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“百日行動(dòng)”步驟安排

排摸部署階段。各地相關(guān)部門按照本方案要求，做好宣傳發(fā)動(dòng)工作。同時(shí)，開展對(duì)轄區(qū)內(nèi)的屠宰企業(yè)及私屠濫宰窩點(diǎn)進(jìn)行全面檢查排摸，特別是要對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、私屠濫宰高發(fā)等區(qū)域進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赝涝篆h(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全突出問題和隱患。并結(jié)合實(shí)際，制定本地區(qū)“百日行動(dòng)”具體實(shí)施方案，進(jìn)行全面動(dòng)員部署。

集中整治階段。各地要針對(duì)排查清理階段發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)問題，確定整頓治理的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)時(shí)段，通過部門聯(lián)合執(zhí)法與日常檢查相結(jié)合，堅(jiān)決取締私屠濫宰窩點(diǎn)，嚴(yán)查購銷、屠宰病死豬肉等違法犯罪案件。對(duì)重點(diǎn)案件全面開展破案攻堅(jiān)、深挖徹查，決不留后患；對(duì)拒絕、阻礙依法執(zhí)行公務(wù)的違法行為，要及時(shí)通報(bào)公安等部門，集中偵破一批私屠濫宰行為案件，打擊處理一批違法犯罪分子，有效遏制私屠濫宰違法犯罪行為，確保“百日行動(dòng)”工作取得實(shí)效。

總結(jié)提升階段。全面總結(jié)“百日行動(dòng)”情況，在做好自查自糾基礎(chǔ)上，深入分析、認(rèn)真評(píng)估、查漏補(bǔ)缺，把好的經(jīng)驗(yàn)和做法上升為管理制度，形成長效監(jiān)管機(jī)制，全面實(shí)現(xiàn)整治工作目標(biāo)。同時(shí)，積極做好迎接省、市檢查組的考核驗(yàn)收工作。

“百日行動(dòng)”具體措施

全力推進(jìn)資格審核。資格審核清理工作按照省商務(wù)廳要求推遲到10月底前必須要完成，審核清理工作決不能放松，抓住當(dāng)?shù)厍謇砉ぷ髦须y點(diǎn)與亮點(diǎn)問題，積極向政府匯報(bào)，取得政策與資金的支持，妥善解決現(xiàn)有屠宰場(chǎng)點(diǎn)的存在安全隱患問題。依據(jù)屠宰企業(yè)設(shè)立條件，嚴(yán)格監(jiān)管職責(zé)，區(qū)分屠宰企業(yè)實(shí)際情況抓整改，如，“適當(dāng)完善”可達(dá)標(biāo)的抓緊完善；“整改可行”的要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)整改；進(jìn)一步規(guī)范提升屠宰行業(yè)發(fā)展水平，全面完成生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理發(fā)證工作。同時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)屠宰企業(yè)監(jiān)管，當(dāng)前屠宰企業(yè)定點(diǎn)屠宰資格審核清理發(fā)證工作時(shí)期，更不能放松對(duì)屠宰企業(yè)的監(jiān)管，指導(dǎo)和督促屠宰企業(yè)進(jìn)一步建立健全各項(xiàng)制度，尤其是確保屠宰8類11本統(tǒng)一臺(tái)賬落實(shí)到位，嚴(yán)格把好生豬進(jìn)場(chǎng)關(guān)、肉品上市關(guān)。

強(qiáng)化輿論宣傳報(bào)道?？h經(jīng)濟(jì)商務(wù)和信息化局要將宣傳教育作為百日行動(dòng)的重要內(nèi)容，充分利用互聯(lián)網(wǎng)、廣播、電視、報(bào)紙等公共媒體及流動(dòng)宣傳車，通過在大型商場(chǎng)門前、菜市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、社區(qū)以及城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)場(chǎng)所和區(qū)域，開展現(xiàn)場(chǎng)咨詢、張貼公告、分發(fā)宣傳冊(cè)、懸掛橫幅等多種方式，深入開展《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及《省實(shí)施辦法》的宣傳，加大病肉豬（“瘦肉精”、高熱病、注水肉等）危害性的宣傳，進(jìn)一步提高百姓食肉安全意識(shí)，深化人民群眾對(duì)打擊私屠濫宰重要性的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，積極報(bào)道“百日行動(dòng)”正面典型，及時(shí)曝光私屠濫宰違法行為，全力營造屠宰肉品質(zhì)量安全“百日行動(dòng)”的濃厚氛圍。

健全長效監(jiān)管機(jī)制。通過建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，形成全過程管理鏈。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)推進(jìn)動(dòng)物疫病標(biāo)識(shí)追溯體系，屠宰環(huán)節(jié)完善臺(tái)賬制度，流通環(huán)節(jié)建立進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度，消費(fèi)環(huán)節(jié)推進(jìn)餐飲業(yè)原料進(jìn)貨索證驗(yàn)收制度。建立私宰經(jīng)營戶生豬來源倒查責(zé)任追究制度，強(qiáng)化生豬交易市場(chǎng)監(jiān)管，掌握生豬流向，從源頭上控制私屠濫宰的豬源。同時(shí)，加強(qiáng)行業(yè)誠信建設(shè)，打造誠信企業(yè)和誠信社會(huì)。依托行業(yè)協(xié)會(huì)，在肉品屠宰、經(jīng)營、加工、消費(fèi)等企業(yè)（市場(chǎng)）主體中開展行業(yè)自律、行業(yè)文明和行業(yè)誠信建設(shè)，發(fā)動(dòng)企業(yè)積極參與誠信經(jīng)營創(chuàng)建活動(dòng)，引導(dǎo)企業(yè)合法經(jīng)營、自律經(jīng)營、誠信經(jīng)營，牢固樹立“企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人”觀念，自覺抵制肉食品違法違規(guī)行為。