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在餐飲禮儀中,有很多的宴請(qǐng)方式,不同的地點(diǎn),不同的時(shí)間,不同的宴請(qǐng)對(duì)象,有不同的宴請(qǐng)方式,比如商務(wù)宴請(qǐng)用于商務(wù)交往,私人宴會(huì)用于朋友間交往.下面就通過(guò)文明禮儀的角度,談?wù)?a href="http://bjhyfc.net/jinpingxili/wlwx/yslyc/200903/120350.html" target="_blank">常見(jiàn)的宴請(qǐng)方式.

1:私人宴會(huì)

是一種交誼性的宴請(qǐng)，以聯(lián)絡(luò)感情、表示友好、發(fā)展友誼、溝通信息為目的，例如生日宴、婚宴、迎送宴、節(jié)日宴、紀(jì)念宴，親朋相聚、喬遷之喜等。私人宴通常沒(méi)有太多的講究與禮儀限制，主辦者與被宴請(qǐng)者都以私人身份出席，通過(guò)宴請(qǐng)吃飯表達(dá)彼此的思想感情與精神寄托。私人宴要充分考慮到赴宴客人的特殊飲食習(xí)慣，例如回教徒不吃豬肉、素食者不吃葷、糖尿病人不能吃甜食、許多農(nóng)民不吃牛肉等，盡量安排得讓所有人都滿意。

2:雞尾酒會(huì)或茶會(huì)

是一種以酒水、茶水和一口食物為主體，輕松、自助式的接待聚會(huì)。會(huì)場(chǎng)氣氛活潑、隨意，賓客可以隨意走動(dòng)與人交流、接觸，通常不設(shè)座位，舉行時(shí)間也比較靈活，但通常會(huì)選擇在下午進(jìn)行，客人在起迄時(shí)間內(nèi)可以自由地來(lái)去自如不受限制。參加這種酒、茶會(huì)，女士最好背帶式皮包，不要用手拿式的皮包，因?yàn)橥皇殖直?，甚至還須同時(shí)持盤(pán)裝食物，最好能保持空出一只手，以便隨時(shí)與人握手打招呼。另外還須注意，參加這種聚會(huì)，是以與人溝通交流為主要目的，不是以吃喝為主，因此不要一次取用太多吃食，或者大吃猛喝吃相難看。

3:公、商務(wù)宴請(qǐng)

這是一種隆重而正規(guī)的宴請(qǐng)，對(duì)于出席人數(shù)、穿著打扮、菜肴選擇、席次安排、賓主致詞、音樂(lè)演奏等等各方面，都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究；對(duì)于用餐環(huán)境、餐桌布置、活動(dòng)主題、進(jìn)行程序、上菜節(jié)奏等方面，也同樣非常注重并講求合乎禮儀。公、商務(wù)宴會(huì)如果舉辦成功，可能帶來(lái)意想不到的經(jīng)濟(jì)效益，如舉辦不成功則往往造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，因此必須特別注意到每個(gè)小細(xì)節(jié)，宴會(huì)過(guò)程中，一定不能有任何差錯(cuò)的發(fā)生。

4:便餐

是一種不拘形式、親切隨意的進(jìn)餐方式，不排席位，也不需太過(guò)講究菜色，家常便飯輕松愉快，只要注意用餐環(huán)境與餐食的衛(wèi)生清潔即可。

5:自助餐

是一種靈活方便、不太拘禮的現(xiàn)代用餐方式，可以同時(shí)款待人數(shù)較多的賓客，各種口味菜肴可以混合搭配，也解決了眾口難調(diào)的困難，用餐費(fèi)用容易掌控，也不用為安排座次而為難，餐時(shí)飲料自己取用，食用多少自己調(diào)整，用餐氣氛輕松隨意，年紀(jì)輕的人一般都很喜歡這種無(wú)拘無(wú)束、一個(gè)價(jià)錢吃到飽的用餐形式。

6:工作餐

可以說(shuō)是一種簡(jiǎn)便的商務(wù)餐，有工作關(guān)系的業(yè)務(wù)伙伴，以用餐方式，邊吃飯邊交換信息、洽談業(yè)務(wù)，創(chuàng)造有利的進(jìn)一步接觸的氛圍。這種餐會(huì)不適合不相關(guān)的人士參與，也不適宜安排在周末、假日等屬于私人的時(shí)間進(jìn)行。工作餐可以在一天中不同時(shí)間舉辦，可以是早餐會(huì)，也可以安排成午宴或晚宴，但最好不要安排在晚上，以免占用晚間私人下班后的時(shí)間。