中國釀造發(fā)文選摘

• 1、擴增子測序分析助力傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物群落研究

  作者：孫善峰; 黃曉寧; 韓北忠; 陳晶瑜

• 2、白酒大曲風味物質研究進展

  作者：周晨曦; 鄭福平; 李賀賀; 吳繼紅; 黃明泉; 孫寶國

• 3、我國蒸餾白酒中內生性風險物質現(xiàn)狀淺析

  作者：王濤; 張文學; 鄒強; 瞿進

• 4、中華老字號玉和醋發(fā)展歷史及現(xiàn)狀

  作者：陳怡; 范茹茹; 蔣立文; 胡立東

• 5、不同貯藏環(huán)境對濃香型白酒品質的影響

  作者：代金鳳; 羅政; 文春平; 許艷; 姚曉怡; 杜相林; 廖作敏; 張文學

• 6、黃酒對健康大鼠肥胖相關指標的影響

  作者：王麗媛; 秦文; 霍軍生; 卓勤; 楊倬; 王晶波; 沈葹; 李巖

• 7、海洋源低溫微生物產蘋果酸脫氫酶發(fā)酵條件優(yōu)化

  作者：遲乃玉; 肖景惠; 倪瑞琪; 于爽; 張慶芳

• 8、出芽短梗霉固態(tài)發(fā)酵啤酒糟制備阿魏酰低聚糖和膳食纖維工藝研究

  作者：卜雯麗; 李鳳偉; 王杰; 丁霄霄; 商曰玲; 余曉紅

• 9、一株海洋低溫葡萄糖氧化酶擔子菌的誘變育種及其酶學性質研究

  作者：劉春瑩; 王一茜; 遲乃玉; 張慶芳

• 10、高產酯化酶紅曲菌的篩選、鑒定及酶學性質研究

  作者：劉歡歡; 楊帆; 李貞景; 王旭鋒; 薛意斌; 陳勉華; 王昌祿