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【摘要】明清時(shí)期廣東出現(xiàn)了基塘農(nóng)業(yè)、稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)鴨、黃猄蟻防治柑橘害蟲、植物農(nóng)藥防治害蟲等生態(tài)農(nóng)業(yè)，還延伸到近現(xiàn)代。本文還初步探討了它們的現(xiàn)代價(jià)值。

【關(guān)鍵詞】生態(tài)農(nóng)業(yè)；生態(tài)農(nóng)業(yè)文化

TheGerminationandModernInheritanceofGuangdongEcological

AgricultureintheMingandQingDynasty

Abstract:IntheMingandQingDynasty,Somekindsofecologicalagriculture,suchasland-poolstructure,fishraisinginricepaddy,duckfeedinginricepaddy,thekillingoforange-pestswithAnts,botanicalpesticide,hadexistedinGuangdongProvince.Asatypeoftechno-culturethatlaststonow,ecologicalagriculturemeansagreatdealthesedays.Itaccordswiththewaysofsustainabledevelopmentofmodemagriculture.Itcanmakegreateconomicalprofitstolinktraditionallegacywithmodemtechnology.Ithasaestheticalandinstructivevaluesasatypeofhistoricalculturetobeexploited.

Keywords:ecologicalagriculture;ecologicalagricultureculture

明清時(shí)期廣東農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最為迅速。這一時(shí)期農(nóng)業(yè)技術(shù)文化的一個(gè)突出的現(xiàn)象就是生態(tài)農(nóng)業(yè)的萌芽。以往的研究，主要集中在?；~塘。①但較全面地論述這一時(shí)期的生態(tài)農(nóng)業(yè)的萌芽，以及將它作為農(nóng)業(yè)文化的延伸形態(tài)來探討的文章尚未見。本文試對(duì)此作一探討。

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①相關(guān)研究見謝天禎：《明清時(shí)期廣東的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)業(yè)生態(tài)》(載《明清廣東社會(huì)經(jīng)濟(jì)研究》，廣東人民出版社，1987年)、楊曉棠：《明清時(shí)期珠江三角洲?；~塘的發(fā)展》、梁光商：《珠江三角洲?；~塘生態(tài)系統(tǒng)分析》(載《農(nóng)史研究》第7輯，農(nóng)業(yè)出版社，1988年)、賴作蓮：《試論珠江三角洲?；~塘興起的原因》(載《古今農(nóng)業(yè)》2000年第4期)、賴作蓮：《論明清珠江三角洲桑基魚塘的發(fā)展》(載《農(nóng)業(yè)考古》2003年第1期)等。

一、基塘農(nóng)業(yè)

明清時(shí)期珠江三角洲地區(qū)基塘農(nóng)業(yè)分布很廣，在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有的地位最為重要。以往學(xué)者論述?；~塘甚多。筆者也曾將基塘作為農(nóng)業(yè)工程的一種重要類型來探討[1]。但以往的研究蔗基魚塘注意得還不夠。筆者在另一篇文章中有所涉及[2]。有的學(xué)者甚至認(rèn)為在明朝就有蔗基魚塘的出現(xiàn)，其實(shí)蔗基魚塘是在民國時(shí)期才發(fā)展起來的。在上世紀(jì)的20—30年代，由于國際市場的影響，廣東的蠶桑業(yè)一度衰落。而在30年代前期，廣東機(jī)器糖業(yè)促進(jìn)了甘蔗種植業(yè)向沒有蔗糖業(yè)傳統(tǒng)的順德基塘區(qū)擴(kuò)展，桑基魚塘便向蔗基魚塘轉(zhuǎn)化。蔗基魚塘成為占優(yōu)勢的類型。但蔗基魚塘在順德不是完全排擠了?；~塘，而是二者并存，農(nóng)民根據(jù)市場需要和產(chǎn)品的市場價(jià)格決定基面的作物栽培從而改變基塘的類型。蔗基魚塘的應(yīng)用促進(jìn)了基塘技術(shù)的創(chuàng)新。如種植桑樹的基面，采用上泥往桑樹壅土的施肥方法，使土壤趨向緊密，而改種甘蔗的時(shí)候有利于改良基面的土壤，基面作物變?yōu)樯Ｕ彷喿鳌3](p6-8)在實(shí)踐中，順德農(nóng)民很好地解決了蔗基魚塘生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)交流與循環(huán)的問題：一是將蔗葉用作喂魚的飼料，使基面甘蔗完全加入基塘生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)，二是加大對(duì)蔗基魚塘生態(tài)系統(tǒng)外的物質(zhì)投入。如1950年順德縣龍清鄉(xiāng)的農(nóng)民郭炎在每畝魚塘加入蔗葉以及用上泥的方法給蔗田施肥之外，往魚塘投入的還有豬糞、蠶蛹、嫩草、水草(是長在水里的一種野草)、花生麩、蠶糞、米糠，總投入量為9620斤，每畝魚塘魚的產(chǎn)量為470斤，而當(dāng)時(shí)的一般魚塘產(chǎn)量只有150斤?；娴母收嵋搏@得了高產(chǎn)。有的農(nóng)民還用蟛蜞漚水給甘蔗施肥，用野生的鳳眼蓮給蔗地作綠肥。[4]20世紀(jì)的30—50年代蔗基魚塘在技術(shù)上才成熟。

從上世紀(jì)的50年代—70年代末期，蔗基魚塘與桑基魚塘基本保持并存的局面，根據(jù)蠶桑業(yè)和蔗糖業(yè)的市場情況互有消長。但在80年代開始，桑基魚塘在基塘區(qū)已經(jīng)衰落，蠶繭生產(chǎn)與其它作物生產(chǎn)相比，比較效益低，農(nóng)民紛紛將桑基改種其它作物，各級(jí)政府為了完成國家下達(dá)的蠶繭派購任務(wù)，給予每畝桑基一定的補(bǔ)貼，而1985年以后蠶桑生產(chǎn)下降幅度更大。[5]到了90年代，蠶桑業(yè)已經(jīng)完全退出，現(xiàn)在基塘區(qū)已經(jīng)沒有?；~塘的蹤影。其實(shí)自上世紀(jì)50—60年代開始，廣東的學(xué)者包括華南農(nóng)學(xué)院、中國科學(xué)院廣州地理研究所的專家都一直沒有停止過對(duì)桑基魚塘的研究。世紀(jì)之交，基塘農(nóng)業(yè)一直是生態(tài)農(nóng)業(yè)研究中的熱門話題。基塘農(nóng)業(yè)經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的改造，出現(xiàn)新的面貌。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)者于2001年在順德、南海、番禺等市(區(qū))的實(shí)地調(diào)查，目前珠三角存在6種典型的基塘系統(tǒng)模式：精養(yǎng)家魚—草(A)、鴿—家魚—草(B)、鴨—家魚(C)、豬—家魚—草(D)、豬—家魚—特種魚—作物(E)、異地雞—飼料魚—特種魚(F)。這些基塘農(nóng)業(yè)模式具有以下特點(diǎn)：資金投入大、經(jīng)濟(jì)效益高，市場風(fēng)險(xiǎn)也高。其中以綜合養(yǎng)魚模式的經(jīng)濟(jì)效益最高，也值得推廣。但在基塘的生產(chǎn)過程中畜禽糞便和飼料不同程度存在污染水環(huán)境的問題，以及由于傳統(tǒng)基塘技術(shù)如挖泥上基面的方法棄置不用，以致魚塘淤淺，基與塘之間缺少物質(zhì)交流的環(huán)節(jié)，等等。[6]這是基塘農(nóng)業(yè)在從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)代向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)時(shí)代轉(zhuǎn)型過程中的現(xiàn)象，有必要在發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的過程中通過各種方法與途徑加以解決。

二、稻田養(yǎng)魚

稻田養(yǎng)魚在唐代已有記載。《嶺表錄異》記載的新、瀧州相當(dāng)于今新興縣、羅定縣一帶，直到明代以前是壯瑤族聚居地。這一技術(shù)起源于山間低地塑田或者河口地區(qū)的低洼田中稻魚共生的生態(tài)環(huán)境中。珠三角基塘區(qū)的稻田養(yǎng)魚與基塘農(nóng)業(yè)有相當(dāng)密切的關(guān)系。明清南、順的基塘區(qū)中，在蠶桑業(yè)未占絕對(duì)優(yōu)勢的時(shí)期，基塘系統(tǒng)中的魚塘一直有稻魚輪作的方式，如萬歷《順德縣志》卷30《雜志》第九：“負(fù)郭之田為圃……圃中鑿池畜魚，春則涸之插秧，大者至數(shù)十畝，若筑海為池者，則以頃計(jì)。”成書于康熙二十六年的《廣東新語》卷22《鱗語》有一段關(guān)于基塘的文字幾乎完全抄自萬歷《順德縣志》，記載基面的圖中栽植的作物有荔枝、茶、桑、柑、橙等。說明不論在?；~塘或者果基魚塘中都有稻魚輪作，在魚塘中稻的栽培方式可能是插秧，也可能是播秧，或僅僅是作為秧塘。因?yàn)轸~塘泥土較肥，利于秧苗的生長，如順德的龍山：“塘于春則播種取秧，于夏秋則養(yǎng)魚，塘基上則種桑，下則栽芋。計(jì)其所入，魚桑為重，魚利之興也”①。道光陳炬墀所撰新會(huì)《龍溪志略》卷下，記載在新會(huì)外海鄉(xiāng)的一口池塘：“秋冬為菇塘，春為秧塘，夏為魚塘，其利甚溥”，這也是用作秧塘的魚塘。不過在南海、順德基塘區(qū)，清代后期隨著稻米種植業(yè)的衰落以及魚塘需要挖深以適合水利建設(shè)的需要，池塘里的稻魚輪作基本消失，專門用于養(yǎng)魚。

在盛產(chǎn)四大家魚魚種的西江邊上的高要縣，稻魚輪作延續(xù)了相當(dāng)長的時(shí)期。宣統(tǒng)《高要縣志》卷11《實(shí)業(yè)》記載：“邑人佃塘畜魚，比比皆是。城北郊外之波海、黃塘、大欖俱魚禾兩利。碌步朗之南塘，廣利之大框亦然”。但當(dāng)?shù)氐爵~輪作的歷史會(huì)更早。乾隆張渠《粵東聞見錄》卷上記載：“高要又有西水塘。塘居低洼，江漲必遭淹沒。四圍為土堤，留竇出納。漲至，大江之魚入焉；漲退，以竹籬遮竇，使不得出，而魚乃留。此天地自然之利也”。雖然沒有說明高要的西水塘(西水指雨季時(shí)節(jié)西江的洪水)有否種植水稻，但可以從民國時(shí)期記載說明這些魚塘是實(shí)行稻魚共作的。民國《高要縣志稿》記載：高要縣的漁業(yè)養(yǎng)殖分為人工養(yǎng)殖和天然養(yǎng)殖，前者為魚花塘和大魚塘，天然養(yǎng)殖是塑塘和裝荒塑塘，“塑塘面積至大廣至百余畝，小至十余畝。水深至尋丈，四面有基，基有竇穴以備放水出外，穴口常以竹塑斷絕塘魚潛出。收益多半為魚禾兩利”，在種植水稻收獲以后，就放魚池中，“不必飼料，全賴浮生物及塘底自然物質(zhì)。然必賴天雨平勻，乃成豐歲”。[7]塑塘就是《粵東聞見錄》上所記載的“西水塘”。由于西江上的水流進(jìn)入，塘水常滿，塘中種植的是“能隨波爭高，不受淹沒，稈長盈丈”的耐浸稻品種“深水蓮”②。

現(xiàn)代珠三角的高要、中山、斗門、新會(huì)等地的低田中，稻魚混作是一種重要的種養(yǎng)方式，或兩稻一魚、或稻魚稻、魚稻魚、稻蝦魚等兩魚一稻的一年三收輪作制，或兩稻兩魚的一年四收輪作制。上世紀(jì)90年代初華南農(nóng)學(xué)院的學(xué)者已經(jīng)總結(jié)了一整套的稻田養(yǎng)魚技術(shù)，推廣到珠三角的農(nóng)村。在土地整治方面，筑高筑固田埂，開挖魚溝魚坑，并且規(guī)格化，選擇高產(chǎn)抗病再生力強(qiáng)的稻種，合理混養(yǎng)多種魚類，建立水體生態(tài)平衡，建立魚格塘，培育中型魚苗，將魚苗培育成中魚，水稻收割以后才移于大塘中加快魚的生長。在稻田養(yǎng)魚中也總結(jié)了飼養(yǎng)管理的技術(shù)。肇慶市廣利鎮(zhèn)低洼地一直有稻田養(yǎng)魚傳統(tǒng)的專業(yè)戶，使用了新的技術(shù)以后，產(chǎn)生了高于水稻種植農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。[8]

三、稻田養(yǎng)鴨

在珠江口的沙田區(qū)中，蟛蜞“歲食谷芽為農(nóng)害”③。所以方志上將此作為災(zāi)害記錄，光緒《香山縣志》卷22《祥異》記載道光元年有“蟛蜞食禾苗”的記載。沙田區(qū)防治蟛蜞危

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①嘉慶《龍山鄉(xiāng)志》卷4《物產(chǎn)》。

②《高要縣志》卷11《實(shí)業(yè)》。

③清·屈大均《廣東新語》卷20《禽語》。

害稻田，一是人工防除，如咸豐《順德縣志》卷6《經(jīng)政略》記載：清代“順、香田畝蟛蜞山積，蛋婦日率其童稚攜具而捕之，賣于居民以飼蓄鴨，田稼以是不害”。二是養(yǎng)殖鴨群放養(yǎng)于稻田中。珠三角的稻田養(yǎng)鴨，在明代的洪武年間已經(jīng)開始。萬歷《新會(huì)縣志》卷之2《食貨略》記載：“天順中都御史韓雍謂：蟛蜞害稼，鴨可治之。田有遺穗，鴨得食之。稅為軍需，亦一美也。乃立埠焉。革之己久。正德初復(fù)僉民之有恒產(chǎn)者，立埠如故，蹂禾失業(yè)。致有掠鴨而斗者，于是復(fù)革?！奔尉改觊g南海人霍韜《渭崖文集》對(duì)鴨埠的興廢過程有較詳細(xì)的記載。當(dāng)時(shí)在稻田中大規(guī)模地放養(yǎng)鴨群，不是一家一戶的一般農(nóng)戶所能為，而是由當(dāng)時(shí)的“勢豪”之家進(jìn)行，明代嘉靖年間香山縣“瀕海為害者有二：曰看鴨船，曰禾蟲船，皆順德大戶。相毆至于殺人者有之。不可以不禁也”①。由于大規(guī)模放養(yǎng)鴨群牽涉到農(nóng)戶、田主、鴨戶三方的利益，如果沒有協(xié)調(diào)一致的社會(huì)行為作為制約，任何一方的利益就會(huì)受到損害，從而引發(fā)社會(huì)沖突，這種有利于生產(chǎn)的技術(shù)應(yīng)用就受到限制。明代嘉靖《香山縣志》卷2《民物志》，萬歷《新會(huì)縣志》卷之2《食貨略》都提到了這種技術(shù)應(yīng)用時(shí)所發(fā)生的社會(huì)沖突。大致在明末清初，在這種技術(shù)應(yīng)用的過程中農(nóng)戶、田主、鴨戶三方已經(jīng)得到很好的協(xié)調(diào)了，所以《廣東新語》卷2《禽語》記載“畜鴨有埠，埠有主，以民有恒產(chǎn)者為之。凡鴨食人田稻，責(zé)之埠主，埠主責(zé)之畜鴨民，按名以償，無有敢為暴者?！鼻宕苌侔l(fā)生由于大規(guī)模放養(yǎng)鴨群出現(xiàn)的沖突，一種良好的協(xié)調(diào)行為作為民間約定保證了各方的利益，制約著養(yǎng)鴨戶的行為。政府將養(yǎng)鴨地段即鴨埠的課稅用作水利建設(shè)，或者教育設(shè)施的公益收入。

從文獻(xiàn)看，稻田養(yǎng)鴨不局限于珠三角的沙田區(qū)，還見于海南島。光緒間定安縣社德堂村，共10多村議定鄉(xiāng)規(guī)，“議六畜縱傷錯(cuò)者，按傷物之多少議取賠罰”，其中關(guān)于養(yǎng)鴨的條款：“議鴨埠各村輪掌，不論大熟，小熟，俱要監(jiān)期，不許先春。如果欲先春者，眾議外，取租埠錢四千文人廟”。有不服者，“合眾鳴官究治”。[9](p947—948)禁止先春的意思大概是禁止先行放鴨于田。這一禁令表明了海南鴨埠的習(xí)慣做法。而在粵東客家山區(qū)，則對(duì)在田間養(yǎng)鴨有嚴(yán)格的限制。乾隆六年大埔縣的《通鄉(xiāng)禁碑》禁止將鴨和牛亂放牧：“吾鄉(xiāng)耕田，坎高塍小，崩壞甚難修整。踐踏致崩田坎，兼食禾以防谷食，莫若牛牽田為甚”，“鴨……無論食谷種則秧不足，啜禾頭則禾難生，及將熟蹂泥，十倍于啄食，且三勤壅肥，水盡被攪去，致田瘦無收……二者均害農(nóng)家。既以國課，前屢禁革，日久怠玩，茲通鄉(xiāng)再禁，勒石垂久……如犯禁，鳴鑼公罰，持強(qiáng)呈官究治”。[9](p893—894)可見山區(qū)田地細(xì)碎，坎高塍小的特點(diǎn)不利于大規(guī)模的養(yǎng)鴨業(yè)。

在民國時(shí)期廣東的農(nóng)業(yè)界沒有對(duì)稻田養(yǎng)鴨進(jìn)行過深入研究，但1935年廣州第一甘蔗營造場在推廣甘蔗害蟲防治法時(shí)建議蔗農(nóng)在蔗園中放養(yǎng)雞鴨以消滅甘蔗螻蛄。[10](p46)在20世紀(jì)50年代，稻田養(yǎng)鴨還在沙田區(qū)中應(yīng)用。早晚兩造禾收獲后放養(yǎng)專門吃田中遺穗的鴨群分別稱為早造埠鴨和晚造埠鴨。埠鴨有不同的飼養(yǎng)時(shí)期。禾苗生長期間還有“春水鴨”和“西草鴨”(粵語將水田中生長的藻類植物稱為“西草”)，其作用是在禾苗生長過程中放養(yǎng)鴨群于稻田中啄食蟛蜞和稻田中的雜草。秋收之后吃田里遺穗的才是埠鴨。這一時(shí)期的農(nóng)業(yè)科學(xué)工作者還將稻田養(yǎng)鴨的技術(shù)做了總結(jié)和推廣。[11]與此同時(shí)，由于農(nóng)藥的應(yīng)用，使這一傳統(tǒng)的技術(shù)開始退居比較次要的地位。1956年鄔祥光研究了廣東沿海蟛蜞生態(tài)習(xí)性及其防治方法廣東沿海農(nóng)民6種消滅蟛蜞的方法，僅有一句提到“放鴨啄食：潮田區(qū)農(nóng)民最喜歡養(yǎng)鴨啄食蟛蜞”，文后又提到“放鴨啄食應(yīng)該盡早，因?yàn)轶豺嚅_始繁殖時(shí)，田問出現(xiàn)的是小蟛蜞，若蟛蜞長大了，仔鴨就捕不到大蟛蜞，這樣會(huì)大大影響天敵的作用?！钡髡咚坪醺鼮橥瞥缢幬锓乐蔚姆椒?，詳細(xì)介紹了番禺農(nóng)民創(chuàng)造的米糠拌和六六六防治蟛蜞的方法。[12]1956年廣東農(nóng)業(yè)廳《麻雀、田鼠、蟛蜞、山豬的生活習(xí)性及消滅方法》，介紹了對(duì)這些動(dòng)物的防治方法。其中對(duì)蟛蜞，提到的方法有藥劑防治、人工捕捉、在基邊筑小基，然后放六六六水溶劑以除蟛蜞、鏟除田邊雜草，用泥巴糊住蟛蜞洞，生物防治的方法是養(yǎng)鴨啄食蟛蜞，不要捕捉青蛙等食蟛蜞的有益動(dòng)物。[13]

現(xiàn)代華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的學(xué)者深入研究稻田養(yǎng)鴨的方法，將它作為一項(xiàng)具有經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的生態(tài)技術(shù)來推廣，已經(jīng)取得了較好的社會(huì)效應(yīng)?，F(xiàn)在國內(nèi)不少稻區(qū)都推廣這一項(xiàng)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，將鴨子圍養(yǎng)而不是放養(yǎng)在稻田中，稻和鴨建立一種共生關(guān)系，利用鴨子起到除草、除蟲、耘田、鴨糞肥田的作用，生產(chǎn)出來的大米被稱為“生態(tài)米”，市場上供不應(yīng)求。

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①嘉靖《香山縣志》卷2《民物志》，日本藏罕見中國地方志叢刊本。

四、黃涼蟻防治柑橘害蟲

嶺南果樹栽培中應(yīng)用天敵防治害蟲的歷史相當(dāng)悠久。托名西晉嵇含所作的《南方草木狀》有這一方面的記載，但其撰寫年代有爭議。這一技術(shù)的分布地方可能最早出現(xiàn)在古代廣東柑橘資源品種豐富的地方，而且在柑橘栽培中應(yīng)用黃猄蟻的方法還可能與嶺南土著熟悉螞蟻習(xí)性和嗜食螞蟻的習(xí)慣有關(guān)。如唐代劉恂《嶺表錄異》卷下記載嶺南的酉長收集螞蟻制作蟻醬招待客人的佳肴。應(yīng)用黃猄蟻防治柑橘害蟲的技術(shù)在嶺南延續(xù)了很長的時(shí)期。宋代莊季裕《雞肋編》卷下記載：“廣南可耕之地甚少，民多種柑橘以圖利。?；夹∠x損食其實(shí)。惟樹多蟻，則蟲不能生。故園戶之家買蟻于人。遂有收蟻而販者，用豬羊脬盛脂其中，張口置蟻穴旁，俟蟻入中則持而去，謂之養(yǎng)柑蟻”。很明確記載了宋代嶺南園戶應(yīng)用黃猄蟻防治柑橘害蟲之普遍，以及養(yǎng)蟻戶和園戶之間的依存關(guān)系。這一技術(shù)在明清遍及本省主要柑橘產(chǎn)地。明代崇禎《肇慶府志》記載：“甘亦名乳柑，產(chǎn)四會(huì)上林者冠絕天下。次則高要縣寶查，接近上林，次則桂林以東、新橋以北。跨新興之界稱新興柑，差足比擬，他邑遠(yuǎn)不逮也。木性招蠹，鑿取不足，恒畜蟻辟之，邑中歲征以餉貴游，供億甚苦”①?！拌徣　笔侵溉斯し莱瑫r(shí)用螞蟻治蟲。在號(hào)稱“潮果以柑為第一美味”②的潮州，也用黃猄蟻防治柑橘害蟲：“廣中蟻冬夏不絕，有貿(mào)蟻者以紙囊盛而飼之，種樹家買取置樹頭，則花果不為蟲蝕，或日收其子為醬食”③?！冻敝莞尽飞嫌涊d收養(yǎng)的螞蟻應(yīng)該就是黃猄蟻，并且從側(cè)面說明嶺南收養(yǎng)黃猄蟻防治柑橘害蟲的技術(shù)也和嶺南人對(duì)螞蟻的食俗有關(guān)。清初《廣東新語》卷24《蟲語》記載廣州附近的橘農(nóng)使用蟻橋擴(kuò)大黃猄蟻的活動(dòng)范圍以提高防治效果，是明末清初這一技術(shù)的創(chuàng)新。

民國時(shí)期，這一技術(shù)的應(yīng)用也很普遍。1918年在廣州嶺南大學(xué)任教的美國學(xué)者格羅夫等人，發(fā)現(xiàn)在廣州附近一個(gè)村莊有專門養(yǎng)殖黃猄蟻的農(nóng)戶，用一塊錢一只蟻巢的價(jià)格賣給種植柑橘的農(nóng)戶。[14](p237)黃猄蟻產(chǎn)于增城客家村的橄欖樹上，陽春、電白也有出產(chǎn)。黃猄蟻論斤出售，除了防治天牛蟲之外，還可以防治多種害蟲，而沒有使用以螞蟻防治害蟲的果樹，即使有果實(shí)也會(huì)有損外觀。郭華秀除了報(bào)道了《廣東新語》上記載的蟻橋的應(yīng)用以外，還較詳細(xì)報(bào)道了黃猄蟻的生態(tài)習(xí)性和橘農(nóng)用狗腸蟲飼養(yǎng)橘蟻的方法。值得注意的是應(yīng)用黃猄蟻防治柑橘害蟲的肇慶四會(huì)、陽春、新興地區(qū)，在文獻(xiàn)記載具有連續(xù)性，而且是柑橘的著名產(chǎn)區(qū)。這些地區(qū)在古代是嶺南少數(shù)民族最為活躍的地區(qū)，西江流域直到六朝唐代還是俚、僚的活動(dòng)地區(qū)，宋元明是瑤族的分布地區(qū)。這一技術(shù)是否與歷史上活動(dòng)在這些地區(qū)的民族有關(guān)，也很值得注意。

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①崇禎《肇慶府志》卷10《物產(chǎn)》，日本藏罕見中國地方志叢刊續(xù)編本。

②康熙《潮州府志》卷10《物產(chǎn)考》，潮州市地方志辦公室據(jù)北京圖書館藏本影印。

③康熙《潮州府志》卷10《雜記》。

民國時(shí)期的農(nóng)業(yè)科學(xué)工作者不僅報(bào)道這方面的情況，還深入研究這類天敵防治害蟲的方法。在上世紀(jì)的30年代早期，廣州第一甘蔗營造場在推廣甘蔗栽培技術(shù)的過程中用圖譜介紹了赤眼蜂等甘蔗螟蟲的天敵等30種，提倡保護(hù)益蟲以防治甘蔗螟蟲，建議人工繁殖和利用甘蔗綿蟲的天敵食蚜虻、蠼螋、步行蟲及數(shù)種瓢蟲等。但還沒有提出一整套的生物防治方法。華南的學(xué)者中，以趙善歡最早對(duì)害蟲天敵寄生蜂進(jìn)行研究，在1931、1936年發(fā)表這方面的論文3篇。[15](P101)20世紀(jì)50年代以來，隨著農(nóng)藥防治方法的廣泛應(yīng)用，天敵防治害蟲法在生產(chǎn)中的實(shí)際應(yīng)用很少見于記載。1955年馮永新等報(bào)道新會(huì)柑橘病蟲防治，沒有提到黃猄蟻防治害蟲的方法，只介紹了幾種化學(xué)藥品如波多爾液、石灰疏黃合劑、六六六等的使用方法。[16]當(dāng)然，當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)推廣部門也有進(jìn)行過這方面的一些實(shí)踐。1956年9月，德慶縣莫村鄉(xiāng)發(fā)生了稻縱卷葉蟲和稻苞蟲為害。該縣的莫村推廣站試用山上的黑色大螞蟻進(jìn)行防治，并推廣到其它的區(qū)鄉(xiāng)。該螞蟻生長在松竹和黃霜勒等多年生的植物上。將螞蟻包采集以后，在其找不到食物，并且螞蟻全部歸巢的時(shí)候移送到稻田中，每畝稻田放置15—20個(gè)螞蟻包。放置螞蟻包時(shí)將田中的水放干，并且用竹枝搭橋以便螞蟻活動(dòng)和捕蟲。將螞蟻包刺破多個(gè)洞，利用螞蟻近乎瘋狂的反抗性使之更快和更兇地捕捉害蟲。經(jīng)過試驗(yàn)，放置螞蟻包四天之后的滅蟲率可達(dá)80％。[17]文獻(xiàn)上關(guān)于利用螞蟻防治稻螟蟲的記載，僅此一例。

建國以來，華南農(nóng)學(xué)院植保系在利用天敵防治害蟲方面的研究一直處于國內(nèi)領(lǐng)先地位，在國際學(xué)術(shù)界上也有重要的影響。陳永堅(jiān)在1957年認(rèn)為，1940年以前的研究中很少提及赤眼蜂的質(zhì)量問題，阻礙了赤眼蜂的推廣應(yīng)用。作者對(duì)赤眼蜂的寄主、赤眼蜂繁殖的環(huán)境條件、田間釋放數(shù)量、放蜂時(shí)間、寄主的所在高度對(duì)放蜂的影響、赤眼蜂的種類和防治害蟲的關(guān)系、赤眼蜂的繁殖使寄主和蜂的冷藏問題、赤眼蜂人工釋放后的田間效力檢查都做了探討，有利于赤眼蜂的研究從實(shí)驗(yàn)室走向田野。[18]已故著名昆蟲學(xué)家、華南農(nóng)學(xué)院院長、院士趙善歡教授長期以來是華農(nóng)大這一方面研究的首席專家。他培養(yǎng)的不少學(xué)生現(xiàn)已成為國內(nèi)這一方面研究的重要骨干。

五、植物農(nóng)藥防治害蟲

廣東人早就觀察到某些野生植物的劇毒性，如唐時(shí)期嶺南的少數(shù)民族懂得胡蔓草的劇毒性①，古代廣東的土著人多用胡蔓草(俗名大茶葉)制造命案訛詐他人②。崇禎《肇慶府志》卷10《物產(chǎn)》記載：狗頸藤，用作毒魚，稱為魚藥；還記載老鼠筋，“置鼠穴可辟鼠”。從對(duì)劇毒植物的認(rèn)識(shí)而將其用于作物害蟲的防治，是很自然的事情。只是嶺南文獻(xiàn)上沒有這一方面的明確記載，直到清代才有。

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①唐·劉恂：《嶺表錄異》卷中。

②清·屈大均：《廣東新語》卷27《草語》。

清代廣東客家山區(qū)的農(nóng)民應(yīng)用煙骨或煙葉的下腳料防治稻螟蟲。比較早的記載有乾隆《嘉應(yīng)州志》卷1《輿地部·物產(chǎn)》：“煙草取其筋骨舂末，雜石灰散布禾苗，殺蟲兼滋潤苗根。近則以生煙草杵爛，置田中，效捷而功更省。所以州人種煙草者益眾”。相同記載見于嘉慶《平遠(yuǎn)縣志》卷2《物產(chǎn)》，文字稍異，當(dāng)是后者抄前者?？梢娺@項(xiàng)煙草防治害蟲的技術(shù)大致在清代中期以后得到普及。早期可能是用加工過的熟煙的煙骨，后來發(fā)現(xiàn)了用沒有加工過的生煙，除蟲效果和肥田效果更好和方便，促使煙草的種植面積擴(kuò)大了。這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)農(nóng)民認(rèn)識(shí)了煙草具有防治害蟲和肥田的作用，而不是僅僅因?yàn)檫@種作物的市場價(jià)值而去種植。清代粵東北和粵北是煙草重要產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)煙草著名品種，乾隆《嘉應(yīng)州志》、嘉慶《平遠(yuǎn)縣志》的記載很值得我們從另一個(gè)角度去探討清代煙草種植業(yè)興起的原因。道光《鎮(zhèn)平縣志》卷5《日用》：“糞田：石灰之外加以煙骨……以煙為煙骨，蓋自近始。煙骨者，煙葉之莖曬干斬?cái)嘤靡约S田謂之塞煙骨。蓋石灰可以殺蠔蛤而煙骨可以死螟螣也。俗以將有求于人而饋送者謂之塞煙骨，亦以先費(fèi)本錢而望后日收成之利，故戲以為名也”，很明確地提到煙草的肥田作用。并且將這種技術(shù)的稱呼用作民間的俗語，可見它的普及程度之廣。

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的研究，煙草富含尼古丁，很稀的溶液就能對(duì)害蟲有強(qiáng)烈的觸殺作用。把煙骨插在禾苗的根部，使煙草中的尼古丁溶解在水中，被稻根吸收以后，稻葉發(fā)生苦澀味，螟幼蟲鉆入稻莖就會(huì)被殺死，在插煙的有效期內(nèi)，螟蟲卵不能孵化，同時(shí)水稻的鐵甲蟲危害大為減輕。煙草還含有有機(jī)質(zhì)和豐富的養(yǎng)分。煙草含有氮，鉀，磷，與傳統(tǒng)的肥料花生麩相比，煙草的氮、磷都低，但鉀高出花生麩數(shù)倍，施于稻莖干，可以使莖干堅(jiān)實(shí)，減少倒伏，抵抗病害。清中期廣東山區(qū)的農(nóng)民在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)到稻的煙草的肥田作用和殺蟲作用，是符合科學(xué)道理的。

民國期間趙善歡《廣東蟲害初步調(diào)查報(bào)告書》報(bào)道：廣東農(nóng)村有14種土法殺蟲法，其中植物農(nóng)藥有5種。(1)煙草：是沿用清代的做法，煙骨舂碎成粉與生石灰混合制成溶劑，防治葉蟲鱗翅目和蛸翅目幼蟲。農(nóng)民常在圩市上購買煙骨回家制作農(nóng)藥。(2)毒魚藤(Derrielliptica，Benth)：是30年代才從新加坡進(jìn)口的。廣州附近的農(nóng)民將毒魚藤錘爛后，浸于清水中攪拌，噴射于作物上。(3)魚藤(MilletliaparchycarpaBenth)生長于本省的山嶺巖石間，農(nóng)民以其根錘爛浸水，制作溶劑，用作防治牛的皮膚病，也可殺作物的害蟲。(4)辣蓼草(Polygonumsp)用作熏煙劑。(5)蒜頭與辣蓼草、茶仔頭混合，灑落禾穗上，驅(qū)除剃枝蟲。

1954年廣東省農(nóng)業(yè)廳專門推廣殺蟲效果高的煙草品種如粵中的牛刪煙、粵北的金英種，粵西的根子煙，粵東的青煙，這些品種的尼古丁都在3％—7％。此外，農(nóng)業(yè)廳從甘肅引種黃花煙試種，其尼古丁含量在7％以上，生長粗放，適合農(nóng)民種植。殺蟲方法是將煙草制成粉，混合等量的水以化石灰水，每畝撒25斤，防治螟蟲、稻苞蟲、刺枝蟲等，并有肥田功效。在示范農(nóng)場試種之后，在中山、新會(huì)、潮安、揭陽、廉江的稻區(qū)中廣泛應(yīng)用，用煙葉治螟的稻田，使在稻根越冬的螟蟲減少一半，產(chǎn)量增加了20％—25％。[19]

1959年，廣東省農(nóng)業(yè)廳植檢科推介的植物農(nóng)藥有辣蓼、大茶葉、大蒜、鬧羊花、羊角扭、老亞膽、煙葉、掃把枝、蓖麻葉、松樹毛、巴豆、茶麩、馬錢子、雙眼龍葉、苦參、苦楝、辣椒、雷公藤、烏桕、假黃皮共20種。[20]

當(dāng)代植物農(nóng)藥的研制和推廣是生態(tài)農(nóng)業(yè)中一個(gè)重要的方面。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)植保系在這一方面的研究也一直處于國內(nèi)的領(lǐng)先地位。

六、結(jié)語：生態(tài)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代價(jià)值

生態(tài)農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)中最有生命力的類型，因?yàn)樗軌蜃畲笙薅鹊貐f(xié)調(diào)人與自然、環(huán)境之間的關(guān)系，能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展經(jīng)濟(jì)和保護(hù)環(huán)境這一對(duì)矛盾。有的學(xué)者對(duì)于當(dāng)代稻田養(yǎng)鴨的技術(shù)從日本引進(jìn)，認(rèn)為當(dāng)代農(nóng)業(yè)科學(xué)界在這一點(diǎn)上“數(shù)典忘祖”。事實(shí)上我們不必為此耿耿于懷。墨西哥學(xué)者將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中農(nóng)民靠本身經(jīng)驗(yàn)長期積累起來的，使人和自然界保持和諧關(guān)系的農(nóng)業(yè)知識(shí)和耕作體系，稱為民族生態(tài)學(xué)。如果我們從這一視野出發(fā)，就能理解為什么稻田養(yǎng)魚等生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)也廣泛地分布于東南亞的稻作農(nóng)業(yè)區(qū)、稻田養(yǎng)鴨也出現(xiàn)在日本。稻田養(yǎng)鴨技術(shù)在我國古代存在而在近代“失傳”，在當(dāng)代再引進(jìn)，只能說明我們?cè)?jīng)在農(nóng)業(yè)發(fā)展的技術(shù)選擇上對(duì)民族生態(tài)學(xué)不夠重視，只重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展而不重視農(nóng)業(yè)、環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。生態(tài)農(nóng)業(yè)的不同類型大都具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，并且具有很強(qiáng)的歷史延續(xù)性，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技結(jié)合的典范，明清時(shí)期廣東的基塘農(nóng)業(yè)和當(dāng)代廣東的生態(tài)農(nóng)業(yè)都說明了這一點(diǎn)。生態(tài)農(nóng)業(yè)還有極其深刻的哲學(xué)內(nèi)涵，它源于中國古代的“天人合一”的哲學(xué)思想、更深深扎根于“天、地、人”的農(nóng)學(xué)理論的深厚土壤之中。因此不要僅僅將它作為一種農(nóng)業(yè)技術(shù)，而是將它作為有著深刻哲學(xué)內(nèi)涵的歷史文化資源來開發(fā)，生態(tài)農(nóng)業(yè)就走出了農(nóng)學(xué)的范疇，而顯示出它的審美價(jià)值和教育價(jià)值。當(dāng)代廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所的專家，體會(huì)到了基塘農(nóng)業(yè)的審美價(jià)值，從而在廣州市花都區(qū)營造了一個(gè)科研、生產(chǎn)和休閑旅游業(yè)結(jié)合起來的生態(tài)基地。基地以該單位的科研成果為依托，開發(fā)出一系列的蠶桑產(chǎn)品和附加產(chǎn)品，并將基塘文化、蠶桑文化、紡織文化、飲食文化、休閑文化結(jié)合，以視、聽、味的感覺形態(tài)給人們帶來愉悅的享受，使人們?cè)谛蓍e旅游的同時(shí)，體會(huì)人與自然的和諧關(guān)系，從而受到關(guān)于生態(tài)農(nóng)業(yè)文化的深刻教育。

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