己的生活，他會做出調(diào)整，畢竟烘焙只是他的興趣，而非他生活的全部。

最后，我問君之是否打算今后開一家西點(diǎn)店，他說如果時機(jī)成熟當(dāng)然想，而且一定是要很有特色才行，定位不會太過低端，畢竟他在配料上不想妥協(xié)。但如果真做起來，他還是會很猶豫，因?yàn)殚_糕點(diǎn)店必須全力投入，而烘焙只是他的一個愛好，君之并不確定把它變成

自己生活的全部是不是一件好事。

君之簡介：

典型80后男士，非典型湖南人。一個普通的上班族，偶然機(jī)會戀上烘焙，經(jīng)營博客僅僅一年多，點(diǎn)擊量已突破700萬，為多家美食雜志撰稿，并多次受邀參加“我愛每一天”，“快樂生活一點(diǎn)通”等美食節(jié)目，他的快樂之道：熱愛烘焙，享受烘焙，與更多的人分享生活的樂趣!

烘焙常用工具

1　橡皮刮刀

扁平的軟質(zhì)刮刀，適合用于攪拌面糊。如果制作蛋糕在混合蛋糕面糊的時候，它是最有力的工具。在攪拌的同時，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁上的蛋糕糊刮得干干凈凈。

2　烤箱

烤箱是烘焙的主力，要烤出美味的西點(diǎn)，選擇一臺心儀烤箱是第一步。對于家庭烘焙來說，建議盡量選擇容積在20L以上的烤箱，因?yàn)樘〉目鞠鋬?nèi)部受熱往往很不均，難以烤出高品質(zhì)的西點(diǎn)，此外，選擇烤箱的時候，必須確認(rèn)烤箱是否有溫度調(diào)節(jié)、上下管單獨(dú)加熱的功能。

3　廚房秤、量勺

制作西點(diǎn)不比制作中餐，準(zhǔn)確的定量是西點(diǎn)成功的前提，因此稱量工具必不可少。選擇廚房秤的時候，一般量程在500克以上，最小量程1克的秤就能滿足要求。廚房秤有機(jī)械秤和電子秤之分。建議一次到位購買電子秤稱量結(jié)果更準(zhǔn)確，讀數(shù)更直觀。

量勺用于少量材料的定量，有不少西點(diǎn)配方都是使用“勺”作為定量單位。一套量勺多為4個，從大到小依次為1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。1大勺=15ML，1小勺=5ML。

4　搟面杖、毛刷

很多點(diǎn)心與面包為了上色漂亮，都需要在烤焙之前在表層刷一層刷液，毛刷在這個時候就派上用場了，搟面杖就不用介紹了吧。

5　圓形蛋糕模

做蛋糕的基本模具。一般6寸和8寸規(guī)模的在家庭烘焙中最常用。

6　烤盤、烤網(wǎng)、隔熱手柄

一般會隨烤箱附送，如果沒有附送，這三種工具要自備一份。大部分面包、餅干、蛋糕需要放在烤盤上進(jìn)行烘焙。

7　手動(電動)打蛋器

做西點(diǎn)很多場合下都需要打發(fā)原料，無論是打發(fā)黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些濕性原料混合在一起的時候，也需要打蛋器。

電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打發(fā)很困難，必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器并不適用于所有場合，比如打發(fā)少量的黃油或者某些不需要打發(fā)只需要把雞蛋、糖，油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便怏捷。因此兩種打蛋器建議都配備。

8　裱花嘴、裱花袋

用于裱花。做曲奇、泡芙的時候，也可以用它們來擠出花色面糊。不同的裱花嘴可以擠出不同的花型，可以根據(jù)需要購買單個的裱花嘴，也可以購買一整套。

9　面粉篩

用來過篩面粉或者其他粉類原料。面粉過篩不但可以除去面粉內(nèi)的小面粉顆粒，而且可以讓面粉更加蓬松有利于攪拌。如果原料里有可可粉、泡打粉小蘇打等其他粉類，和面粉一起混合過篩，有助于讓它們混合得更均勻。

10　烤盤墊紙

有錫紙、油紙、高溫油布等，用來墊在烤盤上防枯。

11　蛋糕紙杯托