前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇茶禮儀范文，相信會(huì)為您的寫作帶來(lái)幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

茶禮儀范文第1篇

不論是主人還是客人，都不應(yīng)大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直響。應(yīng)當(dāng)慢慢地一小口一小口地仔細(xì)品嘗。遇到漂浮在水面上的茶葉，可用茶杯蓋拂去，或輕輕吹開。切不可以手從杯里撈出來(lái)扔在地上，也不要吃茶葉。

西方常以茶會(huì)作為招待賓客的一種形式，茶會(huì)通常在下午4時(shí)左右開始，設(shè)在客廳之內(nèi)。準(zhǔn)備好座椅和茶幾就行了，不必安排座次。茶會(huì)上除飲茶之外，還可以上一些點(diǎn)心或風(fēng)味小吃，國(guó)內(nèi)現(xiàn)在有時(shí)也以茶會(huì)招待外賓。

我國(guó)舊時(shí)有以再三請(qǐng)茶作為提醒客人，應(yīng)當(dāng)告辭了的做法，因此在招待老年人或海外華人時(shí)要注意，不要一而再、再而三地勸其飲茶。

盡管不少國(guó)家有飲茶的習(xí)慣，但飲茶的講究卻是干奇百怪的。日本人崇尚茶道，作為陶冶人的性靈的一種藝術(shù)。以茶道招待客人，重在渲染一種氣氛。至于茶則每人小小的一碗，或全體參加者輪流飲用一碗，不能喝了一碗又一碗的。

到中國(guó)茶館里去尋訪民俗的外賓，越來(lái)越多了。在茶館里遇上外賓同桌飲茶，應(yīng)以禮相待。既不要過(guò)份冷淡，也不要過(guò)于熱情，作到不亢不卑就行了。

茶禮儀范文第2篇

@中國(guó)茶：中國(guó)的飲茶禮儀，請(qǐng)人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方?？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。茶道禮儀流程：1嗅茶；2濕壺；3裝茶；4潤(rùn)茶；5沖泡；6澆壺；7溫杯；8運(yùn)壺；9倒茶；10敬茶。

微訪問(wèn)：請(qǐng)問(wèn)鐵觀音有幾種香型？

@中國(guó)茶多網(wǎng)：鐵觀音有四種香型，鐵觀音按照香型一般分為清香型、鮮香型、濃香型、炭焙型等香型，清香型屬輕發(fā)酵茶，而濃香型屬半發(fā)酵鐵觀音，碳焙型則在半發(fā)酵基礎(chǔ)上以木炭進(jìn)行了碳焙，陳年鐵觀音正是在碳焙的基礎(chǔ)上年年加工而成。在保存方面，清香型的鐵觀音建議冷藏，而碳焙鐵觀音則無(wú)需冷藏，保持干燥無(wú)異味即可。

微訪問(wèn)：什么是茶寵？

@普洱茶早報(bào)：所謂茶寵，就是用茶水滋養(yǎng)把玩的小物件，通常我們會(huì)看到泡工夫茶時(shí)，第一泡茶湯都是往茶寵身上沖淋，這個(gè)過(guò)程就是滋養(yǎng)茶寵的的過(guò)程，可使茶寵變得光亮。茶寵有紫砂、陶瓷制品和澄泥燒制品。茶寵，在很多愛茶人的茶桌上都能看見“他”的身影，茶寵不僅為人們?cè)鎏砹松?，而且還寄托著人們美好的愿望。作為茶桌上小物件，茶寵如何擺放是有講究的。

微訪問(wèn)：茶寵怎么養(yǎng)？

@老茶客：茶湯沖淋過(guò)后，也應(yīng)該像養(yǎng)紫砂那種，可用茶布擦拭，并用茶筆沾著茶水涂潤(rùn)，這樣養(yǎng)出來(lái)的“茶寵”才會(huì)變得溫潤(rùn)可人。茶寵不是普洱茶的專屬寵物，其它茶湯也可以用來(lái)養(yǎng)茶寵，每種茶的內(nèi)含微礦物質(zhì)會(huì)有所不同，只不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)，普洱茶湯是最佳養(yǎng)出好“茶寵”的茶。茶寵不宜用茶湯浸泡或長(zhǎng)時(shí)間淋養(yǎng)，養(yǎng)茶寵是一件漫長(zhǎng)的事情，不能急于求成，它讓茶人在玩樂(lè)中靜養(yǎng)身心，自得其樂(lè)！如果把茶寵放在茶湯中長(zhǎng)時(shí)浸泡和沖淋，這樣養(yǎng)出來(lái)的茶寵光澤被稱為‘和尚光’，沒(méi)有靈性。養(yǎng)茶寵，需要日積月累的呵護(hù)，茶寵顏色才會(huì)越來(lái)越深，越來(lái)越有光澤。茶湯沖淋過(guò)后，也應(yīng)該像養(yǎng)紫砂那種，可用茶布擦拭，并用茶筆沾著茶水涂潤(rùn)，這樣養(yǎng)出來(lái)的“茶寵”才會(huì)變得溫潤(rùn)可人。

微訪問(wèn)：茶寵的分類有哪些？

@茶香香：茶寵主要有：仿生茶寵、風(fēng)水茶寵、趣味茶寵、實(shí)用茶寵。1.仿生茶寵，制作靈感來(lái)源于生活中的生物體，匠人用精湛的技藝，還原生活，看上去都跟真實(shí)物品一樣，用肉眼幾乎很難分辨出來(lái)。2.風(fēng)水茶寵，主要有招財(cái)茶寵、辟邪茶寵、平安茶寵之分。這些茶寵都用不同形態(tài)塑造賦予中國(guó)傳統(tǒng)文化寓意，代表著不同的象征意義。3.趣味茶寵，主要是取樂(lè)把玩?；钴S氛圍，多見于噴水茶寵。也有發(fā)聲茶寵和變色茶寵。他們主要還是在于趣味性，比較重娛樂(lè)性。4.實(shí)用茶寵，除了觀賞取樂(lè)外，它還帶有一定的實(shí)用性，根據(jù)不同的需求設(shè)計(jì)出不同的造形特點(diǎn)，用藝術(shù)的手段表達(dá)其內(nèi)涵，貫穿于茶寵的精氣神態(tài)中，這些茶寵多用包漿處理，方便傾倒茶水，一般設(shè)計(jì)得比較圓潤(rùn)。

微話題：大家來(lái)聊聊你們認(rèn)為的茶和咖啡。

@茶仙僧：咖啡派認(rèn)為茶應(yīng)該像咖啡那樣賣，并認(rèn)定這是一種創(chuàng)新！純茶派堅(jiān)持茶和咖啡種類和品飲的方式都是不同的！爭(zhēng)論不休時(shí)我說(shuō)不建議像咖啡那樣賣，就好似巨肌在短跑運(yùn)動(dòng)員身上是強(qiáng)健，放到長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員身上是腫塊一樣。目前對(duì)茶飲環(huán)境和形式太缺體貼優(yōu)質(zhì)的商業(yè)設(shè)計(jì)，還沒(méi)穿上得體的衣服之前，不要太追求潮流。

@鄢緣穆砜耍褐泄人研究咖啡，再怎么牛也不可能達(dá)到老外的高度，這里有文化自然傳承的問(wèn)題，除非你生下來(lái)第一口飲料喝的就是咖啡；同理，老外再怎么研究茶，也不可能達(dá)到我們的高度，除非他爹媽給他喝的第一口飲料是茶。過(guò)去100多年，我們?cè)诓桀I(lǐng)域非常缺乏創(chuàng)新。

茶禮儀范文第3篇

源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深的茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分。提煉其核心思想：即為“仁”。提出“茶以清心，茶以雅志”的茶道就是基于儒道傳統(tǒng)思想。中國(guó)古代傳統(tǒng)茶德的內(nèi)容是：儉、清、和、靜（即：節(jié)儉樸素、清正廉潔、和睦處世、怡淡安靜）。當(dāng)代茶人莊晚芳提倡的中國(guó)茶德“廉、美、和、敬”四字即為：廉檢育德、美真康樂(lè)、和誠(chéng)處世、敬愛為人。從古至今我們的茶文化體現(xiàn)了一種高尚“仁”為核心的人生觀和處世哲學(xué)，同時(shí)也凝聚了中華民族的傳統(tǒng)美德。通過(guò)茶藝課的教學(xué)也使我認(rèn)識(shí)到，學(xué)生的人格核心是仁，教師要用仁心、仁德來(lái)作為自己教育事業(yè)的基石。通過(guò)茶德精神與師德、讓學(xué)生在思想道德品質(zhì)方面得到提高茶出自深山幽谷，得益于山野自然之造化，秉性樸素高潔，不入俗流。在茶藝課的教學(xué)中，以茶為載體，茶性的儉樸可以培養(yǎng)超然、淡泊的雅趣和恭謙儉讓的精神涵養(yǎng)。“靜以修身，儉以養(yǎng)德，非淡泊無(wú)以明志，非寧?kù)o無(wú)以致遠(yuǎn)。”崇尚節(jié)儉是個(gè)人優(yōu)良素質(zhì)的一種體現(xiàn)，更是我們中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。對(duì)于中職生來(lái)講，節(jié)儉不僅僅是一種生活方式、消費(fèi)取向，還是一種精神品質(zhì)，一種道德的修養(yǎng)。寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，清茶一盞也醉人。淡淡的茶香，使學(xué)生從諸多繁雜的學(xué)習(xí)生活中走向心靈的寧?kù)o，情感的凈化和對(duì)樸素人生的追求。而節(jié)儉并非吝嗇，它是一種自我的約束，是以一種簡(jiǎn)樸的生活態(tài)勢(shì)達(dá)到一種精神快樂(lè)的境界。弘揚(yáng)節(jié)儉的美德也有利于學(xué)生在學(xué)習(xí)上保持旺盛的精力，磨煉意志，鍛煉吃苦耐勞的精神，同時(shí)也有利于培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)艱苦環(huán)境的能力，培養(yǎng)了克服困難的信心和勇氣。中國(guó)茶道提倡茶人精神，以茶喻人，通過(guò)品茶品味人生。它是一種藝術(shù)的熏陶與禮儀的訓(xùn)練，更是一種純樸節(jié)儉的生活方式的養(yǎng)成與道德素質(zhì)的造就。在茶藝表演的教學(xué)中我還發(fā)現(xiàn)，茶禮的教育使學(xué)生懂得了敬老愛幼,懂得了禮儀；通過(guò)，茶事的活動(dòng)使學(xué)生更加和睦相處了；茶史的教育也使學(xué)生更加了解了燦爛的民族傳統(tǒng)文化,體驗(yàn)到了中華民族悠久的文明,增強(qiáng)了民族自豪感；泡茶訓(xùn)練也使學(xué)生養(yǎng)成了凡事自己動(dòng)手,熱愛勞動(dòng)的良好習(xí)慣，從而還能滿足他們的表現(xiàn)欲望。

二、茶藝課陶冶中職生的藝術(shù)情操

審美是一種高層次的精神需求，品茶之所以被看作一種文化，主要是因?yàn)樗跐M足人們口渴的生理需要的同時(shí)，還能滿足人們的審美愉悅。中國(guó)茶道講究六美，即人美、茶美、水美、器美、藝美和境美。在安靜幽雅、完美和諧的品茗環(huán)境中進(jìn)行審美活動(dòng)，通過(guò)這種審美活動(dòng)和審美體驗(yàn)去感受人與茶、人與自然之間最深刻、最親密的關(guān)系。茶道最精髓的就是清靜與和諧，我們師生同在茶藝教室這一清靜的處所斟上一盞清茶，看茶湯的透徹，觀杯中茶葉的沉浮舒展，沉下心來(lái)細(xì)細(xì)體味那始澀而后甘的滋味。這些既是對(duì)生活的一種享受，也是對(duì)自身道德修養(yǎng)的一種陶冶。茶藝是情感的藝術(shù)，情感又是茶禮、茶藝的本源。茶藝課將情感體驗(yàn)作為教學(xué)原則，充分體現(xiàn)了人文關(guān)懷的理念。例如音樂(lè)為茶藝配備了它最美、最純、最真摯的情感靈魂；美術(shù)賦予了茶藝立體、色彩等豐富的視覺審美情趣。明心要以情感體驗(yàn)為原則，才能蕩滌學(xué)生的心靈。大方得體的茶禮、優(yōu)雅得體的茶藝為中職生的藝術(shù)情操的培育提供行為范式。通過(guò)學(xué)習(xí)、實(shí)踐、體驗(yàn)、升華，使人文素養(yǎng)內(nèi)化于心、彰顯于行。唐末劉貞亮的《茶十德》對(duì)茶的功用作了如下概括：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道”等。其中“利禮仁”、“表敬意”、“可雅志”等說(shuō)的就是茶道的精神范疇。中職生通過(guò)飲茶來(lái)領(lǐng)悟哲理，感悟人生，減緩壓力，促進(jìn)師生之間、學(xué)生之間等的溝通，更使學(xué)生的藝術(shù)情操得到了很好的陶冶。

三、茶藝課促進(jìn)中職生的創(chuàng)新能力

茶藝課除了教會(huì)中職生科學(xué)的泡茶技藝與知識(shí)之外，還要培養(yǎng)中職生的創(chuàng)新能力。正如著名心理學(xué)家、教育學(xué)家布魯納所說(shuō)的：我們應(yīng)當(dāng)盡可能使學(xué)生成為自主而自動(dòng)的思想家。中職生在掌握了綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶等茶的特點(diǎn)，學(xué)會(huì)了基本沖泡技藝及一些配料的特性之后開始學(xué)習(xí)創(chuàng)編調(diào)和茶。選茶具、測(cè)量水溫、品嘗、起名、填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。有以龍井為主茶料、玉蝴蝶、金蓮花為配料的“蝶戲金蓮碧玉泉”，不僅口味上佳、賞心悅目，名字也有味道；有用“勿忘我”作配料，高雅清爽，品位獨(dú)到、有益健康；還有“圣杯紅”、“游龍百合”“神清氣爽茶”中職生的靈性與激情在迸發(fā)?？茖W(xué)的方法、修養(yǎng)品性和文學(xué)內(nèi)涵融合在一起，當(dāng)學(xué)生呈上繽紛馥郁的實(shí)驗(yàn)成果時(shí)，課堂散發(fā)出了智慧的光芒。

四、茶藝課培養(yǎng)中職生的協(xié)作精神

茶禮儀范文第4篇

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；課程內(nèi)容；課程設(shè)計(jì)；茶藝課程

作者：馬晶（四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院，四川成都610000）

近年來(lái)，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多的地方利用茶文化資源開發(fā)設(shè)計(jì)旅游活動(dòng)，把茶文化與旅游業(yè)結(jié)合在一起，相互融合、相互促進(jìn)，以實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。在這種情況下，部分高校旅游管理專業(yè)設(shè)置了茶藝課程，以基礎(chǔ)課或選修課形式出現(xiàn)在課程體系中，增進(jìn)學(xué)生對(duì)茶文化的了解，成為全面發(fā)展的專業(yè)人才，以便將來(lái)更容易就業(yè)。

1高校旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程的必要性

1.1適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要

文化旅游是是我國(guó)新興的一種旅游理念，引領(lǐng)了旅游業(yè)發(fā)展。茶文化作為我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，以豐富深邃的文化內(nèi)涵、獨(dú)具特色的審美價(jià)值、修身養(yǎng)生的休閑方式受到國(guó)人的廣泛喜愛，這使其成為重要的旅游資源。開發(fā)拓展茶文化旅游業(yè)，需要大量的專業(yè)人才作為支撐。因此，高校旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程，培養(yǎng)學(xué)生茶文化相關(guān)知識(shí)，掌握茶文化旅游活動(dòng)設(shè)計(jì)與開展技能，適應(yīng)當(dāng)前茶文化旅游業(yè)發(fā)展需要。

1.2滿足職業(yè)發(fā)展的需要

茶文化旅游業(yè)迅猛發(fā)展，是當(dāng)前國(guó)內(nèi)外游客相當(dāng)喜愛的一種文化旅游形式。受中國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)利好趨勢(shì)影響，我國(guó)很可能成為全球最大的茶文化旅游目的地之一，將來(lái)既懂旅游又懂茶文化的專業(yè)人才會(huì)十分搶手。為適應(yīng)這樣的職業(yè)需求，高校旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置茶藝課程。

1.3完善旅游管理專業(yè)課程體系的需要

旅游管理專業(yè)不僅包含旅游方面的內(nèi)容，也涉及文化、經(jīng)濟(jì)、管理等方面內(nèi)容，這使得文化教學(xué)是旅游管理專業(yè)課程體系不可缺少的一部分。特別是這些年來(lái)茶文化旅游業(yè)異軍突起，對(duì)旅游管理專業(yè)的文化教育提出了更要要求。從教學(xué)角度看，旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程可以進(jìn)一步完善專業(yè)課程體系，有助于提高學(xué)生的茶文化素養(yǎng)。

2高校旅游管理專業(yè)茶藝課程設(shè)置分析

2.1課程設(shè)計(jì)

在高校旅游管理專業(yè)課程體系中，茶藝課程設(shè)計(jì)的主要思想是理論與實(shí)踐現(xiàn)結(jié)合，以行業(yè)發(fā)展和職業(yè)需求為導(dǎo)向，結(jié)合茶文化體系設(shè)置課程，傳授給學(xué)生茶藝相關(guān)的知識(shí)與技能，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)目標(biāo)。

第一，理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，建立基礎(chǔ)知識(shí)與能力培訓(xùn)一體化課程。茶藝的自身特點(diǎn)決定了其課程體系必須是理論與實(shí)踐相結(jié)合，使理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)無(wú)縫銜接。以泡茶為例，了解茶葉的特性、茶具的質(zhì)地等基礎(chǔ)知識(shí)是泡好茶的前提條件，掌握泡茶的工序、技巧是泡好茶的必備能力，只有兼具知識(shí)與能力才能泡好一杯茶。因此，茶藝課程要采用理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的課程體系，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)與校外就業(yè)的無(wú)縫銜接。

第二，以“茶藝師”崗位為導(dǎo)向設(shè)計(jì)茶藝課程。根據(jù)“茶藝師”的崗位要求、工作內(nèi)容、工作任務(wù)、工作過(guò)程等設(shè)置茶藝課程，切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生的崗位工作能力，提高未來(lái)的就業(yè)能力。

第三，在課程設(shè)計(jì)中融入國(guó)家職業(yè)技能鑒定。按照國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“茶藝師”等工作崗位的基本要求設(shè)計(jì)茶藝課程，使教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際崗位要求相對(duì)接。

2.2課程內(nèi)容選取與組織

2.2.1內(nèi)容選取

基于課程設(shè)計(jì)選取茶藝課程內(nèi)容，使課程體系符合旅游管理專業(yè)茶藝課程定位與教學(xué)目標(biāo)。茶藝課程內(nèi)容選取應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：

第一，選取的課程內(nèi)容要能突顯應(yīng)用性與實(shí)用性，做到理論知識(shí)夠用、實(shí)踐教學(xué)切合實(shí)際。從課程內(nèi)容的規(guī)劃到遴選，再到整合分解，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要突顯應(yīng)用性與實(shí)用性并重原則，著重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與職業(yè)能力。

第二，茶藝課程是一門理論性與實(shí)踐性兼具的課程，其設(shè)置目的是補(bǔ)充旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的茶藝技能，使學(xué)生成長(zhǎng)為未來(lái)對(duì)口崗位需要的人才。因此，應(yīng)當(dāng)根據(jù)旅游管理專業(yè)相關(guān)的對(duì)口崗位選擇茶課程，如“茶藝師”等。以崗位活動(dòng)為內(nèi)容、以崗位要求為立足點(diǎn)，針對(duì)實(shí)際需求選擇適合的課程內(nèi)容。

第三，結(jié)合國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)拓展課程內(nèi)容。設(shè)置茶藝課程，不僅要學(xué)習(xí)相關(guān)的茶藝知識(shí)和技能，還要幫助學(xué)生掌握實(shí)際工作崗位需要的有關(guān)能力，取得國(guó)家職業(yè)資格證書，便于將來(lái)順利就業(yè)。因此，茶藝課程選取的內(nèi)容要與國(guó)家職業(yè)技能鑒定相適應(yīng)，實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)與職業(yè)資格證書考試接軌。

第四，把學(xué)生全面發(fā)展需求作為茶藝課程內(nèi)容選取的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。為了學(xué)生全面發(fā)展，使學(xué)生具備良好的文化素養(yǎng)和崗位從業(yè)能力，增設(shè)茶藝課程，拓展學(xué)生知識(shí)與技能的廣度、深度。

2.2.2內(nèi)容組織

根據(jù)茶藝課程設(shè)計(jì)與內(nèi)容選擇要求，結(jié)合旅游管理專業(yè)特點(diǎn)與教學(xué)規(guī)律，基于“模塊化整合項(xiàng)目遴選任務(wù)分解”思路建立茶藝課程體系。主要課程包括茶及茶文化基礎(chǔ)知識(shí)課、各類茶及沖泡技能課、茶藝服務(wù)課。其中，茶及茶文化基礎(chǔ)知識(shí)課的主要內(nèi)容是茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶文化簡(jiǎn)史、飲茶的健康性等，教學(xué)目標(biāo)傳承茶文化知識(shí)，讓學(xué)生掌握我國(guó)的茶文化；各類茶及沖泡技能課的主要內(nèi)容是綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等知識(shí)、沖泡技藝，教學(xué)目標(biāo)是讓其掌握各類茶葉的特性與沖泡技巧，能夠進(jìn)行茶藝表演；茶藝服務(wù)課的主要內(nèi)容有茶藝接待服務(wù)、行茶禮儀、茶葉銷售等，教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的茶藝服務(wù)能力、茶禮、接待能力等。

茶葉課程內(nèi)容要符合旅游管理專業(yè)課程設(shè)置目標(biāo)，具備實(shí)踐性、職業(yè)性及開放性，能夠培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力與職業(yè)素養(yǎng)，為未來(lái)就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。因此，課程內(nèi)容要兼顧理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)兩個(gè)方面，改變過(guò)去重理論、輕實(shí)訓(xùn)的教學(xué)現(xiàn)狀。如，結(jié)合沖泡技藝、流程等講各類茶的知識(shí)，將知識(shí)講解與技能訓(xùn)練結(jié)合起來(lái)，幫助學(xué)生把理論知識(shí)用于實(shí)踐，真正掌握茶藝技能。

2.3課程教學(xué)

在旅游管理專業(yè)中，茶藝課程以基礎(chǔ)課或選修課的形式出現(xiàn)，以培養(yǎng)學(xué)生的茶藝基本知識(shí)、茶藝表演技能及茶葉銷售能力等為教學(xué)目標(biāo)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，茶藝課程教學(xué)應(yīng)強(qiáng)調(diào)以下三個(gè)方面內(nèi)容。

第一，課程教學(xué)要教、學(xué)、做相結(jié)合，切實(shí)踐行理論與實(shí)踐一體化的教學(xué)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。在教學(xué)過(guò)程中，所有教學(xué)活動(dòng)都在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)完成，先講解理論再動(dòng)手實(shí)踐，學(xué)生一邊學(xué)一邊做，將理論知識(shí)內(nèi)化為自身的實(shí)踐能力。

第二，采用“三段漸進(jìn)”實(shí)踐教學(xué)模式，實(shí)行分段分層教學(xué)。在實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中，根據(jù)學(xué)生能力發(fā)展規(guī)律和一般認(rèn)知規(guī)律將實(shí)踐課程分成三個(gè)階段，由淺入深、循序漸進(jìn)的逐步展開具體的教學(xué)內(nèi)容，促進(jìn)學(xué)生能力逐漸提升。第一階段，在課堂、實(shí)訓(xùn)室內(nèi)開展基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)與技能訓(xùn)練，讓學(xué)生初步接觸茶藝并掌握基本泡茶技能和崗位工作能力；第二階段，組織學(xué)生利用課后時(shí)間實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)化課上所學(xué)，進(jìn)一步提高學(xué)生的操作技能；第三階段，組織學(xué)生到合作企業(yè)內(nèi)部頂崗實(shí)習(xí)，將課堂所學(xué)的技能應(yīng)用于崗位實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)從課堂理論知識(shí)到崗位實(shí)踐的順利轉(zhuǎn)換，培養(yǎng)學(xué)生崗位工作的職業(yè)能力。

第三，建立科學(xué)合理的課程考核評(píng)價(jià)體系，多渠道、多方式的進(jìn)行教學(xué)考核，客觀而全面地反映教學(xué)全貌，發(fā)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)過(guò)程中的問(wèn)題，并深入分析問(wèn)題成因，及時(shí)制定改進(jìn)措施以優(yōu)化教學(xué)效果。第一，結(jié)果考核與過(guò)程考核相結(jié)合，使考核覆蓋教學(xué)的全過(guò)程，改變過(guò)去只注重結(jié)果考核的片面做法；第二，理論考核與實(shí)訓(xùn)考核相結(jié)合，全面考察學(xué)生的知識(shí)與技能掌握情況，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展；第三，課程考核與職業(yè)技術(shù)鑒定相結(jié)合，使茶藝課程教學(xué)與國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才。通過(guò)以上三個(gè)方面的結(jié)合構(gòu)建健全完善的考核體系，發(fā)揮考核結(jié)果對(duì)課程教學(xué)的優(yōu)化、完善作用，不斷提升教學(xué)水平。

茶禮儀范文第5篇

關(guān)鍵詞：中國(guó)茶藝；創(chuàng)意；茶理

今年是文化產(chǎn)業(yè)“十二五”規(guī)劃的修編年，各級(jí)政府正在抓緊規(guī)劃的制定工作。中國(guó)茶藝是中國(guó)茶文化的一部分，也是中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)的一個(gè)分支。中國(guó)茶藝簡(jiǎn)而言之，就是研究如何泡好一壺茶和如何品飲一壺茶的藝術(shù)。茶藝分為三種類型，即（生活型茶藝、營(yíng)銷型茶藝和表演型茶藝），本文則特指表演型茶藝。表演型茶藝是將泡茶技藝和藝術(shù)相結(jié)合，經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工的茶藝表演。表演型茶藝較之其它“茶藝”，除了觀賞性之外，更具藝術(shù)性。目前已發(fā)展成為一種新型“文藝形式”，它是通過(guò)對(duì)茶葉的沖泡、品飲等一系列的形體動(dòng)作，反映的一種生活現(xiàn)象，表達(dá)一定的主題，具有一定的思想和情節(jié)，講究舞臺(tái)藝術(shù)和音樂(lè)的配合，在使人得到感染和啟示的同時(shí)，也給人們帶來(lái)審美的愉悅。

一、茶藝概述

什么叫“茶藝”？當(dāng)今茶文化界專家的解釋則是仁者見仁，智者見智。并無(wú)統(tǒng)一而非常明確的定義。

臺(tái)灣的季野先生認(rèn)為：“茶藝是以茶為主體，將藝術(shù)融入生活以豐富生活的一種人文主張。其目的在于生活而不在于茶?！迸_(tái)灣的茶文化專家范增平先生認(rèn)為：“茶藝包括兩方面，科學(xué)和人文的，也就是：1、技藝，科學(xué)地泡好一盞茶的技術(shù)；2、藝術(shù)，美妙地品享一杯茶的方式。中國(guó)茶藝之美是屬于心靈的美，欣賞茶藝之美，是要把自我投入整個(gè)過(guò)程當(dāng)中來(lái)觀察整體?！?/p>

茶文化專家陳文華認(rèn)為：“通俗地說(shuō)，茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)?！辈鑼W(xué)專家童啟慶教授認(rèn)為：“欣賞茶藝的沏泡技藝，應(yīng)該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美”?！安璧钠闩菟囆g(shù)之美表現(xiàn)為儀表美與心靈美。儀表是指沏泡者的外表，包括容貌、姿態(tài)、風(fēng)度等；心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想等，通過(guò)沏泡者的設(shè)計(jì)、動(dòng)作和眼神表達(dá)出來(lái)?！辈璧缹＜译娊淌谡J(rèn)為：“關(guān)于茶藝的界定，一直是個(gè)大難題，一種意見認(rèn)為應(yīng)該專指泡茶時(shí)的技法及藝術(shù)氛圍，另一種意見則認(rèn)為應(yīng)包括從采茶、制茶、泡茶、賞具乃至茶詩(shī)、茶畫等有關(guān)茶的所有茶事活動(dòng)。到底是狹義一些的好呢？還是廣義一些的好呢？若選前者，會(huì)讓人覺得其內(nèi)容有些單調(diào)，不如日本茶道那么內(nèi)容豐富；然而，如果從后者，又會(huì)讓人覺得中國(guó)茶文化仍停留在日常生活的范疇，藝術(shù)性不高，沒(méi)有日本茶道那么高雅?！辈鑼W(xué)專家丁以壽先生認(rèn)為：“茶藝即飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性飲茶，是飲茶生活藝術(shù)化?！薄安杷囄乃囀侵杆囆g(shù)，它具有一定的程式和技藝，但不同于茶學(xué)中的茶葉審評(píng)；藝術(shù)是人文的，茶葉審評(píng)是科學(xué)的；茶藝是藝術(shù)，茶葉審評(píng)是技術(shù)；藝術(shù)是主觀的生動(dòng)的；技術(shù)卻是客觀的、刻板的，在茶藝中，所用茶為成品干茶，因而種茶、采茶、制茶不在茶藝之中?！辈栉幕瘜W(xué)者林治先生認(rèn)為：“作為獨(dú)立的學(xué)科體系，‘茶藝’是研究科學(xué)泡茶、藝術(shù)品茶的過(guò)程。具體地說(shuō)，它要研究人、茶、水、器、境、藝這六要素以及這六要素協(xié)調(diào)與組合”。無(wú)論怎樣對(duì)“茶藝”評(píng)說(shuō)，或是各自對(duì)“茶藝”表述的差異性，但大多數(shù)人還是傾向于“茶藝”的狹義之說(shuō)。也就是：“1.茶藝的范圍僅僅限于泡茶和飲茶的范疇；2.茶藝包括泡茶和飲茶的技巧；3.茶藝包括泡茶、飲茶的藝術(shù)?！辈⑶乙惨颜綄戇M(jìn)了國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部專用于國(guó)家茶藝師職業(yè)技能鑒定教程。而我認(rèn)為，“茶藝”正是上述泡、飲茶的技巧和藝術(shù)有機(jī)融合而成的一種表現(xiàn)形式，是作為一個(gè)整體的藝術(shù)門類看待。而這種形式也正是通過(guò)茶來(lái)完成一種心靈語(yǔ)言與與肢體語(yǔ)言對(duì)話形式。茶藝，即是修行的載體，也是一門表演藝術(shù)。茶藝是用茶和茶具及水沖泡出來(lái)的編年史，它承載著歷史也體現(xiàn)了當(dāng)下的人文精神。當(dāng)論茶、品茶的技巧與藝術(shù)相結(jié)合，締造了一個(gè)全新的概念――中國(guó)茶藝。當(dāng)“表演型茶藝”、“生活型茶藝”、“經(jīng)營(yíng)型茶藝”三者聚集在“中國(guó)茶藝”的名下，作為宏揚(yáng)中國(guó)茶文化行動(dòng)“綱領(lǐng)”，從此揭開了中國(guó)茶文化發(fā)展的新篇章。那么，中國(guó)茶藝想表現(xiàn)的應(yīng)該是代表一個(gè)國(guó)家沖泡和品飲茶的律動(dòng)，叫“中國(guó)茶藝韻律”。

二.中國(guó)茶藝“創(chuàng)意”的現(xiàn)狀分析

近幾年來(lái)，四川乃至全國(guó)舉辦了不少茶藝師技能大賽，但在這些大賽結(jié)束之后，觀眾對(duì)茶藝師們的表演有了一些新的看法。而且，在全國(guó)的茶鄉(xiāng)也出現(xiàn)了許多茶文化或茶藝表演專題演出，如福建武夷山的“印象大紅袍”、四川峨眉山的“圣象峨眉”等大型文藝表演中也有茶藝表演的節(jié)目。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）重“茶藝”輕“茶理”

目前茶藝表演主要注重茶藝的創(chuàng)新或創(chuàng)意，而忽略了泡茶的原理，茶藝師們或表演者們認(rèn)為只要音樂(lè)好聽、動(dòng)作好看、茶具漂亮，是否就對(duì)了。但實(shí)際上中國(guó)茶藝不是這樣的，他需要茶藝師們或表演者們將茶藝與泡茶原理相結(jié)合。不能在表演的舞臺(tái)上出現(xiàn)違背泡茶的手法、動(dòng)作或表情等。

（二）重“表演”輕“實(shí)用”

近年來(lái)茶藝表演的表演性太強(qiáng)，在2006年以前，四川的長(zhǎng)嘴壺茶藝的表演基本上都是玩的是冷水，只具有觀賞性，一點(diǎn)實(shí)用的價(jià)值都沒(méi)有，在2006年的四川省“嬌子杯”茶藝師電視大賽上，四川省茶文化協(xié)會(huì)就專門規(guī)定，長(zhǎng)嘴壺茶藝也必須用開水，泡真茶，在那年的茶藝師大賽上，獲得一等獎(jiǎng)的周曉芳高級(jí)茶藝技師，在同年還被派往新西蘭巡回演出，影響深遠(yuǎn)。

（三）重“茶席”輕“流程”

重“茶席設(shè)計(jì)”輕“泡茶的流程”，在現(xiàn)在的茶藝表演中也占很大比重，茶藝師們精心準(zhǔn)備了茶席設(shè)計(jì)，但對(duì)泡茶此種的茶的流程一點(diǎn)也不精，

三.茶藝的創(chuàng)意與茶理的有機(jī)結(jié)合

茶藝在編創(chuàng)過(guò)程中應(yīng)該很好的與茶理有機(jī)結(jié)合起來(lái)，茶理就是茶藝的創(chuàng)意要符合泡茶和品茶的原理。筆者認(rèn)為，在中國(guó)茶藝的編創(chuàng)過(guò)程中，應(yīng)遵循以下原則：

（一）茶藝在創(chuàng)意的過(guò)程中應(yīng)注意安全的原則

很多茶藝師在茶藝編創(chuàng)的過(guò)程中只注重動(dòng)作的優(yōu)雅，有些動(dòng)作很危險(xiǎn)，如提隨手泡、燙杯等，如果茶藝師只想到動(dòng)作好看，而忽略了安全，就容易把自己的手給燙傷。就違背了泡茶的茶理。

（二）茶藝在創(chuàng)意的過(guò)程中應(yīng)注意實(shí)用的原則

茶藝師在編創(chuàng)的過(guò)程中就注意動(dòng)作的實(shí)用性，不要為了創(chuàng)意，而忽略了茶理，如對(duì)泡茶水溫的控制，對(duì)投茶量的把握，對(duì)浸泡時(shí)間的掌握等都要注意，否則，就容易偏離茶的主題，泡茶要以茶為主，而不是以藝為主，茶藝就應(yīng)該是將兩者有機(jī)的結(jié)合，讓品茶的人既能欣賞到茶藝的美，也能品嘗到茶的甘香濃郁。所以，在編創(chuàng)的過(guò)程中要體現(xiàn)茶藝的創(chuàng)意與茶理的有機(jī)結(jié)合，而不是在那里做秀，而茶卻很難喝，讓人難以下咽。

（三）茶藝在創(chuàng)意的過(guò)程中應(yīng)注意美觀的原則

所謂茶藝是茶與藝術(shù)的結(jié)合體，所以，在編創(chuàng)的過(guò)程中應(yīng)注意茶介意的美感，讓品茶人能一邊品茶一邊欣賞到泡茶藝術(shù)的美，讓茶客還能從中體會(huì)到茶與人的完美融合。

（四）茶藝在創(chuàng)意的過(guò)程中應(yīng)注意衛(wèi)生的原則

茶藝師在茶藝表演的過(guò)程中還應(yīng)注意衛(wèi)生的原則，因?yàn)椴杷噹熍莺玫牟枋且纸o客人品的，所以衛(wèi)生也是十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。如泡茶前先凈手、備具，泡茶的過(guò)程中茶蓋正放在茶盤上或茶桌上都是不衛(wèi)生的。

四.總結(jié)

中國(guó)茶藝尚處于新興的發(fā)育階段，目前很多創(chuàng)意都是不成熟的，脫離實(shí)際的，但也有的表演型茶藝打著“創(chuàng)意”旗號(hào)刻意做作，嘩眾取寵，故作笑臉，表情夸張，動(dòng)作僵化，令人頭暈?zāi)垦?。既不符合生活?shí)際，也缺乏藝術(shù)美感。客觀上，創(chuàng)新者是想把整臺(tái)茶藝從茶席設(shè)計(jì)到動(dòng)作創(chuàng)意及主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)得更完美一些；但主觀上卻無(wú)法理解中國(guó)茶藝的“哲理為先，審美為重，個(gè)性為要，實(shí)用為佳”的四大特點(diǎn)。也感受不到某些茶藝表演作品傳達(dá)一種藝術(shù)之“美”。中國(guó)茶藝要走的路還很長(zhǎng)，所以，茶藝的創(chuàng)意跟群眾“藝術(shù)感”的文化差距太大，還有一些茶藝表演有些“強(qiáng)迫性的泡茶”，這導(dǎo)致個(gè)性化創(chuàng)意跟設(shè)計(jì)者自身孤立。

參考文獻(xiàn)：

[1] 阮浩耕、王建榮、吳勝天. 《中國(guó)茶藝》山東科學(xué)技術(shù)出版社，2002，（1）.

[2] 陸羽. 《茶經(jīng)》.黑龍江美術(shù)出版，2004.（11）.

[3] 張夢(mèng)欣.《國(guó)家茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》.中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社，2002，（12）.