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一、存在的問題與分析探究式教學模式在食品免疫學

但是，我們認為以上教學方法還存在一些問題值得商榷：雖然提問和啟發(fā)教學方法強調(diào)對學生思維的啟發(fā)，但限于課堂上知識資源和時間有限，加上學生自身免疫學知識匱乏，學生很難對提出的問題和啟發(fā)有深刻的回答。教學互動模式能使學生在上課前積極準備備課筆記，提前備好板書或多媒體課件，可成為學生掌握課堂知識以及提高學習能力的一種重要手段。但我們在實踐中發(fā)現(xiàn)，學生在講課時，其他組學生由于缺乏課前學習，難于引起思維上的共鳴，該教學模式的教學效果有限。雖然教師們注意到在授課過程中應多關注教學中的問題與生活中平常事之間的聯(lián)系，但沒有推動學生去思考這些問題和聯(lián)系，是老師將這種有機聯(lián)系帶入課堂，因此對提高食品免疫學的教學質(zhì)量有限?！叭h(huán)教學法”是從教師出發(fā)，以講清概念為目的，調(diào)動學生的積極性有限。以上方法針對免疫學中概念眾多，聯(lián)系復雜、內(nèi)容晦澀難懂等問題，從提高學生學習興趣入手，想方設法使教學內(nèi)容簡明化，增加學習的趣味性。但是這些教學方法已經(jīng)不能適應現(xiàn)代對創(chuàng)新人才的培養(yǎng)要求，在調(diào)動學生學習上的主動性和積極性，培養(yǎng)學生查找、收集、處理信息的能力，獨立思考、發(fā)現(xiàn)、分析問題和解決問題的能力、自主學習和終身學習的能力等方面存在不足。

二、探究式教學

探究式教學是指學生圍繞一定的問題、文本或材料，在教師的幫助和支持下，自主尋求或自主建構答案、意義、理解或信息的活動或過程。探究式教學在提高教學效果上具有獨特的優(yōu)勢。探究式教學的優(yōu)勢表現(xiàn)為兩個方面，即學生知識建構的自主性和教學過程的生成性。首先，在探究式教學中，教師為學生的學習設置探究的情境，知識的形成與意義的建構都需要學生經(jīng)過一系列自主選擇的認知操作獨立完成。這種知識的自主建構過程，不僅有利于培養(yǎng)學生主動學習和自主學習的習慣，而且還能使學生獲得自我探索過程內(nèi)在的求知快樂。經(jīng)過“探究”的知識更利于學生接受、理解和記憶，這樣的學習能夠促進“有效的接受學習”和“有意義的接受學習”。其次，從教學過程來看，探究式教學是一種生成性的教學，它構成了一個全新的教學進程：態(tài)度情感—技能—知識—價值觀，即以動機興趣態(tài)度的培養(yǎng)為開端，在探究活動中形成技能，以課堂討論為知識建構和生成的工廠，促使學生個人知識的形成和價值觀的重塑。在這種教學過程中，學生由最初面對問題時的困惑到最后解決問題的豁然開朗，期間經(jīng)歷了漫長而曲折的思考過程，當再次遇到類似問題時，將大大縮短思維進程，做出敏捷而有效的反應。因此，探究式教學能夠使學生在獲得科學知識的同時提高科學探究的能力。探究式教學突破了傳統(tǒng)的教學模式和陳舊的教育思想，使教師講授為主的模式變?yōu)閺娬{(diào)學生主動學習，因此極大地調(diào)動了學生的學習積極性，激發(fā)了學習興趣，是目前國際上公認的、最受學生歡迎的三大教學法之一。越來越多的教師采用探究式教學方法，在“中國近現(xiàn)代史綱要”、“現(xiàn)代信息技術”甚至“生產(chǎn)實習”等課程中得到應用。

三、探究式教學模式構建的關鍵

目前在食品免疫學課程方面還沒有探究式教學模式的報道，因此在食品免疫學課程中有必要引入探究式教學模式。我們認為，探究式教學研究應包括三個方面：探究式教學模式的構建。構建包括問題設計、小組討論、課堂討論、總結歸納四個步驟的探究式教學模式，其中問題設計為重點。探究式教學模式的實踐。在探究式教學模式的實踐過程中，重點培養(yǎng)學生正確地運用探究方法、收集信息資料、設計探究方案、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題、總結探究結果等能力，培養(yǎng)良好的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。探究式教學模式有效性的評價。以對學生學習行為的有效性和教師教學行為的有效性的定性評價為主，以對學生的學習結果、認知水平的定量評價為輔。學生學習行為的有效性從學生面對問題的態(tài)度、處理問題的方式、解決問題的品質(zhì)等方面進行評價。為促進學生探究問題的積極性，以及在探究過程中對學生的進步和存在的問題進行連續(xù)的反饋，以便做出適當?shù)膶W習活動計劃和教學計劃的調(diào)整和修改，需要對探究式教學模式的有效性進行評價。問題情境設計是探究式學習方法成功的關鍵。選題或學習的材料具有一定的難度、探究的問題具有新穎性是保障探究教學質(zhì)量的重要條件。如果探究性選題很膚淺，缺乏新意，則探究式教學就只剩下形式，學生也會失去主動學習的興趣。這要求教師必須精心設計教學環(huán)節(jié)，創(chuàng)設與教學主題相關的、盡可能真實而又有一定難度和新意的選題，使選題發(fā)生的情景和現(xiàn)實問題類似，學生在近似真實的情境下進行學習，才能激發(fā)出聯(lián)想思維和學習興趣，利用原有認知結構中的有關經(jīng)驗，去同化和索引新知識，從而構建起新的知識體系。

四、小結

食品免疫學課程學生難學、教師難教。現(xiàn)有的教學方法已不能適應創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)要求。在食品免疫學教學中引入探究式教學方法，不僅能提高學生主動學習的興趣，使學生獲得自我探索的求知快樂，培養(yǎng)學生科學探究的能力，實現(xiàn)學生對知識的自主建構，達到提高學生學習食品免疫學效率的目標，而且能培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神與合作學習意識，學會學習，為終身學習和工作奠定基礎。

作者：楊萬根 余佶 單位：吉首大學