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餐飲實(shí)習(xí)工作報(bào)告范文第1篇

這份銷售的工作也在這一年該落下帷幕了，接下來的一年會是更具有挑戰(zhàn)的一年，好好為自己總結(jié)一次吧!下面就讓小編帶你去看看酒吧銷售年度工作報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!

酒吧銷售工作報(bào)告1一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善得客戶檔案，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝福。

今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強(qiáng)與客戶得感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創(chuàng)新，建立靈活得激勵(lì)營銷機(jī)制。

開拓市場，爭取客源

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新得營銷體制，重新制訂完善____年市場營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營銷代表得工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營銷人員得積極性。

營銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話得二、

三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。

督促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個(gè)和諧、積極得工作團(tuán)體。

三、熱情接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進(jìn)行特殊和有針對，最大限度滿足賓客得精神和物質(zhì)需求。

制作會務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶得需求，及時(shí)調(diào)整營銷方案。

四、做好市場調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)得信息，以便制定營銷決策和靈活得推銷方案。

五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客得需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。

__年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部得新形象、新境界。

營銷策劃二 營銷的目的是什么是為了客源，有了客源，酒店才能發(fā)展。

《一》酒店的整體名稱太土，土的一點(diǎn)文化底蘊(yùn)也沒有。

體現(xiàn)不了菜系名稱。

門面裝修太簡單，門面噴繪太單調(diào)。

背景不起眼，招牌不明顯。

搞商務(wù)的人，進(jìn)來覺得沒有品味，沒有檔次，約朋友過來小聚一下，覺得沒有面子，要想小酢一下的進(jìn)來，覺得這里會不會很花錢。

《二》為了讓“酒店”成為一個(gè)長期的品牌，推出廣告菜，這些菜要特別便宜，但又非常有特色，吃上一次 你就會想吃第二次

《三》迎賓進(jìn)行改革，不玩那種穿著旗袍迎客人的老作風(fēng)，把迎賓也做出文化來。

如：上海菜，在門口，客人進(jìn)入時(shí)地方話送上歡迎詞，而出來時(shí)，又要用同樣的地方話，送歡送詞。

《四》培育和造就高素質(zhì)員工，飯店服務(wù)生產(chǎn)與消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生的，客人與提供服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。

沒有一流的員工就沒有一流的服務(wù)。

沒有滿意的員工就沒有滿意的客戶。

員工是飯店最寶貴的財(cái)富和資源。

《五》飯店創(chuàng)新要遵照老客戶的要求去進(jìn)行，充分征求顧客的意見，及時(shí)改進(jìn)工作。

使老顧客感受到新服務(wù)新變化，對于 新顧客要加大宣傳飯店特色，突出與其他飯店不一樣的地方。

如:服務(wù)人員服飾 服務(wù)形式 背景音樂。

《六》建立網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，最有效 最便捷的營銷手段，如：大眾點(diǎn)評網(wǎng)。

《七》營銷方式。

以特價(jià)經(jīng)營，還是特色菜式來打開知名度。

《八》主動(dòng)推銷，主動(dòng)聯(lián)系企事業(yè)單位，采取提前預(yù)定享受折扣的促銷方式，或?qū)ι?，婚宴的主人?zèng)送神秘禮物吸引客人提高預(yù)訂率。

《九》制作有酒店標(biāo)志的小紀(jì)念品，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。

它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。

在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。

《十》菜單的種類盡量做到豐富多彩。

可以設(shè)計(jì)固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今曰特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休曰菜單、來進(jìn)行宣傳和營銷。

并可以分別制作成紙墊式、臺卡式、招貼式、、

《十一》建立和收集《客源人事檔案》， 如市委______領(lǐng)導(dǎo)__年__月__日生日，__公司__年__月__日年慶，__×__領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。

《十二》餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

《十三》設(shè)計(jì)消費(fèi)者調(diào)查表，凡消費(fèi)者剪下此表格填寫正確，可當(dāng)作優(yōu)惠券來飯店消費(fèi)，并憑表格參加抽獎(jiǎng)，抽出百名幸運(yùn)消費(fèi)者，營造積極的社會影響，帶動(dòng)消費(fèi)。

《十四》開展主題為“把你的煩惱告訴我”的系列活動(dòng)，讓消費(fèi)者寫下餐飲過程遇到的種種麻煩，想辦法解決，這樣既起到了促進(jìn)消費(fèi)的作用，而且積累了寶貴的消費(fèi)者資料。

餐飲業(yè)有這么一句話：“金杯、銀杯不如口碑”。

眾多信息渠道中，消費(fèi)者對周圍相關(guān)群體如家庭成員、朋友、同事提供信息的重視程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于廣告信息和推銷人員提供的信息，他們特別傾向于從相關(guān)群體獲取消費(fèi)信息，并會繼續(xù)把信息傳播給別人，讓信息加上人們的主觀評價(jià)不斷傳播下去，所以在很多情況下，“口碑”的滲透效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于企業(yè)本身的促銷活動(dòng)。

酒吧銷售工作報(bào)告2轉(zhuǎn)眼間入職____酒吧工作已一年多了，根據(jù)酒吧經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將2019年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就2019年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。

這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。

并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

四、明年工作計(jì)劃

1、做好內(nèi)?a

href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽憊芾?，栽徿理色I(xiàn)齙街貧妊廈鰨止っ魅貳?/p>2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。

五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。

培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

酒吧銷售工作報(bào)告3高層領(lǐng)導(dǎo)及董事華哥大家下午好!在此借呢個(gè)平臺同大家拜個(gè)早年：祝大家身體健康!工作順利!心想好事成!以下是本人總結(jié)20____年的工作報(bào)告：

一、員工存在不和諧不團(tuán)結(jié)，對公司的設(shè)備設(shè)施未能做到了如此掌、

酒吧營銷工作報(bào)告 詳情：

作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三扯如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、____-____年工作打算

____-____年是一個(gè)機(jī)會年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對2009年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

____-____年將根據(jù)____-__質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，____-____年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

____-______年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

____-____年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把2009年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、__ie__iebang.com/《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。

____-____年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

酒吧銷售工作報(bào)告4當(dāng)前中國一直在不斷地發(fā)展，經(jīng)濟(jì)情況越來越好，居民的消費(fèi)水平也在不斷的提高中，因此居民都有了更多的享受消費(fèi)資歷。正是在這種情況下，我們國家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開展發(fā)展起來，現(xiàn)在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已經(jīng)成為時(shí)尚。

但是在酒吧、ktv的管理上，我們還是有很多的漏洞的，這些都是需要不斷的進(jìn)步的，這樣我們的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更長遠(yuǎn)的發(fā)展下去，這些都是我們要不斷的進(jìn)步的地方。

一：主題：

在酒吧的人群里，從消費(fèi)的角度說即銷售者與消費(fèi)者，這兩種人，不僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)，在消費(fèi)時(shí)，才知道，才想起酒吧這個(gè)場所，這就是所謂的人性化營銷手段。目的：溝通、交流、互知，擴(kuò)大酒吧知名度!

二：當(dāng)今娛樂市場背景及消費(fèi)心態(tài)分析：

強(qiáng)力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，酒吧便成了一個(gè)放松、休閑、娛樂、會友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費(fèi)的閃亮增長點(diǎn)。

消費(fèi)群，泡吧一族的心態(tài)分析：

1.追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)，與志同道合者相聚。

2.追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態(tài)。

3.追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打擾。

縱觀：所以在酒吧的市場定位上要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌鲆约爸髁餍问酱_定準(zhǔn)確的市場定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費(fèi)者溝通的橋梁!

三：娛樂場所大概營銷框架

公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司，運(yùn)用先進(jìn)的管理體系，引進(jìn)最新的娛樂方式，本著賓客至上，質(zhì)量第一的經(jīng)營宗旨，竭誠同心，求實(shí)圖強(qiáng)的企業(yè)精神，打造一流的娛樂品牌。

市場形式：結(jié)合多方資源，做綜合性娛樂場所，了解大眾消費(fèi)心里，突出特色品牌優(yōu)勢，沒天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量，每天有不段的更新，讓消費(fèi)者感覺好玩，新鮮又實(shí)惠。

市場定位：做中高檔次的娛樂公司，突出特色優(yōu)勢，打造企業(yè)品牌文化，服務(wù)，出品質(zhì)量高，節(jié)目互動(dòng)形式精彩多樣化，瞄準(zhǔn)中高層次消費(fèi)群體。

1.企事業(yè)單位----國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導(dǎo)-

2.私企、個(gè)體----個(gè)體私營老板

3.中檔散客---旅游、商務(wù)人員

4.團(tuán)隊(duì)----企事業(yè)單位、私企、團(tuán)隊(duì)組織

市場推廣：

準(zhǔn)確的市場定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進(jìn)行廣告宣傳，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結(jié)合，完成市場推廣的目的。

酒吧銷售工作報(bào)告5“有音樂，有酒，還有很多的人??”，一般人對酒吧的認(rèn)識似乎只至于此，做為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式，酒吧越來越受到人們的重視。“酒吧文化”悄悄地，卻是越來越多地出現(xiàn)在21世紀(jì)中國大都市的一個(gè)個(gè)角落。酒吧品種多多，酒吧的情調(diào)迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下,更是黑夜不歸的一種默許。酒吧的興起與紅火與整個(gè)中國的經(jīng)濟(jì)、社會、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終跟隨著時(shí)代。

酒吧發(fā)展到如今，現(xiàn)可分為四大類：第一類酒吧就是校園酒吧，集中在大學(xué)及高校附近，主要針對學(xué)生。取名也別致，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweetheart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衛(wèi)，前衛(wèi)的布置、前衛(wèi)的音樂、前衛(wèi)的話題。變異夸張的墻面畫，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫，不放流行音樂，沒有輕柔的音樂，從頭到尾播的都是搖滾音樂。第二類是音樂酒吧，這類酒吧主要講究氣氛情調(diào)和音樂效果，都配有專業(yè)級音響設(shè)備和最新潮的音樂CD，時(shí)常還有樂隊(duì)表演。柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂，吸引著不少注重品位的音樂愛好者。第三類是商業(yè)酒吧，這類酒吧無論大小，追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業(yè)街市。第四類酒吧就是露天閑情酒吧，這類酒吧地處較為偏僻，以露天為主、占地面積較為寬大，活動(dòng)范圍較廣、娛樂設(shè)施較為齊全、氣氛往往脫離繁忙的都市生活，給人一種輕松、解脫的感覺，是都市夜生活一族的理想去所。

二、性質(zhì)：

酒吧是一家綠化完善、環(huán)境雅致集娛樂休閑于一身的大型的星級酒店露天酒吧。

三、地點(diǎn)： 五星級酒店屋頂

四、經(jīng)營范圍：

1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調(diào)雞尾酒、飲料為主;

2、推出一系列特調(diào)凍、熱飲品;

3、提供可樂保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品;

4、精美別致水果果盤(可售可贈(zèng))、鮮果沙律等;

、美味可口小食：熟食(鹵水系列、鹽焗系列、燒烤系列等);助酒小吃(青瓜、花生米、瓜子、話梅、署仔、陳皮等)

五、布局：

1、水吧吧臺：是整個(gè)酒吧的中心及獨(dú)特酒吧文化的體現(xiàn)。

①、外觀別致、結(jié)構(gòu)簡單、流水線狀，便于疏散客人。②、酒柜新穎有格調(diào)、柜頭內(nèi)最好配有燈光，周邊有關(guān)于酒吧文化的畫及圖片裝飾。③、水吧吧臺臺面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關(guān)西洋文化的工藝品進(jìn)行擺設(shè)。

④、吧臺前臺吧椅要簡單、休閑，便于移動(dòng)。 ⑤、水吧吧臺冰柜及冰桶要充足，且電源穩(wěn)定。

⑥、吧臺燈光較為明亮點(diǎn)，燈光色彩繽紛，體現(xiàn)一種燈紅酒綠的感覺。

2、時(shí)尚走廊：

①、構(gòu)架簡約，具有現(xiàn)代感，以透明有機(jī)玻璃為材料，營造一個(gè)不只是走廊的環(huán)形時(shí)尚舞臺。

②、走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的優(yōu)美環(huán)境及氣氛。 ③、走廊兩旁為綠化區(qū)，給客人起到放松及醒酒的作用。

3、休閑亭:

①、簡約格調(diào)，以竹或木材為材料.②、休閑亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺。 ③、亭內(nèi)設(shè)有娛樂設(shè)施，如：射飛鏢、桌球、撲克牌等。④、亭內(nèi)擺設(shè)少許干花或盆景。

⑤、亭內(nèi)臺椅要高檔于大眾休閑區(qū)的臺椅，有種層次感。 ⑥、亭內(nèi)應(yīng)設(shè)有報(bào)紙、書刊、雜志等。

4、大眾休閑區(qū)(消費(fèi)區(qū))：

①、桌、椅要舒適，便于移動(dòng);

②、臺與臺之間距離不要太過于擁擠; ③、休閑區(qū)地面不要太滑;

④、臺上設(shè)識別臺牌，燭光、及水吧產(chǎn)品價(jià)格表(普通); ⑤、休閑區(qū)燈光暗調(diào)，飾彩燈更佳。

5、娛樂區(qū)(舞臺區(qū)):

①、舞臺為短一字型,與客人零離接觸,容易帶動(dòng)節(jié)目現(xiàn)場氣氛; ②、背景為投影幕布,隨時(shí)可更改內(nèi)容,也便于看集體足球賽;③、背景畫設(shè)計(jì)趨于前衛(wèi),最好與酒吧文化有關(guān); ④、燈光設(shè)計(jì),色彩豐富;

⑤、整個(gè)酒吧音響設(shè)備要到位。

6、綠化區(qū)：;

①、綠化區(qū)以種植植物、草皮為主，讓客人有種回歸自然的休閑感覺，它是本酒吧一大賣點(diǎn);②、綠化面積不宜太大，因?yàn)樗皇且环N裝飾，休閑區(qū)可以適當(dāng)增多，畢竟本酒吧趨向于大眾化;

③、綠化區(qū)需要一個(gè)特別的景點(diǎn)，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點(diǎn)及別具一格的文化;

④、綠化區(qū)管理也很重要，最好有人管理;

7、停車場：

①、對每個(gè)餐飲行業(yè)來說，停車場其實(shí)也起了非常大的作用; ②、停車場容納量要大，車輛出入口有秩序、保證安全;③、有專人看車人，讓客人能安心飲酒聊天。

8、衛(wèi)生間：

①、對于露天吧空間大的緣故，洗手間要夠用;

②、衛(wèi)生間布置不要過于普通，要有一定的國外廁所文化，要從小投資中展示非凡風(fēng)格。

③、衛(wèi)生間清潔要搞好，餐飲行業(yè)最注重衛(wèi)生.

六、酒吧服務(wù)人員：

①、管理人員：有責(zé)任心，處事能力強(qiáng)且細(xì)心，善于觀察與處理;且交際廣，促銷點(diǎn)子多且實(shí)用，能夠掌控整個(gè)酒吧運(yùn)作。②、水吧吧臺人員：調(diào)酒及技藝精湛，因?yàn)槊牢兜娘嬈肥俏櫩妥钣辛Φ奈淦?操作熟練，速度快且不容出錯(cuò)單。

③、服務(wù)員及服務(wù)生:五官端正、形象好、談吐大方。

④、陪酒小姐：青春靚麗、社交、推銷能力強(qiáng);能留住顧客。 ⑤、保安人員：工作認(rèn)真、務(wù)實(shí)，善于調(diào)解糾紛。 ⑥、清潔工：工作認(rèn)真，不怕臟、不怕累。

七、娛樂項(xiàng)目：

1、各類會，私人酒會。

2、助興歌舞表演、小型個(gè)唱會等演出。

3、即興點(diǎn)歌。

4、大屏幕投影：精彩足球賽(世界杯、歐洲杯、甲A、甲B)直播、美國大片播放、國際重大新聞直播等。

餐飲實(shí)習(xí)工作報(bào)告范文第2篇

隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店行業(yè)對專業(yè)人才的需求不僅在數(shù)量上越來越大，在質(zhì)量規(guī)格上也越來越高。校企合作是高職酒店管理專業(yè)的必由之路。本文從人才培養(yǎng)模式與課程體系的制定、師資隊(duì)伍建設(shè)、校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方面探討校企合作模式下的酒店管理專業(yè)建設(shè)的策略。

關(guān)鍵詞：

校企合作；酒店管理；專業(yè)建設(shè)

隨著國民經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和人民生活質(zhì)量的逐步改善，我國的旅游酒店業(yè)表現(xiàn)出強(qiáng)有力的發(fā)展趨勢。據(jù)《2015年全國旅游工作會議工作報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2014年“國內(nèi)旅游約36億人次，增長10%；全年旅游總收入約為3.25萬億元，增長11%……在未來35年，我國將從大到強(qiáng)、從快到好，實(shí)現(xiàn)從初步小康型旅游大國到全面小康型旅游大國、再到初步富裕型旅游強(qiáng)國的新跨越?！甭糜螛I(yè)的迅猛發(fā)展必然帶動(dòng)酒店業(yè)的飛速發(fā)展，也必然對旅游從業(yè)人員的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量提出更高的要求。那么，高職院校應(yīng)如何完善酒店管理專業(yè)建設(shè)，以培養(yǎng)市場需要的酒店管理人才呢？本文從以下幾個(gè)方面對酒店管理專業(yè)建設(shè)進(jìn)行探討。

一、校企合作制定人才培養(yǎng)模式與課程體系

酒店管理專業(yè)具有非常強(qiáng)的實(shí)踐性，必須同酒店企業(yè)開展深度合作，充分利用企業(yè)資源，了解酒店行業(yè)崗位需求，研究制定人才培養(yǎng)模式與課程體系，共同進(jìn)行酒店管理專業(yè)建設(shè)。

1.工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式。高星級酒店有著特殊的氛圍和環(huán)境，學(xué)校很難在校園中進(jìn)行百分百真實(shí)的模擬，而且有很多相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備也不可能完全達(dá)到高星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)。因此，最好的人才培養(yǎng)方式是將學(xué)生投入到酒店真實(shí)的環(huán)境中，以員工的身份從事相應(yīng)的工作崗位，擔(dān)任酒店的服務(wù)與管理工作，同時(shí)在酒店兼職教師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識學(xué)習(xí)，從而在學(xué)中做，在做中學(xué)，達(dá)到做學(xué)合一，這就是工學(xué)交替。工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式在實(shí)施時(shí)可以考慮酒店行業(yè)季節(jié)性的特點(diǎn)，采用長短結(jié)合的方式，靈活地實(shí)施教學(xué)管理，安排各學(xué)期的教學(xué)時(shí)間。如旅游淡季時(shí)可安排學(xué)生進(jìn)行短期的酒店參觀、技能實(shí)訓(xùn)等活動(dòng)，使學(xué)生了解和體驗(yàn)酒店企業(yè)各崗位工作流程，掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識，培養(yǎng)良好的職業(yè)情感與職業(yè)素養(yǎng)；旅游旺季時(shí)安排頂崗實(shí)習(xí)，可長達(dá)6個(gè)月以上，通?？砂才旁诘谌龑W(xué)期或第五學(xué)期，使學(xué)生作為職業(yè)人完全投入到酒店的工作環(huán)境中，在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)專業(yè)技能。這樣，使實(shí)踐時(shí)間和學(xué)習(xí)時(shí)間相互融合，課程學(xué)習(xí)和專業(yè)實(shí)訓(xùn)相互銜接，從而有效提升學(xué)生的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，使人才培養(yǎng)規(guī)格最大限度地符合酒店企業(yè)的崗位需求。

2.構(gòu)建以職業(yè)能力發(fā)展為導(dǎo)向的課程體系。酒店管理專業(yè)課程體系的構(gòu)建不應(yīng)僅僅由專業(yè)教師進(jìn)行，而應(yīng)由專業(yè)教師和酒店企業(yè)的技術(shù)專家和一線技術(shù)人員組成專業(yè)課程開發(fā)設(shè)計(jì)小組，根據(jù)學(xué)生就業(yè)崗位群所需的職業(yè)能力，結(jié)合酒店企業(yè)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過詳細(xì)深入地研討論證，構(gòu)建專業(yè)課程體系。酒店管理專業(yè)課程體系應(yīng)由三部分組成。一是公共基礎(chǔ)課及職業(yè)素養(yǎng)教育課程，主要有英語、商務(wù)辦公技術(shù)、應(yīng)用寫作、形體訓(xùn)練、素質(zhì)拓展訓(xùn)練等課程。通過這部分課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的英語交流、電腦操作等能力，使之具備良好的職業(yè)形象和職業(yè)素養(yǎng)。二是專業(yè)必修課程部分，主要有酒店管理概論、前廳與客房管理、餐飲服務(wù)與管理、酒店服務(wù)禮儀、酒店服務(wù)心理學(xué)、經(jīng)濟(jì)法、酒店財(cái)務(wù)管理等課程。通過這部分課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握酒店管理專業(yè)的核心知識和技能，具備一定的酒店?duì)I銷能力和管理的實(shí)戰(zhàn)能力。三是專業(yè)拓展課程部分，主要有食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、中外民俗、酒水與調(diào)酒、宴會設(shè)計(jì)與運(yùn)作、酒店企業(yè)文化、茶藝等課程。通過這部分課程的學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的專業(yè)知識面，全面培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，提升學(xué)生的創(chuàng)新思維以及分析問題、處理問題的能力。

二、校企合作進(jìn)行師資隊(duì)伍建設(shè)

良好的專業(yè)建設(shè)離不開一個(gè)優(yōu)秀的師資團(tuán)隊(duì)。高職教育的特點(diǎn)決定了酒店管理專業(yè)的教師除了要有較強(qiáng)的理論水平，還要有較強(qiáng)的專業(yè)技能，成為雙師型的教師。但是，實(shí)際上目前高職院校的許多教師是走出大學(xué)校園后，直接登上高職院校的講臺，并沒有從事過酒店的相關(guān)工作，不具備酒店管理專業(yè)必須的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和職業(yè)技能。而且由于較重的教學(xué)任務(wù)、職稱評審對科研課題的要求，以及學(xué)校對于雙師型教師缺乏激勵(lì)等原因，大多數(shù)教師對到酒店企業(yè)第一線進(jìn)行鍛煉和提高缺乏積極性。這就導(dǎo)致了教師隊(duì)伍中雙師型教師比例較低的現(xiàn)狀。高職院校應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手利用校企合作的優(yōu)勢打造雙師型教師團(tuán)隊(duì)。

1.要為專業(yè)教師多提供掛職鍛煉的機(jī)會。高職院校要與酒店企業(yè)成為長期的合作伙伴，為酒店管理專業(yè)教師多創(chuàng)造到酒店企業(yè)第一線進(jìn)行掛職鍛煉和專業(yè)培訓(xùn)的機(jī)會。同時(shí)，對雙師型教師建立激勵(lì)機(jī)制，把教師工資、獎(jiǎng)金、福利等分配向雙師型教師傾斜，提高教師掛職鍛煉的積極性，引導(dǎo)教師自覺自愿地投入到酒店企業(yè)，了解酒店行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和酒店的經(jīng)營管理運(yùn)作，獲悉酒店專業(yè)的人才需求狀況，掌握專業(yè)操作技能，積累教學(xué)第一手資料，從而提升專業(yè)理論水平和實(shí)踐操作能力，提高專業(yè)教學(xué)水平。

2.要聘請企業(yè)兼職教師參與教學(xué)活動(dòng)。高職院校應(yīng)通過校企合作聘請酒店專業(yè)技術(shù)能手與管理人員擔(dān)任兼職教師。企業(yè)兼職教師既熟悉酒店情況和行業(yè)狀況，又具有較強(qiáng)的專業(yè)技能和豐富的實(shí)踐經(jīng)歷，在教學(xué)過程中可以理論聯(lián)系實(shí)際，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生實(shí)踐的積極性。同時(shí)，為了保證兼職教師的穩(wěn)定性和實(shí)際教學(xué)效果，應(yīng)該建立兼職教師激勵(lì)機(jī)制，提高企業(yè)兼職教師的待遇。

三、校企合作加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

為了滿足企業(yè)對于酒店管理專業(yè)人才的需求，讓學(xué)生盡快掌握專業(yè)理論知識，在教學(xué)中熟悉酒店行業(yè)環(huán)境，掌握基本的服務(wù)技能和管理能力，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識和職業(yè)素養(yǎng)，酒店管理專業(yè)應(yīng)建設(shè)校內(nèi)擬景實(shí)訓(xùn)室和校外實(shí)訓(xùn)基地。

1.校內(nèi)擬景實(shí)訓(xùn)室。酒店專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)一般分為單項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn)（如前廳服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)、客房服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)、餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)、形體訓(xùn)練、酒水服務(wù)實(shí)訓(xùn)和茶藝實(shí)訓(xùn)等）、綜合技能實(shí)訓(xùn)和校外頂崗實(shí)習(xí)等類型。這幾種實(shí)訓(xùn)類型必須環(huán)環(huán)相扣、互相結(jié)合，才能取得良好的教學(xué)效果。所以，在校內(nèi)有必要通過模擬現(xiàn)實(shí)情景組建與酒店管理專業(yè)教學(xué)配套的實(shí)訓(xùn)室，開展一系列教學(xué)活動(dòng)，以滿足學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能訓(xùn)練的需求。在建設(shè)實(shí)訓(xùn)室時(shí)，最好按照星級酒店標(biāo)準(zhǔn)配備，使實(shí)訓(xùn)室既能滿足高職教學(xué)需要，又能為酒店員工提供培訓(xùn)和職業(yè)鑒定。

2.校外實(shí)訓(xùn)基地。酒店實(shí)習(xí)是酒店管理專業(yè)重要的教學(xué)環(huán)節(jié)。通過在酒店實(shí)習(xí)，可以讓學(xué)生了解現(xiàn)代酒店的經(jīng)營理念，直觀地了解酒店經(jīng)營及管理活動(dòng)，掌握服務(wù)和管理技能。因此，高職院校應(yīng)選擇一些知名的星級酒店進(jìn)行深度合作，共建實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。長期聘請企業(yè)專家擔(dān)任兼職教師和校外實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，在頂崗實(shí)習(xí)之前與酒店一起制定人才培養(yǎng)方案、實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱、頂崗實(shí)習(xí)的內(nèi)容和考核標(biāo)準(zhǔn)等；在實(shí)習(xí)過程中，由校外指導(dǎo)教師按照所制定的方案指導(dǎo)學(xué)生在相應(yīng)的崗位進(jìn)行實(shí)際操作和學(xué)習(xí)，并要求學(xué)生定期向?qū)W校反饋實(shí)習(xí)情況；實(shí)習(xí)結(jié)束后，由校外指導(dǎo)教師和校內(nèi)專業(yè)教師評價(jià)實(shí)習(xí)效果。這樣，確保學(xué)生的在校外實(shí)習(xí)基地的頂崗實(shí)習(xí)科學(xué)有序的進(jìn)行。

四、結(jié)語

隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店行業(yè)對專業(yè)人才的需求不僅在數(shù)量上越來也大，在質(zhì)量規(guī)格上也越來越高。因此，高職酒店管理專業(yè)必須走校企合作之路，與企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)模式與課程體系、進(jìn)行師資隊(duì)伍建設(shè)、加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，從而有效地培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，提高學(xué)校的辦學(xué)水平。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉康，宋建.推進(jìn)校企合作工作指導(dǎo)手冊，中國勞動(dòng)社會保障出版社，2008.

餐飲實(shí)習(xí)工作報(bào)告范文第3篇

過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)該以他們來炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面隊(duì)即將來臨的難題。下面給大家分享關(guān)于作為收銀員的個(gè)人總結(jié)，方便大家學(xué)習(xí)。

作為收銀員的個(gè)人總結(jié)1我是一名入職不久的新員工，雖說是新員工，但在公司已經(jīng)有將近三個(gè)月的工作時(shí)間了。轉(zhuǎn)瞬之間已經(jīng)到年底了，在這三個(gè)月的時(shí)間里，我有歡喜，也有過失落。自己不但學(xué)得了很多專業(yè)知識，同時(shí)也學(xué)會了人與人之間的交往，這對自己來說是十分寶貴的。同時(shí)也是自己取得的巨大進(jìn)步。

也許超市工作對大家來說，都覺得是一件很簡單的事情。收銀員只負(fù)責(zé)收銀，其他員工各司其職，不會有什么難的。我以前也是這么認(rèn)為的，可是現(xiàn)在看來，等我自己成為一名超市員工的時(shí)候，我才感覺到其中很多的困難，并不是想象中那么簡單，我想說，其實(shí)做什么工作都會遇到困難，沒有一項(xiàng)工作是簡單易做的，只有努力才能夠做好!

通過近三個(gè)月的工作和學(xué)習(xí)，賣場的工作我也可以應(yīng)付自如了，或許這些話有些自滿，但當(dāng)有狀況發(fā)生時(shí)，組里的人都會向我伸出援助之手的。這是我心中不經(jīng)萬分感動(dòng)。這這三個(gè)月的時(shí)間里，自己一直保持著工作室的熱情，心態(tài)也是一平和為主。我深深的知道，作為一名賣場的工作人員，堅(jiān)決不可以把個(gè)人的情緒帶到工作中來。顧客永遠(yuǎn)是對的，這是我們工作的宗旨，所以我們要以會心的微笑去接待每一個(gè)顧客，縱然顧客有事無理取鬧，我們也要做到沉著冷靜，保持好自己的心態(tài)，盡量避免與顧客之間發(fā)生矛盾。

雖然自己做收銀工作時(shí)間不是太長，自身的專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平還待提高，到自己覺得只要用心去做，努力去學(xué)習(xí)，就能夠克服困難。我們要樹立良好的形象，因?yàn)槲覀儾粌H僅代表著我們自身，更代表著公司的形象。在工作期間我們要積極的想老員工請教和學(xué)習(xí)，能夠踏實(shí)認(rèn)真的做好這份屬于我們自己的工作。這是公司的需要更是自己工作的需要。針對自己在工作遇到的問題，探討自己的心得和體會，也算對自己的一個(gè)工作總結(jié)吧。

在這段工作期間，自己感覺到還有很大的不足，對于自己的業(yè)務(wù)水平和技能還有待提高，這樣才能在方便顧客的同時(shí)也方便我們自己的工作，是我們的工作效率有所提高。當(dāng)然自己覺得對顧客的服務(wù)才是最重要的，作為服務(wù)行業(yè)的一員，我們能做的就是服務(wù)顧客，讓顧客滿意而歸。這就要求我們自身具備良好的個(gè)人素質(zhì)，做到熱情耐心的接待好每一個(gè)顧客，不要在工作中中將自己的小情緒帶進(jìn)來，這樣會讓你在工作中出現(xiàn)許多不必要的麻煩，為了防止自己與顧客之間產(chǎn)生矛盾，我們必須要保持好自己的心態(tài)。

在工作之余，自己還應(yīng)該多學(xué)習(xí)關(guān)于商品和財(cái)會方面的專業(yè)知識，我們只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的提高，不斷的進(jìn)步，才能立足于如今如此競爭激烈的社會之中，這也是我們?yōu)樽约核龅臏?zhǔn)備，只有做好這些，有足夠的資本，才能這這份崗位中脫穎而出，要知道在一份平凡的工作中作出不平凡的成績，這并不是一件易事。

時(shí)光飛逝，雖然自己在這份崗位中之工作了短短三個(gè)月時(shí)間，但給自己的的感受卻很深，無路實(shí)在自己做人方面，還是在自己的工作當(dāng)中都給了自己很大的幫助，在今后的工作當(dāng)中自己應(yīng)該多學(xué)習(xí)多進(jìn)步，做好做精自己的工作。為了美好的明天，我們努力吧。

作為收銀員的個(gè)人總結(jié)2不知不覺在公司工作將近有半年的時(shí)間，轉(zhuǎn)瞬之間已經(jīng)到年底。也許對大家來說，做一名收銀員是一件很簡單的事情，收銀員只負(fù)責(zé)收錢，其他員工各司其職，不會有什么難。我以前也是這么認(rèn)為，可是現(xiàn)在，等自己成為一名收銀的時(shí)候，才知道并不是想象中那么簡單。

其實(shí)，無論做什么工作，沒有一項(xiàng)工作是簡單易做的，只有努力才能夠做好!現(xiàn)將在這五個(gè)月的工作總結(jié)如下：

1、作為與現(xiàn)金直接打交道的收銀員，必須遵守商場的作業(yè)紀(jì)律。

收銀員在營業(yè)時(shí)身上不可帶有現(xiàn)金,以免引起不必要的誤解和可能產(chǎn)生的公款私挪的現(xiàn)象。收銀員在進(jìn)行收款時(shí)，不可擅離收銀臺，以免造成錢幣損失，或引起等候結(jié)算的顧客的不滿與抱怨。

2、收銀員不可任意打開收銀機(jī)抽屜查看數(shù)字和清點(diǎn)現(xiàn)金。

隨意打開抽屜既會引人注目并引發(fā)不安全因素，也會使人產(chǎn)生對收銀員營私舞弊的懷疑。?

3、收銀員臨時(shí)離崗，要將“暫停收款”牌放在收銀臺上。

如有其他收銀員接崗，清點(diǎn)出備用零鈔給接崗人，將其余現(xiàn)金另外分開鎖好。回崗時(shí)，核對接崗人收到的現(xiàn)金與小票金額是否符合。

4、嚴(yán)格按照公司規(guī)定的收款程序進(jìn)行收款，必須做到：收款前，對小票上的每一筆金額用計(jì)算器核實(shí)一遍，核算無誤后再錄入到電腦。

電腦上錄入的專柜號與價(jià)格，要與專柜開的小票相符。在收款過程中堅(jiān)持要做到：唱收、唱付、唱找，以免引來不必要的麻煩。在收款過程中做到：不漏收、不少收、不多收。收款后，檢查打印的小票的專柜、金額與專柜開出的小票的專柜、金額是否一致。

5、對待顧客要用禮貌用語，說話語氣要尊敬、親切，不要對顧客大聲說話。

作為服務(wù)行業(yè)的一員，我們能做的就是服務(wù)顧客，讓顧客滿意而歸。這就要求我們自身具備良好的個(gè)人素質(zhì)，做到熱情耐心的接待好每一個(gè)顧客，不要在工作中將自己的小情緒帶進(jìn)來，這樣會讓你在工作中出現(xiàn)許多不必要的麻煩，為了防止自己與顧客之間產(chǎn)生矛盾，我們必須要保持好自己的心態(tài)。

以上是個(gè)人在工作中的體會與總結(jié)，希望各位上司和同事提出寶貴意見，我會努力做到更好。

作為收銀員的個(gè)人總結(jié)3在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通而重要的收銀員的角色。在這段時(shí)間的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。以下是我20_年的酒店收銀工作總結(jié)。

一、酒店經(jīng)營概況

今年酒店緊緊圍繞“規(guī)范管理，塑造形象、強(qiáng)力營銷、增創(chuàng)效益”的工作指導(dǎo)方針、以市場為向?qū)?，樹立“三種意識”即全員營銷意識、全方位成本意思、全過程質(zhì)量意識：實(shí)行“三化”即程序化、規(guī)范化、數(shù)字化管理，經(jīng)過酒店全體員工的共同努力，取得了較好的成績。

二、酒店工作成就

酒店通過制定“安全第一、質(zhì)量為主”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。

以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作;以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作;以客戶為重點(diǎn)，抓好物業(yè)工作;以質(zhì)量為前提，抓好客房工作;以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作;以降耗為核心，抓好維保工作;以精干為原則，抓好人事工作;以“準(zhǔn)則”為參照，抓好培訓(xùn)工作。

為全面了解掌握我酒店的市場態(tài)勢，組織多次營銷會議，結(jié)合目前客戶來酒店的消費(fèi)情況，進(jìn)行調(diào)查，分析客戶的消費(fèi)檔次，建立客戶等級制度，做到全程跟蹤服務(wù)注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，限度的滿足客戶的要求。我們在管理費(fèi)上嚴(yán)格控制。行政人員多是身兼數(shù)職。在業(yè)務(wù)招待費(fèi)上，本著花小錢、辦大事、辦好事、辦實(shí)事的原則。采取一切措施避免不必要的開支。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。

應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績。

三、酒店工作的建議

酒店缺少一種能夠凝聚人心的精神性的酒店文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)酒店同樣也需要有它自己的酒店文化。酒店文化的建設(shè)不是可有可無的，而是酒店生存發(fā)展所必需的。當(dāng)酒店面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要酒店中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。

過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)該以他們來炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面隊(duì)即將來臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實(shí)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會有收獲，撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會有大豐收。

希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的工作機(jī)會，感謝領(lǐng)導(dǎo)的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好，一年比一年賺的多。

作為收銀員的個(gè)人總結(jié)4轉(zhuǎn)眼間我進(jìn)_電器已經(jīng)一個(gè)多月了，這一個(gè)月里我在我的部門領(lǐng)導(dǎo)、同事們的關(guān)心和幫忙下滿的完成了各項(xiàng)工作，并且在思想覺悟方面有了更進(jìn)一步的提高。收銀崗位作為蘇寧電器財(cái)務(wù)部門的重要崗位，管理好日常日常工作中現(xiàn)金存放、現(xiàn)金交接、風(fēng)險(xiǎn)防范等工作為收銀崗位的重要職責(zé)。因?yàn)閯倎砦覀児疽粋€(gè)月，工作總結(jié)談不上總結(jié)，所以我此刻就我談一下個(gè)人今后將如何工作、如何克服工作中存在的不足：

一、端正思想，迎難而上，時(shí)刻堅(jiān)持高效工作狀態(tài)，工作中嚴(yán)格要求自我。

人們常說：越是艱苦的地方，越能鍛煉人的意志，越能使人感到充實(shí)。來到蘇寧電器工作之后更能感到這句話的意義。每一天都在同一個(gè)收銀臺工作幾個(gè)小時(shí)，應(yīng)對的是來來往往的顧客，其中的艱辛是不言而喻的。雖然此刻我的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有必須的差距，但我相信我必須能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)，端正工作態(tài)度，進(jìn)取的向其他同志請教和學(xué)習(xí)，也必須能踏實(shí)、認(rèn)真地做好本職工作，為__蘇寧的發(fā)展作出了自我應(yīng)有的貢獻(xiàn)

二、工作中我始終堅(jiān)持著道雖通不行不至，事雖小不為不成的人生信條。

在工作中緊跟領(lǐng)導(dǎo)的步伐，圍繞__分公司工作重點(diǎn)，認(rèn)真的去完成各項(xiàng)工作任務(wù)，用智慧和汗水，用行動(dòng)和效果體現(xiàn)出了愛崗敬業(yè)，無私奉獻(xiàn)的精神。我們收銀員的工作不累，但工作起來必須要細(xì)心，所以我們收銀員必須在任何時(shí)候都能堅(jiān)持良好的心態(tài)和旺盛的精力。所以，我作為一個(gè)收銀員每一天都能堅(jiān)持既能休息好，并且又不會影響我__分公司的工作

三、嚴(yán)格履行財(cái)務(wù)上的三鐵(鐵制度、鐵算盤、貼賬本)制度，時(shí)刻堅(jiān)持賬目心中有數(shù)，不長短款。

始終樹立客戶第一的思想，把客戶的事情當(dāng)成自我的事來辦，急客戶之所急，想客戶之所想，要求自我對待工作必須有強(qiáng)烈的事業(yè)心和職責(zé)心，任勞任怨，進(jìn)取工作，從不挑三揀四，避重就輕，對待每一項(xiàng)工作都盡心盡力，按時(shí)保質(zhì)的完成，在日常工作中，始終堅(jiān)持對自我高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，顧全大局，不計(jì)得失，為了完成各項(xiàng)工作任務(wù)，不惜犧牲業(yè)余時(shí)間，利用一切時(shí)間和機(jī)會為客戶服務(wù)，與客戶交朋友，做客戶愿意交往的朋友，經(jīng)過自我不懈的努力，為自我今后的人生交上一份滿意的答卷。

今后我必須會更加以一顆飽滿的心來對待我的工作，把__蘇寧今后的發(fā)展當(dāng)作自我畢生的事業(yè)來做!相信在眾多同事和我的共同努力下，蘇寧的明天必須會更加完美!也相信在全國千萬名蘇寧人的共同努力下蘇寧電器集團(tuán)也必須會更加輝煌!相信我國在推進(jìn)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)中今后蘇寧電器必須會做出它更加不可磨滅的貢獻(xiàn)!讓我們團(tuán)結(jié)一心，眾志成城共同為打造世界上最大的電器零售品牌而努力奮

作為收銀員的個(gè)人總結(jié)5光陰似劍，時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼_年已經(jīng)過去了，我們滿懷喜悅迎接新的一年，在以前的工作過程中經(jīng)歷了許多事情，從工作過程中也總結(jié)了許多經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。

我于20_年6月到_商場工作，作為一名收銀員，我總結(jié)了以下內(nèi)容：

1、作為一名營業(yè)員要有良好的工作姿態(tài)，良好的待客態(tài)度，熱情接待顧客，要了解顧客的購物需求，為顧客營造一個(gè)溫馨的購物環(huán)境。

2、對待顧客要用禮貌用語，說話語氣要尊敬、親切，不要對顧客大聲說話，要注意自己的儀容、儀表，動(dòng)作要大方，舉止文明，作為一名合格的收銀員，要隨時(shí)注意價(jià)格的變動(dòng)，熟悉賣場的各種商品，特別是特價(jià)商品信息，在收銀過程中要做到唱收、唱付，以免引來不必要的麻煩。

3、掃價(jià)時(shí)商品價(jià)格要與電腦相符，如不相符時(shí)，隨時(shí)通知商管和店助調(diào)價(jià)，在收銀過程中不要漏收、少收、多收。

當(dāng)然也有許多不足之處，有時(shí)自己心情不好的時(shí)候，對顧客語氣稍重一點(diǎn)，有時(shí)也頂撞顧客，不過我會盡量注意自己在工作中保持良好的心態(tài)。

餐飲實(shí)習(xí)工作報(bào)告范文第4篇

一、中國服務(wù)業(yè)與服務(wù)貿(mào)易發(fā)展?fàn)顩r與特征

（一）中國服務(wù)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與特征

1、服務(wù)業(yè)總量規(guī)模不斷擴(kuò)大

中國加入WTO以來，服務(wù)業(yè)的總量規(guī)模逐年擴(kuò)大，服務(wù)業(yè)增加值已從2001年的44361.6億元增加到2010年的171005億元，增長了近4倍。從國內(nèi)三次產(chǎn)業(yè)增加值占GDP的比重變化來看，服務(wù)業(yè)增加值占GDP的比重由1978年的40.5%上升至2010年的43%，10年間上升了2.5個(gè)百分點(diǎn)，成為推動(dòng)國民經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。而從國內(nèi)三次產(chǎn)業(yè)的年均增長率來看，2001―2010年這10年中，第三產(chǎn)業(yè)增加值年均增長率要高于第二產(chǎn)業(yè)年均增長率，且兩大產(chǎn)業(yè)具備相似的變動(dòng)軌跡。此外，作為服務(wù)業(yè)發(fā)展水平的一個(gè)重要標(biāo)志，中國服務(wù)業(yè)對國民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率與拉動(dòng)率也有所提高。與第二產(chǎn)業(yè)相比，盡管這兩項(xiàng)指標(biāo)仍存在一定程度的差距，但差距逐漸縮小，并在較穩(wěn)定的數(shù)值區(qū)間內(nèi)波動(dòng)。

2、服務(wù)業(yè)成為吸納就業(yè)的主渠道

中國服務(wù)業(yè)吸納就業(yè)的能力也在逐漸增強(qiáng)。改革開放后，特別是中國加入WTO以來，服務(wù)業(yè)就業(yè)人數(shù)逐漸增多，其從業(yè)人員比重已經(jīng)從2001年的27.7%上升至2009年的34.1%，9年內(nèi)上升了6個(gè)百分點(diǎn)。服務(wù)業(yè)就業(yè)比重從1994年開始超越工業(yè)，成為中國吸納就業(yè)人數(shù)第二多的產(chǎn)業(yè)，并隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快以及服務(wù)業(yè)本身的發(fā)展壯大，而逐年縮小與農(nóng)業(yè)在吸納就業(yè)方面的差距。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，服務(wù)業(yè)吸納新增勞動(dòng)力的能力尤為突出。1978―2009年間新增勞動(dòng)力3.78億人，其中第三產(chǎn)業(yè)吸納新增就業(yè)人員達(dá)到2.17億人，占全部新增勞動(dòng)力的57.4%。而就行業(yè)法人單位數(shù)來看，2009年第三產(chǎn)業(yè)法人單位數(shù)為543.27萬個(gè)，占當(dāng)年全部法人單位數(shù)的67.9%②。

3、服務(wù)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)有所優(yōu)化

盡管總體上服務(wù)業(yè)的傳統(tǒng)部門仍然占據(jù)主導(dǎo)地位，但是隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展水平的提高，傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)占比呈下降趨勢，而新興服務(wù)業(yè)始終保持著穩(wěn)定上升的態(tài)勢，在服務(wù)業(yè)中所占比重逐漸提高。2009年，批發(fā)零售業(yè)、交通運(yùn)輸倉儲郵政業(yè)和住宿餐飲業(yè)占服務(wù)業(yè)總增加值的比重為36%，較之2001年的41%有所下降，而金融服務(wù)業(yè)增長則異常迅速，已成為僅次于批發(fā)零售與房地產(chǎn)的第三大產(chǎn)業(yè)，占整個(gè)服務(wù)業(yè)增加值的比重為12%。具體來看，交通運(yùn)輸倉儲業(yè)、批發(fā)和零售、住宿餐飲業(yè)等傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)比重逐年下降，金融保險(xiǎn)業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、科學(xué)研究和技術(shù)服務(wù)業(yè)等新興服務(wù)業(yè)比重逐年上升，這種變動(dòng)趨勢與國際上服務(wù)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)演變規(guī)律相符合，也意味著我國服務(wù)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)趨于合理化調(diào)整。

4、服務(wù)業(yè)開放范圍逐漸拓寬

自2001年加入WTO以來，中國服務(wù)業(yè)開放的行業(yè)領(lǐng)域就不斷增加。單從服務(wù)業(yè)內(nèi)部行業(yè)開放范圍看，中國的服務(wù)業(yè)開放已經(jīng)接近發(fā)達(dá)國家水平，涵蓋了《服務(wù)貿(mào)易總協(xié)定》12個(gè)服務(wù)大類中的10個(gè)，涉及總共160個(gè)小類中的100個(gè)。截止2006年底，包括銀行、保險(xiǎn)、證券、電信服務(wù)、分銷等在內(nèi)的100個(gè)服務(wù)貿(mào)易部門已全部向外資開放，占服務(wù)部門總數(shù)的62.5%③。在服務(wù)業(yè)利用外資方面，1997―2009年期間，絕大多數(shù)年份中外商在服務(wù)業(yè)領(lǐng)域投資所占份額不超過30%。自2006年來有所改觀后，2007年第三產(chǎn)業(yè)實(shí)際利用外資額占到實(shí)際利用外資總額的41.43%，2009年達(dá)到42.79%，實(shí)現(xiàn)歷史新高。

（二）中國服務(wù)貿(mào)易的發(fā)展?fàn)顩r與特點(diǎn)

1、服務(wù)貿(mào)易的總量繼續(xù)擴(kuò)大

從總量上看，2009年中國服務(wù)貿(mào)易進(jìn)出口額達(dá)到2868億美元，占當(dāng)年全部貿(mào)易進(jìn)出口額的13%。其中，服務(wù)貿(mào)易出口1286億美元，同比下降12.2%；服務(wù)貿(mào)易進(jìn)口1582億美元，同比增長0.1%，服務(wù)貿(mào)易出口和進(jìn)口分別位居世界第五位和第四位。我國服務(wù)貿(mào)易總額已從2001年的719億美元增長到2009年的2868億美元，增長了近4倍。同時(shí)，中國服務(wù)貿(mào)易規(guī)模在世界服務(wù)貿(mào)易總規(guī)模中的比重也在逐漸上升，已從2001年的2.4%提高到2009年的4.5%。特別是從入世后的2005年開始，中國服務(wù)貿(mào)易規(guī)模不斷擴(kuò)大，服務(wù)貿(mào)易逆差呈逐漸縮小的趨勢。

2、服務(wù)貿(mào)易結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

據(jù)中國商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易司數(shù)據(jù)，2009年，旅游收入397億美元，同比下降2.8%；支出437億美元，同比增長20.9%；逆差40億美元。同年，咨詢及計(jì)算機(jī)和信息服務(wù)順差迅猛增長，其中咨詢收入186億美元，同比增長2.5%；支出134億美元，同比下降1%；順差52億美元；計(jì)算機(jī)和信息服務(wù)收入65億美元，同比增長4%；支出32億美元，同比增長0.1%；順差33億美元。2005年以來逆差規(guī)模的下降主要是由于旅游、咨詢、計(jì)算機(jī)、信息服務(wù)以及其他商業(yè)服務(wù)的順差增加導(dǎo)致的。盡管2009年受國際金融危機(jī)影響服務(wù)貿(mào)易逆差有所擴(kuò)大，但高附加值服務(wù)貿(mào)易項(xiàng)目額及其順差的加大表明我國的服務(wù)貿(mào)易結(jié)構(gòu)在不斷升級和改善。

3、服務(wù)外包發(fā)展迅速

據(jù)商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2006年中國服務(wù)外包產(chǎn)業(yè)收入總額達(dá)118億美元，其中IT服務(wù)外包產(chǎn)業(yè)規(guī)模為75.6億美元，業(yè)務(wù)流程外包產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)42.7億美元。全國承接服務(wù)外包業(yè)務(wù)的企業(yè)所承接的離岸服務(wù)外包業(yè)務(wù)收入額約占整體產(chǎn)業(yè)收入額的12.2%，而大部分服務(wù)外包收入來自國內(nèi)業(yè)務(wù)。2007年，中國服務(wù)外包出口合同執(zhí)行金額20.94億美元，比2005年增長118%。根據(jù)IDC中國研究數(shù)據(jù)，中國離岸服務(wù)外包業(yè)發(fā)展迅速，2008年中國的離岸外包規(guī)模達(dá)到了67.4億美元，同比增長24.4%。整體看來，中國服務(wù)外包產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模不斷擴(kuò)大，業(yè)務(wù)層次不斷提升，離岸業(yè)務(wù)和業(yè)務(wù)流程外包增長迅速。

二、當(dāng)前中國服務(wù)業(yè)與服務(wù)貿(mào)易發(fā)展瓶頸剖析

（一）服務(wù)業(yè)發(fā)展中的主要問題

1、服務(wù)業(yè)占國民生產(chǎn)總值中的比重偏低

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以清楚地看到，中國服務(wù)業(yè)占GDP比重在逐年提高，并且近幾年都保持在40%以上，但還是與世界平均水平（約為69%）存在較大差距，同發(fā)達(dá)國家相比差距就更大（約為70%以上）④，甚至還達(dá)不到發(fā)展中國家的平均水平（約為55%左右）。

2、服務(wù)業(yè)吸納就業(yè)的比重偏低

根據(jù)國際上一般規(guī)律，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，服務(wù)業(yè)勢必成為吸納就業(yè)的第一大渠道。中國服務(wù)業(yè)吸納就業(yè)的能力雖然已經(jīng)超過工業(yè)，但較之發(fā)達(dá)國家服務(wù)業(yè)就業(yè)比重差距顯著（其平均水平為60%以上），如美國77.8%、英國76.3%、澳大利亞75%、法國71.5%等；甚至低于某些發(fā)展中國家，如烏克蘭56.4%、墨西哥58.6%、阿根廷75.1%。

3、服務(wù)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)層次偏低

新興服務(wù)業(yè)，特別是生產(chǎn)業(yè)發(fā)展嚴(yán)重不足，是制約中國服務(wù)業(yè)層次提升的關(guān)鍵所在。研究表明，生產(chǎn)業(yè)發(fā)展嚴(yán)重滯后，占整體服務(wù)業(yè)比重僅約47%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家70%的水平；同時(shí)，市場化發(fā)展水平低，如金融服務(wù)、科研技術(shù)服務(wù)對經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率及市場化發(fā)展水平低，嚴(yán)重影響了各產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級及宏觀經(jīng)濟(jì)的有效運(yùn)行⑤。

（二）服務(wù)貿(mào)易發(fā)展進(jìn)程中存在的主要問題

1、服務(wù)貿(mào)易整體水平偏低

服務(wù)貿(mào)易發(fā)展水平遠(yuǎn)落后于貨物貿(mào)易發(fā)展水平，服務(wù)貿(mào)易額占中國貿(mào)易總額的比重較低。2009年，中國服務(wù)貿(mào)易出口與貨物貿(mào)易出口之比為1∶10.25，低于同期國際平均水平（該比值為1∶4.2）。同時(shí)，中國服務(wù)貿(mào)易進(jìn)出口總額占世界服務(wù)貿(mào)易進(jìn)出口總額的比重長期以來都低于5%，其中，2009年該比值為4.5%。此外，中國服務(wù)貿(mào)易持續(xù)逆差的局面始終未能扭轉(zhuǎn)。

2、服務(wù)貿(mào)易結(jié)構(gòu)不合理

單從中國服務(wù)貿(mào)易產(chǎn)品出口結(jié)構(gòu)來看，主要集中在運(yùn)輸、旅游、建筑等傳統(tǒng)服務(wù)部門，而金融、信息技術(shù)、版權(quán)服務(wù)等新興服務(wù)部門發(fā)展緩慢，行業(yè)規(guī)模較小，如2009年我國運(yùn)輸服務(wù)與旅游服務(wù)出口額之和仍然占整個(gè)服務(wù)貿(mào)易出口額的一半以上。此外，服務(wù)貿(mào)易的區(qū)域結(jié)構(gòu)也存在一定程度的失衡。在國內(nèi)，東部和中西部地區(qū)服務(wù)貿(mào)易發(fā)展不平衡，東部較為發(fā)達(dá)，中西部地區(qū)則較為落后；在國外，進(jìn)出口市場主要集中在香港地區(qū)、歐盟、美國和日本，合計(jì)約占我國進(jìn)出口總額的60%以上。

3、服務(wù)貿(mào)易管理體制落后

中國缺乏對服務(wù)貿(mào)易統(tǒng)一的制度安排和有效的經(jīng)營秩序規(guī)范，服務(wù)貿(mào)易的管理監(jiān)督部門相互交叉，分工不明確，管理秩序混亂。此外，可與國際接軌的服務(wù)型行業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)也不完善，使我國服務(wù)貿(mào)易出口很大程度上受制于國外的技術(shù)性貿(mào)易壁壘。

4、服務(wù)貿(mào)易法律法規(guī)不健全

隨著對外開放程度的加深，我國法律體系建設(shè)滯后的負(fù)面影響也逐漸加大，就服務(wù)業(yè)及服務(wù)貿(mào)易而言，很多配套法律要么不具備可操作性，要么欠缺相應(yīng)配套銜接的法律條文，使我國在發(fā)展服務(wù)業(yè)和服務(wù)貿(mào)易時(shí)存在著無法可依的現(xiàn)實(shí)窘?jīng)r，在較大程度上制約著服務(wù)業(yè)及服務(wù)貿(mào)易的良性發(fā)展。同時(shí)，我國服務(wù)貿(mào)易對GATS的運(yùn)用程度不高，在多個(gè)方面與GATS規(guī)定的原則存在一定出入，這都亟待我們?nèi)フ暡⒈M快解決。

（三）制約中國服務(wù)業(yè)及服務(wù)貿(mào)易發(fā)展的主要因素

1、發(fā)展層面的歷史性因素

包括整體產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程緩慢、城鎮(zhèn)化發(fā)展水平偏低、生產(chǎn)業(yè)難以滿足我國日益增長的制造業(yè)改造升級的需求、服務(wù)業(yè)開放的廣度和深度不夠、服務(wù)經(jīng)濟(jì)型人才缺乏以及統(tǒng)計(jì)方面規(guī)范的計(jì)算口徑尚未建立等原因。

2、政策層面的制度性因素

包括經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念落后，導(dǎo)致各級政府重視不夠；長期存在的城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)，缺乏關(guān)鍵領(lǐng)域改革的突破，比如國家壟斷土地一級市場開發(fā)，國企壟斷土地二級市場招拍掛，顛覆了房地產(chǎn)市場本質(zhì)上應(yīng)有的市場邏輯，大大阻礙中國服務(wù)經(jīng)濟(jì)化進(jìn)程；制度缺陷導(dǎo)致服務(wù)業(yè)市場化發(fā)育程度低，壟斷盛行并有蔓延之勢；有利于服務(wù)業(yè)發(fā)展的政策體系與法制環(huán)境不夠完善，拖了后腿；不利于服務(wù)業(yè)充分發(fā)展的地方政府考核機(jī)制和工業(yè)主導(dǎo)發(fā)展模式等。

3、產(chǎn)業(yè)層面的具體性因素

通過選取1990―2009年間服務(wù)業(yè)增加值、服務(wù)貿(mào)易出口額和服務(wù)貿(mào)易進(jìn)口額作為研究變量，進(jìn)行相關(guān)性分析，并分別做單位根檢驗(yàn)、協(xié)整檢驗(yàn)和格蘭杰因果檢驗(yàn)后，得出如下結(jié)論：即服務(wù)業(yè)是服務(wù)貿(mào)易的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)保障，服務(wù)貿(mào)易促進(jìn)服務(wù)業(yè)的增長，服務(wù)貿(mào)易增速迅猛，得益于服務(wù)產(chǎn)業(yè)競爭力的有效提升。但同時(shí)也要看到，服務(wù)貿(mào)易的發(fā)展也在反作用于服務(wù)業(yè)快速成長，二者呈正相關(guān)關(guān)系。因此，服務(wù)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的薄弱以及服務(wù)貿(mào)易拉動(dòng)作用的不明顯，也在一定程度上制約了二者的協(xié)調(diào)發(fā)展。具體表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

第一，服務(wù)業(yè)決定著服務(wù)貿(mào)易的發(fā)展水平與結(jié)構(gòu)。因此，服務(wù)業(yè)本身發(fā)展的不足將嚴(yán)重制約服務(wù)貿(mào)易的發(fā)展水平。近幾十年來，國際服務(wù)貿(mào)易之所以高速發(fā)展，在于服務(wù)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的奠定。服務(wù)業(yè)增加值及其吸納就業(yè)人員占比過半，在某種意義上代表了發(fā)達(dá)國家服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，在這樣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段，服務(wù)業(yè)已然成為推進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)增長的最主要的驅(qū)動(dòng)力，這也使得服務(wù)貿(mào)易增長速度超越貨物貿(mào)易，并最終在規(guī)模上超越貨物貿(mào)易，成為國際貿(mào)易的主流。同時(shí)，服務(wù)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，決定著用于貿(mào)易的服務(wù)產(chǎn)品的類別，服務(wù)貿(mào)易的結(jié)構(gòu)也隨著服務(wù)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的調(diào)整而有所改變。就中國目前的服務(wù)貿(mào)易結(jié)構(gòu)來看，旅游服務(wù)、運(yùn)輸服務(wù)之所以占據(jù)主導(dǎo)地位，關(guān)鍵在于中國服務(wù)業(yè)基礎(chǔ)仍以傳統(tǒng)服務(wù)經(jīng)濟(jì)部門為主，并且在第二產(chǎn)業(yè)一枝獨(dú)大的情況下，服務(wù)貿(mào)易基本上是圍繞著貨物貿(mào)易做大來進(jìn)行的，如運(yùn)輸服務(wù)、保險(xiǎn)服務(wù)、國際結(jié)算和金融匯兌服務(wù)等。因此，亟需中國服務(wù)業(yè)做大做強(qiáng)，促進(jìn)中國服務(wù)貿(mào)易的良性發(fā)展。

第二，服務(wù)貿(mào)易拉動(dòng)作用不顯著。通過考察若干發(fā)達(dá)國家早期及部分新興發(fā)展中國家現(xiàn)階段的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)服務(wù)貿(mào)易的增長速度要明顯高于服務(wù)業(yè)，這在一定程度上說明了服務(wù)貿(mào)易對服務(wù)業(yè)有一個(gè)正向的拉動(dòng)作用。并且，服務(wù)貿(mào)易在促進(jìn)服務(wù)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，為服務(wù)業(yè)創(chuàng)造大量就業(yè)機(jī)會，促進(jìn)服務(wù)業(yè)資本積累的增加，完善涉及服務(wù)業(yè)的法律法規(guī)等方面作用較大。隨著經(jīng)濟(jì)全球化程度的日益加深，世界各國服務(wù)業(yè)拓展已不僅僅將視野鎖定在國內(nèi)有限的空間里，而是立足于國際市場，積極參與國際競爭。為了能夠提高國際競爭力，為國內(nèi)外市場提供優(yōu)質(zhì)的本國服務(wù)，服務(wù)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)也隨之調(diào)整。就中國而言，雖然入世以來服務(wù)貿(mào)易在規(guī)模和結(jié)構(gòu)方面有所改觀，但對服務(wù)業(yè)的拉動(dòng)作用還不太顯著，需要在貿(mào)易結(jié)構(gòu)和形式等方面進(jìn)一步突破，以形成結(jié)構(gòu)升級的倒逼機(jī)制，實(shí)現(xiàn)服務(wù)業(yè)在“十二五”期間規(guī)模擴(kuò)大及結(jié)構(gòu)優(yōu)化。

三、促進(jìn)中國服務(wù)業(yè)和服務(wù)貿(mào)易協(xié)調(diào)發(fā)展的對策思路

（一）加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，大力發(fā)展生產(chǎn)業(yè)

從中央到地方要切實(shí)重視服務(wù)業(yè)發(fā)展，在鞏固傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的同時(shí)，積極發(fā)展金融保險(xiǎn)、信息技術(shù)、會計(jì)咨詢、現(xiàn)代物流等新興服務(wù)業(yè)和生產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)制造業(yè)中服務(wù)環(huán)節(jié)的再分工與剝離，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級。同時(shí)，還要立足中國國情，站在國際競爭的戰(zhàn)略高度，發(fā)展服務(wù)貿(mào)易中具有比較優(yōu)勢的行業(yè)部門，并把握國際服務(wù)貿(mào)易發(fā)展潮流，在國內(nèi)確立服務(wù)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)領(lǐng)域，培育相應(yīng)的服務(wù)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，有計(jì)劃、有步驟地實(shí)現(xiàn)國內(nèi)服務(wù)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大及結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，為服務(wù)貿(mào)易奠定堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

（二）建立服務(wù)業(yè)與服務(wù)貿(mào)易管理體制，完善相關(guān)法律法規(guī)

在中央層面上，建立健全相應(yīng)的管理體制和部門協(xié)調(diào)機(jī)制，統(tǒng)籌全國服務(wù)業(yè)及服務(wù)貿(mào)易發(fā)展的一切事務(wù)，避免多頭管理的混亂局面，平衡服務(wù)行業(yè)各管理部門的利益，統(tǒng)籌規(guī)劃并適時(shí)調(diào)整中國服務(wù)貿(mào)易發(fā)展戰(zhàn)略。同時(shí)，健全服務(wù)業(yè)與服務(wù)貿(mào)易的統(tǒng)計(jì)體系，并建立完善相關(guān)行業(yè)協(xié)會的促進(jìn)體系。此外，要廣泛學(xué)習(xí)借鑒發(fā)達(dá)國家在服務(wù)業(yè)及服務(wù)貿(mào)易立法方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國實(shí)際情況，制定和完善既符合我國對外貿(mào)易發(fā)展特點(diǎn)，又與WTO貿(mào)易規(guī)則特別是GATS接軌的服務(wù)貿(mào)易法律法規(guī)體系，使我國的服務(wù)貿(mào)易發(fā)展有法可依，有章可循。

（三）加強(qiáng)地方政府在服務(wù)業(yè)與服務(wù)貿(mào)易領(lǐng)域的引導(dǎo)作用，加大公共支出力度

服務(wù)業(yè)所要求的制度環(huán)境同制造業(yè)相比，有很大的差異，而目前的制度環(huán)境基本上都是按照制造業(yè)的發(fā)展需求設(shè)計(jì)的，針對服務(wù)業(yè)發(fā)展的制度建設(shè)相對滯后，再加上多數(shù)地方政府急功近利，仍然將制造業(yè)作為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)，忽視了服務(wù)業(yè)的發(fā)展。這就需要各級政府轉(zhuǎn)變觀念，統(tǒng)籌兼顧，在發(fā)展制造業(yè)的同時(shí)，要更加重視服務(wù)業(yè)的發(fā)展，按照實(shí)際經(jīng)濟(jì)增長需求，積極引導(dǎo)、合理有序地促進(jìn)服務(wù)業(yè)的增長。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，可以依托雄厚的制造業(yè)基礎(chǔ)，大力發(fā)展金融、物流、信息、會展等生產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)，也可以鞏固傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，大力發(fā)展商貿(mào)、住宿、餐飲、旅游等服務(wù)行業(yè)，增加地方就業(yè)，繁榮市場經(jīng)濟(jì)。同時(shí)，還要注重與服務(wù)業(yè)相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，對鼓勵(lì)出口的服務(wù)產(chǎn)品給予財(cái)稅政策扶持和補(bǔ)貼等。

（四）積極承接國際服務(wù)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，提升中國服務(wù)外包國際競爭力

積極借鑒國外服務(wù)外包先進(jìn)國家的經(jīng)驗(yàn)，立足中國服務(wù)外包產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際情況，探索服務(wù)外包產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中國模式。同時(shí)，要清醒認(rèn)識中國服務(wù)外包產(chǎn)業(yè)競爭力主要體現(xiàn)在本土服務(wù)外包企業(yè)核心競爭力的打造上，若想提高本地區(qū)服務(wù)外包產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力，就應(yīng)通過政策引導(dǎo)和激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)來增強(qiáng)當(dāng)?shù)胤?wù)外包企業(yè)的核心競爭力。這就需要各級政府提高公共服務(wù)能力，為服務(wù)外包企業(yè)營造良好的投融資氛圍；通過國際交流宣傳中國服務(wù)外包產(chǎn)業(yè)，努力開拓多元化市場；加強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)和數(shù)據(jù)隱私保護(hù)力度，為服務(wù)外包業(yè)構(gòu)建完善的法律制度環(huán)境；加強(qiáng)人才培訓(xùn)，實(shí)施一系列引進(jìn)中高端服務(wù)專業(yè)技術(shù)人才的優(yōu)惠措施。最重要的，是培養(yǎng)本土服務(wù)外包龍頭企業(yè)，打造服務(wù)外包企業(yè)的國際化經(jīng)營品牌，通過中國服務(wù)外包領(lǐng)軍企業(yè)的集聚效應(yīng)，提升中國服務(wù)外包產(chǎn)業(yè)的整體競爭力。

（五）以人為本，立足于服務(wù)業(yè)及服務(wù)貿(mào)易人才的培養(yǎng)工作

要實(shí)施多層次、多渠道培養(yǎng)和引進(jìn)各類服務(wù)產(chǎn)業(yè)所需人才戰(zhàn)略工程，構(gòu)建強(qiáng)有力的人才支持體系。要拓寬人才培養(yǎng)途徑，積極吸引和聘用國外高層次服務(wù)產(chǎn)業(yè)人才，鼓勵(lì)海外留學(xué)人員回國創(chuàng)業(yè)，強(qiáng)化人才獎(jiǎng)勵(lì)與保障制度，為服務(wù)產(chǎn)業(yè)人才提供良好的創(chuàng)業(yè)和發(fā)展環(huán)境。針對不同類型服務(wù)業(yè)從業(yè)人員的特點(diǎn)，開展多層次、多形式的崗位職業(yè)培訓(xùn)，提高職業(yè)資格培訓(xùn)和崗前培訓(xùn)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，提高服務(wù)業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)道德素質(zhì)、服務(wù)意識和業(yè)務(wù)水平。引導(dǎo)高等院校、職業(yè)學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)增設(shè)服務(wù)業(yè)緊缺專業(yè)，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，發(fā)展服務(wù)業(yè)高等職業(yè)教育和高級技工教育，完善服務(wù)業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)制。推進(jìn)生產(chǎn)業(yè)技能型緊缺人才示范性培養(yǎng)培訓(xùn)基地建設(shè)，支持高等院校、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校等與企業(yè)共建實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地。

注：

①這兩個(gè)指標(biāo)分別是第三產(chǎn)業(yè)占GDP比重和第三產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)占總就業(yè)人數(shù)的比重，摘自總理《2011年政府工作報(bào)告》。

②資料來源：《中國第三產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒2010》，中國國家統(tǒng)計(jì)局。

③引自廖曉淇副部長2006年9月27日在北京出席服務(wù)貿(mào)易國際研討會上的講話。

④2006年美國、法國、英國、德國、日本的服務(wù)業(yè)比重已分別達(dá)到76.7%、75.8%、72.7%、69.8%和68.1%。

⑤張祥：《大力發(fā)展服務(wù)經(jīng)濟(jì)，加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式》，2010年8月26日，載于中國網(wǎng)省略/economic/txt/2010-08/26/

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④張祥:《大力發(fā)展服務(wù)經(jīng)濟(jì)，加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式》，2010年8月26日，載于中國網(wǎng)省略/economic/txt/2010-08/26/

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⑨張漢林，世貿(mào)組織與服務(wù)貿(mào)易自由化及我國的對策，國際貿(mào)易問題，1998，第10期。