前言：想要寫(xiě)出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇幼兒園食品驗(yàn)收制度范文，相信會(huì)為您的寫(xiě)作帶來(lái)幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫(xiě)作思路和靈感。

幼兒園食品驗(yàn)收制度范文第1篇

加工與用餐場(chǎng)所 （所有出入口） ， 設(shè)置紗門(mén)、紗窗、門(mén)簾或空氣幕，如木門(mén)下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口 應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于 6mm 的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面 2m 高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有 效“除四害”消殺措施。4 、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒 方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開(kāi)關(guān)，并宜提供 溫水。

5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。

6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)異味、 耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外） ，必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠 型切配板。7、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施， 校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

幼兒園食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度_幼兒園食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度幼兒園食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度 一、食品采購(gòu) 1、制定食品采購(gòu)計(jì)劃。確定采購(gòu)食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān) 計(jì)劃安排。

2、選擇供貨商。要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明，保證食品的 來(lái)源合法。

3、 簽訂供貨合同。

與供貨商簽訂供貨合同， 明確雙方的權(quán)利義務(wù)， 特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)的雙方的責(zé)任和義務(wù)。

4、索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、 QS 認(rèn)證證書(shū)、商標(biāo)證明、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、 電子表格等科技手段建立供貨商檔案?jìng)洳椤?/p>

5、對(duì)食品進(jìn)行查驗(yàn)。具備條件時(shí)設(shè)立食品檢測(cè)室，對(duì)供貨商提供 的食品進(jìn)行檢測(cè)并做好詳細(xì)記錄。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品，通知供 貨商做退貨處理。

6、 每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳， 賬目保管期限為二年。

二、食品儲(chǔ)存 1、 因公司食品銷(xiāo)售業(yè)務(wù)主要為廠家 （經(jīng)銷(xiāo)商） 直接供貨給客戶(hù)， 公司不單獨(dú)設(shè)立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行食品貯存，小批量的食品進(jìn)貨可短期存 放于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

2、詳細(xì)記錄食品入庫(kù)信息。食品入庫(kù)要詳細(xì)記錄商品的名稱(chēng)、 商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨 商名稱(chēng)、聯(lián)系電話等信息。

3、按照食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放。食品要離墻離地，按入庫(kù)的先 后次序、生產(chǎn)日期、分類(lèi)、分架、生熟分開(kāi)、擺放整齊、掛牌存 放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過(guò)保存期的食品。

4、貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。在貯存位置表 明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi) 容。

5、食品出庫(kù)要詳細(xì)記錄商品流向。銷(xiāo)售的情況應(yīng)建立銷(xiāo)售臺(tái)帳， 詳細(xì)記錄購(gòu)買(mǎi)方的信息，以備查驗(yàn)，賬目保存期限為二年。

6、每天對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行查驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì) 期等情況，要立即進(jìn)行清理。

7、每周對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生檢查一次。確保庫(kù)房通風(fēng)良好、干凈整潔，符 合食品儲(chǔ)存要求。

8、變質(zhì)食品設(shè)立專(zhuān)門(mén)的倉(cāng)庫(kù)或容器進(jìn)行保管。不得同合格的食品 混放在一起，以免造成污染。

三、食品運(yùn)輸 1、運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開(kāi)，運(yùn)輸中 要防蠅、防塵、防食品污染。

2、在裝卸所采購(gòu)的食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接 觸。

3、直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn)。不得把直接入 口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放 在一起，防止直接入口的食品受到污染。 從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度1、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康 證明。

2、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康 證明后上崗， 杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生， 同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培 訓(xùn)。

3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工 作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并 對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

4、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他 有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng) 營(yíng)。

5、當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工 作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、 長(zhǎng)癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

6、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤” 。即勤洗手、剪指甲、勤 洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡 須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上 崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事 情。

7、對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給 予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改 正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。

8、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全 和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。

二、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī) 和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工 作。

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的指導(dǎo)下定 期組織管理人員、 從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、 職業(yè)道德和法 制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。

3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員 和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于 20、50、15 課時(shí)。

4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考 試合格后方可上崗。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者 離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6. 建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、 培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔；以備查驗(yàn)。 幼兒園食品驗(yàn)收制度及保管制度 —、驗(yàn)收制度 1、幼兒園實(shí)行每天主副食品的驗(yàn)收制度 2、每天驗(yàn)收后及時(shí)做好書(shū)面記錄（包括日期、名稱(chēng)、數(shù)量、質(zhì)量） 。

3、負(fù)責(zé)人： 4、驗(yàn)收要求： 一聞：對(duì)每天購(gòu)置的肉類(lèi)等副食品必須聞一聞，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)及時(shí)退回。

二摸：摸一摸主食品的干濕度、對(duì)蔬菜及副食品要翻開(kāi)摸一摸是否變 質(zhì)腐爛，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)退回。

三看：看食品的顏色、食品的出廠日期、保質(zhì)期及合格證書(shū)，嚴(yán)禁假 冒食用油、食鹽、味精、劣質(zhì)醬油等食品進(jìn)入幼兒園。

二、保管制度： 1、倉(cāng)庫(kù)保管員必須經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后上崗。

2、食品數(shù)量、質(zhì)量和進(jìn)、發(fā)貨要登記，先進(jìn)先出。

3、有過(guò)期及變質(zhì)跡象的食品及時(shí)報(bào)告并銷(xiāo)毀、處理。

4、包裝食品按類(lèi)別、品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期； 貨物擺放符合有關(guān)要求；散裝食品的儲(chǔ)存容器加蓋，并標(biāo)注食品名稱(chēng)。

5、 肉類(lèi)、 蛋品等易腐爛食品按規(guī)定冷藏或冷凍儲(chǔ)存并保持規(guī)定的溫度。

食品與非食品不得混放，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放私人用品及其他雜物。嚴(yán)防 鼠、蟲(chóng)、蠅和蟑螂污染食品及原料。

6、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持庫(kù)室內(nèi)整潔。

7、倉(cāng)庫(kù)保管規(guī)范化。倉(cāng)庫(kù)保管員必須學(xué)習(xí)和掌握食品保藏知識(shí)和商品 知識(shí)。 幼兒園食品衛(wèi)生管理制度 1、食品衛(wèi)生應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會(huì)，定期檢查 食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高兒童食品衛(wèi) 生的質(zhì)量。

2、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

3、食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，并建立 驗(yàn)收簿。

5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

6、各種膳食烹調(diào)后，由專(zhuān)人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù) 發(fā)出，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對(duì)膳食的意見(jiàn)。

7、應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過(guò) 期不用，生熟分開(kāi)。

8、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

9、過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。 幼兒園食品安全管理制度 為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災(zāi)或傷害事故，預(yù)防造成食品污染事 故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證師生員工的人身安全， 特制定食堂安全、食品安全管理制度。

—、防止食物污染措施 1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要 求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。

2、徹底消滅廚倉(cāng)庫(kù)、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

3、嚴(yán)禁采購(gòu)，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類(lèi)、奶類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬 菜、水果等食品原料，禁止家禽類(lèi)活物進(jìn)入廚房。

4、易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處 理。

5、凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其 他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。

6、把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或 由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。

7、廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫 黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類(lèi)專(zhuān)門(mén)貯存，禁 止與其它物品特別是食品混裝。

8、?。ò⑾x(chóng)劑）禁止進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和廚房。

9、一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀 掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人 排泄物或嘔吐物樣品，及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門(mén)，以備檢查，聽(tīng)候 處理。 幼兒園食品留樣管理制度 食品留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物 中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試 嘗制度。

1、每餐堅(jiān)持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時(shí)，每樣湯、菜、飯均 須留樣備份。

2、 飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量， 分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時(shí)期、 品名、餐次、留樣人。及時(shí)儲(chǔ)存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在 2—8 攝 氏度左右。

3、飯菜留樣必須保留四十八小時(shí)后方可倒掉。

4、 留樣前， 必須對(duì)用于飯菜備份留樣的容器進(jìn)行清洗、 消毒殺菌。

5、食堂廚師必須負(fù)責(zé)對(duì)留樣食品的檢查，并做好“菜名、餐次、 日期、留樣人、試嘗情況”等的試嘗留樣—記錄，以備查驗(yàn)。

6、幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況， 逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜留樣，應(yīng)按幼兒園安全 責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。 食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施 1、食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。

2 、加強(qiáng)火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng) 有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。

3、隨時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。

幼兒園食品驗(yàn)收制度范文第2篇

一、幼兒園的基本情況：

我園是一所公辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心幼兒園，共有幼兒196人，教職員工25人，全部幼兒在園一日三餐（早餐、午餐、午點(diǎn)），中午在幼兒園午睡，下午4點(diǎn)半后全部幼兒離園回家。

二、檢查人員：楊永德、黃聯(lián)偉、黃遠(yuǎn)幫、鐘飛蘭。

三、工作落實(shí)情況：

（一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要性。我園在接到關(guān)于衛(wèi)生防疫與食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作的文件后，及時(shí)召開(kāi)了班子會(huì)議，要求廣大教職員工從維護(hù)廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā)，要從講政治、講穩(wěn)定、講大局、講科學(xué)的高度，充分認(rèn)識(shí)和重視學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作，做到“警鐘長(zhǎng)鳴”；另一方面根據(jù)實(shí)際情況，及時(shí)組建學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作小組，對(duì)學(xué)校活動(dòng)室、功能室、食堂、食品及校園周邊的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案、安全防疫工作資料、責(zé)任制的落實(shí)情況進(jìn)行了自查自糾和查漏補(bǔ)缺，完善相關(guān)的各種制度。

（二）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作，明確園長(zhǎng)是第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)是具體負(fù)責(zé)人，健康教育教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合，積極做好具體工作。校長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)與食堂工作人員簽訂了食堂安全、衛(wèi)生責(zé)任書(shū)，將學(xué)校的衛(wèi)生安全責(zé)任逐級(jí)分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員。

（三）采取措施，加強(qiáng)預(yù)防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行，針對(duì)學(xué)校的實(shí)際，采取具體的預(yù)防措施，切實(shí)保障師生的身心健康。

1、按班級(jí)衛(wèi)生工作要求及個(gè)人衛(wèi)生的基本要求，班級(jí)堅(jiān)持做好每天晨檢工作，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持每天安全排查，找出存在問(wèn)題。

2、加強(qiáng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風(fēng)，增加教師、學(xué)生的戶(hù)外活動(dòng)，要求師生注意衛(wèi)生，勤洗手。

3、加強(qiáng)消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；放學(xué)后，大力開(kāi)展學(xué)校大環(huán)境的整治，做到衛(wèi)生無(wú)死角。加強(qiáng)學(xué)校的衛(wèi)生工作力度，將此項(xiàng)工作列為近期的重點(diǎn)工作來(lái)抓，抓措施、抓檢查、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴，安全第一，預(yù)防為主。

4、每天上午8點(diǎn)半組織全體幼兒做幼兒體操，每天保證幼兒有2個(gè)小時(shí)的戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間，增加幼兒的運(yùn)動(dòng)量，增強(qiáng)幼兒的抵抗力，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。

（四）、搞好幼兒的在園一日三餐（早餐、午餐、午點(diǎn)）的質(zhì)量，保證幼兒每天有充足的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,幼兒園園長(zhǎng)和食品安全管理員每日同幼兒一同進(jìn)餐，經(jīng)常巡查，確保各項(xiàng)工作落實(shí)。

(五）、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事件的發(fā)生：

（1）把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關(guān)。所有用的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

（4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

（六）、落實(shí)索證索票制度：凡食堂采購(gòu)的食品及原料，食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品都必須索要產(chǎn)品合格證等證照，并做好采購(gòu)記錄。

四、整改措施

為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障幼兒師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。幼兒園衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)。知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

（2）加大購(gòu)物的審驗(yàn)力度，杜絕不合格的食品流入幼兒園，加強(qiáng)食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大從業(yè)人員工作質(zhì)量的獎(jiǎng)懲力度。

（3）全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）落實(shí)各個(gè)清洗消毒環(huán)節(jié)，加強(qiáng)清洗消毒環(huán)節(jié)質(zhì)量的驗(yàn)收檢查；確保清洗消毒符合要求。

（5）廚房大門(mén)口加裝了防蠅門(mén)簾和防鼠坎，正確重新安裝了滅蠅燈，重新購(gòu)置更換了倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)物架，降低了灰塵，蒼蠅對(duì)食品的污染。

五、存在問(wèn)題

幼兒園食品驗(yàn)收制度范文第3篇

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹落實(shí)《幼兒園管理?xiàng)l例》《幼兒園管理規(guī)程》，堅(jiān)持“以人為本”，“安全第一、預(yù)防為主”的方針，強(qiáng)化安全監(jiān)督檢查和崗位責(zé)任，建立安全管理工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，促進(jìn)全縣幼兒園安全管理工作步入規(guī)范化軌道。

二、總體目標(biāo)

幼兒園安全工作要以預(yù)防安全責(zé)任事故為重點(diǎn)，消除事故隱患，強(qiáng)化安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，提高對(duì)各類(lèi)事故的預(yù)防和控制能力，達(dá)到“三個(gè)到位”：一是幼兒安全教育工作到位；二是幼兒園安全工作責(zé)任落實(shí)到位；三是幼兒園安全工作各項(xiàng)管理制度和具體措施到位，實(shí)現(xiàn)全縣幼兒園無(wú)安全事故的目標(biāo)。所有幼兒園要全部創(chuàng)建成縣級(jí)以上平安校園，傳達(dá)室建成標(biāo)準(zhǔn)化校園警務(wù)室。

三、主要內(nèi)容

幼兒園安全管理工作的主要內(nèi)容是：安全防范、消防安全、園舍安全、食品安全、安全教育等方面的工作。

（一）安全防范

根據(jù)《中小學(xué)、幼兒園安全技術(shù)防范系統(tǒng)要求》，努力推進(jìn)校園視頻監(jiān)控系統(tǒng)、一鍵報(bào)警、周界報(bào)警的配備和建設(shè)，切實(shí)加強(qiáng)技防設(shè)施的管理和使用頻度，保證安防設(shè)施發(fā)揮應(yīng)有實(shí)效。

在公安及教育主管部門(mén)的指導(dǎo)下，按照標(biāo)準(zhǔn)化校園警務(wù)室的要求，推進(jìn)校園警務(wù)室規(guī)范化建設(shè)，配備相應(yīng)的設(shè)施和專(zhuān)職安全人員。做好幼兒上下學(xué)時(shí)段的安全防控工作。逐步實(shí)現(xiàn)科學(xué)高效的安全管理，切實(shí)保障教師和幼兒的人身安全。

（二）消防安全

1.加強(qiáng)對(duì)教職工、幼兒的消防安全教育，加強(qiáng)對(duì)消防器材、設(shè)施的使用、管理和養(yǎng)護(hù)，保障消防安全疏散通道、安全出口隨時(shí)暢通無(wú)阻，保障消防安全疏散標(biāo)志、應(yīng)急照明燈等設(shè)施時(shí)刻處于正常狀態(tài)。

2.明確消防安全責(zé)任，切實(shí)開(kāi)展消防“四個(gè)能力”建設(shè)，經(jīng)常開(kāi)展消防安全工作檢查，及時(shí)消除消防安全隱患。

3.校園重點(diǎn)部位堅(jiān)持每日檢查、巡查制度，并建立檢查記錄。

4.制訂符合本園實(shí)際的消防應(yīng)急疏散預(yù)案，按要求每季度開(kāi)展一次演練，確保每個(gè)教職工、幼兒知曉應(yīng)急疏散流程。

（三）園舍安全

1.加強(qiáng)園舍的管理與維修，消除事故隱患。要定期對(duì)園舍進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)危房要立即停止使用并及時(shí)上報(bào)，對(duì)破舊房屋要及時(shí)維修；尤其每年雨季、大雪、冰凍等惡劣天氣前后，必須對(duì)園舍進(jìn)行全方位的安全排查，發(fā)現(xiàn)隱患要立即排除，一時(shí)難以排除的要合理調(diào)整作息時(shí)間，任何人不得私自啟用有安全隱患的園舍。

2.民辦幼兒園租借民宅時(shí)，要租借布局合理、光線良好、經(jīng)相關(guān)部門(mén)認(rèn)可的適合辦園條件的民宅，要隨時(shí)對(duì)房屋安全狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保教師和幼兒的生命安全。

（四）食品安全

1.食堂技防監(jiān)控等相關(guān)設(shè)施完備，安全防范到位，操作流程規(guī)范，布局合理，符合A、B級(jí)食堂和透明廚房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

2.規(guī)章制度健全，崗位責(zé)任明確，自主經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁外包，不得以營(yíng)利為目的。

3.健全采購(gòu)制度，大宗食品（米、面、油、肉等）及課間點(diǎn)心必須按市縣要求購(gòu)買(mǎi)或配送，按規(guī)定索證索票并加強(qiáng)管理。要定點(diǎn)采購(gòu)蔬菜類(lèi)物品并索取有效證件，對(duì)品種、數(shù)量、日期進(jìn)行登記，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)廠址的“三無(wú)”及過(guò)期食品。園內(nèi)不得開(kāi)設(shè)小商店。

4.定期對(duì)食品管理人員及食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高安全意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。食堂工作人員須持健康證上崗，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食品操作間，加工食品時(shí)要操作規(guī)范，生熟隔離存放，做好食品留樣。

（五）安全教育

1.對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育，必須適應(yīng)幼兒的身心發(fā)展水平和年齡特點(diǎn)，采取示范與講解相結(jié)合，通過(guò)兒歌、游戲和模擬相關(guān)活動(dòng)等方式，注意正面引導(dǎo)和隨機(jī)教育，建立安全教育工作的長(zhǎng)效機(jī)制，把安全教育落到實(shí)處。

2.加強(qiáng)交通安全教育，使幼兒了解基本的交通規(guī)則，認(rèn)識(shí)交通標(biāo)識(shí)，教育幼兒從小樹(shù)立交通安全意識(shí)，不闖紅燈、不亂穿馬路、走人行道，養(yǎng)成遵守交通規(guī)則的良好習(xí)慣。教育幼兒及家長(zhǎng)不駕駛不乘坐農(nóng)用車(chē)、報(bào)廢車(chē)、三輪車(chē)等“三無(wú)”及超載車(chē)輛。

3.加強(qiáng)消防安全教育，要讓幼兒懂得玩火的危險(xiǎn)性，讓幼兒掌握簡(jiǎn)單的自救技能。

4.加強(qiáng)食品安全教育，教育幼兒不吃腐爛的、有異味的食物，不隨便撿食和飲用不明物質(zhì)，教育并要求幼兒不得外帶食品、飲料進(jìn)園，不到攤點(diǎn)上購(gòu)買(mǎi)食品。

5.加強(qiáng)防觸電、防溺水教育，教育幼兒不能隨便玩電器，不拉電線，不用剪刀剪電線，不用小刀刻劃電線，不將鐵絲等插到電源插座里等等。

6.教育幼兒不能擅自到塘邊、河邊玩耍、游泳。

7.加強(qiáng)幼兒玩玩具安全教育，針對(duì)不同的玩具，教會(huì)幼兒玩耍時(shí)應(yīng)注意的不同要求。

8.協(xié)同家長(zhǎng)加強(qiáng)幼兒各種生活安全教育。

（六） 其他安全

1.門(mén)衛(wèi)安全

門(mén)衛(wèi)要具備履行安全防護(hù)職責(zé)的基本條件，加強(qiáng)對(duì)外來(lái)人員、車(chē)輛的安全檢查，做好人員進(jìn)出登記，嚴(yán)格把握“一訊問(wèn)二聯(lián)系三登記四放行”的工作程序，嚴(yán)防不明身份及有危險(xiǎn)傾向的人員進(jìn)入幼兒園，嚴(yán)禁攜帶危險(xiǎn)、不安全物品的人員入園。幼兒集體在園期間，禁止家長(zhǎng)和外來(lái)人員進(jìn)入，入園時(shí)，要嚴(yán)防家長(zhǎng)將犬只帶入校園。 “三防”措施到位，配備鋼叉、盾牌、警棍、防割手套等必要的安全防護(hù)設(shè)備，按照標(biāo)準(zhǔn)化校園警務(wù)室標(biāo)準(zhǔn)建好傳達(dá)室。

2.衛(wèi)生及飲用水安全

幼兒園要認(rèn)真落實(shí)《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健制度》，建立健全幼兒園內(nèi)部衛(wèi)生管理制度，配備專(zhuān)兼職醫(yī)務(wù)人員和衛(wèi)生醫(yī)療設(shè)施。要堅(jiān)持幼兒入園體檢制度，幼兒入園應(yīng)到當(dāng)?shù)貗D幼保健機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。要搞好晨檢工作，做到幼兒一人一巾一杯，做好在園幼兒預(yù)防接種工作以及幼兒物品和教玩具、活動(dòng)室、寢室消毒工作，嚴(yán)格防止傳染病和流行性疾病發(fā)生。幼兒園的飲用水要符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，注意二次供水安全衛(wèi)生，確保幼兒的飲用水安全。

3.用藥安全

嚴(yán)格規(guī)范幼兒園健康服務(wù)管理。各幼兒園必須按照有關(guān)文件規(guī)定，嚴(yán)格管理幼兒健康服務(wù)工作。因常見(jiàn)疾病防治需要而組織幼兒群體服藥時(shí)，強(qiáng)化做到“五個(gè)”必須，即必須事先經(jīng)醫(yī)療衛(wèi)生專(zhuān)家論證，必須經(jīng)縣級(jí)以上衛(wèi)生計(jì)生行政部門(mén)商同級(jí)教育行政部門(mén)同意并制訂詳細(xì)的防治方案，必須堅(jiān)持學(xué)生和家長(zhǎng)知情同意、自愿參加的原則，必須有衛(wèi)生技術(shù)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，必須向證照俱全的正規(guī)醫(yī)藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)購(gòu)買(mǎi)藥品。不得擅自或越權(quán)組織幼兒群體服藥。

4.外出安全

幼兒園不宜組織幼兒遠(yuǎn)出郊游或組織其他外出活動(dòng)，如確需組織幼兒外出，須報(bào)教育局審批，堅(jiān)持安全、就近、就地、徒步的原則，制定詳細(xì)的活動(dòng)方案并有嚴(yán)密的安全防范措施，對(duì)活動(dòng)的線路要提前勘查，車(chē)輛及駕駛?cè)藛T要符合《校車(chē)安全管理?xiàng)l例》的相關(guān)要求，確保不發(fā)生任何安全責(zé)任事故。

5.接送安全。嚴(yán)格實(shí)行幼兒接送卡制度，防止幼兒丟失。

(七)健全制度

1.建立健全幼兒園安全崗位責(zé)任制，完善各項(xiàng)安全制度，做到安全工作制度化、規(guī)范化、科學(xué)化。

2.建立突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案制度，完善保障措施，健全處理機(jī)制，根據(jù)要求每季度開(kāi)展一次安全應(yīng)急演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，各項(xiàng)應(yīng)急工作能有條不紊地開(kāi)展，把危害和損失降到最低限度。

3.要建立安全工作檔案制度，把上級(jí)安全工作文件和各項(xiàng)安全工作制度及措施、應(yīng)急預(yù)案、安全排查記錄、安全工作會(huì)議記錄等分類(lèi)歸檔。

4.安全隱患排查制度。定期對(duì)園舍、消防、食品、器材等方面進(jìn)行安全檢查，及時(shí)消除隱患，幼兒園要主動(dòng)協(xié)調(diào)并積極配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展校園周邊治安環(huán)境整治工作，及時(shí)向當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門(mén)反映情況，加強(qiáng)專(zhuān)項(xiàng)整治，著力凈化幼兒園周邊治安環(huán)境，每季度集中整治不少于1次，日常安全檢查每天1次。

5.民辦園安全年檢制度。開(kāi)辦幼兒園必須安全驗(yàn)收合格。教育局每學(xué)期進(jìn)行1～2次安全專(zhuān)項(xiàng)督查，年度末進(jìn)行安全考核驗(yàn)收（具體時(shí)間另行通知），合格的發(fā)放《幼兒園安全合格證》，未取得合格證的不予年檢。

四、工作要求

（一）提高思想認(rèn)識(shí)

加強(qiáng)幼兒園安全管理，是幼兒園一切工作的重中之重，尤其是我縣民辦幼兒園點(diǎn)多、面廣，安全設(shè)施基礎(chǔ)薄弱，管理難度很大。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)、各幼兒園及各掛包科室責(zé)任人要充分認(rèn)識(shí)到工作的艱巨性、復(fù)雜性，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任，建立安全工作長(zhǎng)效管理機(jī)制，確保全縣廣大幼兒、教師生命財(cái)產(chǎn)安全。

（二）明確工作責(zé)任

按照“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，獨(dú)立公辦幼兒園和民辦幼兒園園長(zhǎng)是幼兒園安全教育和管理的第一責(zé)任人（中心小學(xué)校長(zhǎng)是未獨(dú)立公辦幼兒園安全教育和管理的第一責(zé)任人，對(duì)本轄區(qū)的幼兒園負(fù)有監(jiān)管責(zé)任）。如因安全教育不力，管理不善，安全措施不到位，造成幼兒園財(cái)產(chǎn)損失和教師、幼兒傷亡的，應(yīng)負(fù)直接責(zé)任。

建立教育局科室掛園責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，落實(shí)“一崗雙責(zé)”，明確責(zé)任人、具體工作責(zé)任人，對(duì)掛包的幼兒園安全工作要深入實(shí)際指導(dǎo)、督查，對(duì)安全隱患要提出有效的整改措施，并督查整改到位，確保幼兒園安全無(wú)事故。

各幼兒園要進(jìn)一步完善安全管理崗位責(zé)任制，將各項(xiàng)安全工作措施和各項(xiàng)安全工作落實(shí)到人，實(shí)行定點(diǎn)、定時(shí)、定人負(fù)責(zé)，層層簽訂責(zé)任狀，逐級(jí)負(fù)責(zé)，使各項(xiàng)制度、措施落到實(shí)處，努力形成人人有責(zé)任、人人有壓力、人人積極主動(dòng)做好安全工作的良好氛圍。

幼兒園食品驗(yàn)收制度范文第4篇

 

在幼兒園工作中，幼兒的安全問(wèn)題成為幼兒教育教學(xué)工作的重中之重。幼兒園是幼兒集體生活與學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，安全、衛(wèi)生等工作的好壞關(guān)系著廣大幼兒的健康和生命，同時(shí)也牽動(dòng)著每一位幼兒家長(zhǎng)的心。近年來(lái)，由于種種原因造成的幼兒安全事件時(shí)有發(fā)生。

 

為此，為確保幼兒在園活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息安全，必須加強(qiáng)幼兒園安全教育與管理。《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位”。在幼兒教育教學(xué)工作中，我們廣大幼教工作者應(yīng)根據(jù)幼兒的身心特點(diǎn)，針對(duì)幼兒可能遇到的安全問(wèn)題，對(duì)幼兒進(jìn)行教育，以提高自我保護(hù)意識(shí)。作為新時(shí)期的幼兒教師，法律意識(shí)和安全意識(shí)更是必不可少。下面就如何做好幼兒園安全教育管理工作談?wù)勛约旱囊恍┙?jīng)驗(yàn)和看法：

 

一、樹(shù)立“健康第一，安全第一”的理念

 

幼兒是民族的希望，國(guó)家的未來(lái)。幼兒在園健康成長(zhǎng)是幼兒園管理的首要任務(wù)?！队變簣@教育指導(dǎo)綱要》中明確規(guī)定：要讓幼兒“知道必要的安全保健常識(shí)，學(xué)習(xí)保護(hù)自己”。這就需要在幼兒園安全教育中將安全教育納入幼兒園的教育教學(xué)活動(dòng)中。

 

安全是幼兒園開(kāi)展工作的前提，全園師生必須高度重視，樹(shù)立“健康第一，安全第一”的理念。在幼兒平時(shí)的活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息中，要時(shí)刻繃緊安全這根弦，做到大會(huì)小會(huì)講安全，黑板墻壁畫(huà)安全，提高思想認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)安全防范意識(shí)，讓每一個(gè)小朋友都知道必要的安全保健常識(shí)，學(xué)習(xí)保護(hù)自己。只有認(rèn)識(shí)提高了，思想重視了，才會(huì)在幼兒的活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息中提前做好思想防范工作。

 

因此，要切實(shí)做到人人心中有安全，警鐘長(zhǎng)鳴，有備無(wú)患，明確職責(zé)，管理到位，確保活動(dòng)安全，為創(chuàng)建平安和諧幼兒園，打下扎實(shí)的思想基礎(chǔ)，營(yíng)造濃厚的安全防范氛圍。

 

二、.幼兒園要建立健全各種規(guī)章制度

 

幼兒園領(lǐng)導(dǎo)、教師要充分認(rèn)識(shí)到安全教育的重要性和迫切性，把安全教育放在首位，加強(qiáng)教職工的安全意識(shí)教育，培養(yǎng)他們的工作責(zé)任心，同時(shí)應(yīng)讓教職工了解幼兒園安全管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦事，能掌握基本的安全操作規(guī)范，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的急癥處理，以避免意外事故的發(fā)生。

 

幼兒園要從嚴(yán)強(qiáng)化安全管理，狠抓落實(shí)，減少薄弱環(huán)節(jié)，要做到“四全”，即全員--從園長(zhǎng)到每個(gè)職工都要管理安全;全面--從教育、教學(xué)、后勤、科研等各部門(mén)都要抓安全;全過(guò)程--每項(xiàng)工作自始自終貫穿安全;全天候--一年365天、每天24小時(shí)抓安全。

 

另外，還應(yīng)建立健全各項(xiàng)安全規(guī)章制度，認(rèn)真執(zhí)行門(mén)衛(wèi)制度、幼兒接送制度、交接班制度、食品衛(wèi)生安全制度等，明確規(guī)定各個(gè)崗位安全工作的內(nèi)容及要注意的問(wèn)題。園領(lǐng)導(dǎo)要注意宣傳教育，加強(qiáng)群眾監(jiān)督，還應(yīng)對(duì)制度執(zhí)行情況進(jìn)行定期和不定期的檢查。

 

三、加強(qiáng)把安全管理工作做細(xì)、做精

 

在平時(shí)的管理中，教師注意觀察孩子自身存在的不安全隱患，如孩子衣服上的扣子少了、走路時(shí)鞋帶開(kāi)了等細(xì)小問(wèn)題，提前避免事故的發(fā)生：晨檢環(huán)節(jié)，做到一摸二看三問(wèn)四查。午睡環(huán)節(jié)，值班教師隨時(shí)巡視幼兒睡眠情況，嚴(yán)防幼兒玩耍異物，造成異物入耳、鼻、氣管等傷害：對(duì)幼兒上課、游戲、進(jìn)餐、盥洗、入廁、戶(hù)外活動(dòng)等環(huán)節(jié)，做到責(zé)任到人，分工合作：所有藥品必須妥善保管，確保不錯(cuò)服、漏服、誤服。

 

對(duì)帶藥的幼兒，要求家長(zhǎng)親自將藥品教給本班老師手中，并把幼兒姓名和服用劑量和服用方法寫(xiě)在服藥記錄本上：嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，從采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存到食品加工、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)，做到了合理、規(guī)范：嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒制度，做到食物留樣足量、足時(shí)，并有詳細(xì)記錄，確保了幼兒的食品衛(wèi)生安全。

 

四、家園合作，深化安全教育管理工作

 

安全教育，必須家園同步。學(xué)習(xí)安全常識(shí)和應(yīng)急自救方法，幫助幼兒提高自我保護(hù)能力，離不開(kāi)家長(zhǎng)的支持和配合。幼兒園可通過(guò)建立班級(jí)QQ群，與家長(zhǎng)在網(wǎng)上進(jìn)行交流、探討，聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議;家長(zhǎng)們可針對(duì)自己在安全教育中出現(xiàn)的困惑，暢所欲言，各抒己見(jiàn)，發(fā)表各自的安全育兒觀，變一人的經(jīng)驗(yàn)為大家的經(jīng)驗(yàn)，共同為幼兒的安全教育保駕護(hù)航。

 

幼兒園還可通過(guò)“和爸爸媽媽一起找危險(xiǎn)”活動(dòng)，鼓勵(lì)幼兒查找家里有哪些地方存有安全隱患，不能隨便去碰;讓幼兒說(shuō)說(shuō)在幼兒園課內(nèi)外要注意哪些安全，在社區(qū)或公共場(chǎng)所要注意哪些安全，請(qǐng)家長(zhǎng)和孩子共同完成調(diào)查表，并展示在班級(jí)安全主題墻等。通過(guò)這些親子互動(dòng)，既讓家長(zhǎng)積極主動(dòng)地參與到幼兒園的安全教育中，又讓家長(zhǎng)及時(shí)地了解了幼兒園安全教育的內(nèi)容，做到家園同步。

 

總之，幼兒園的安全教育是頭等大事，安全是工作底線。幼兒的安全事關(guān)千家萬(wàn)戶(hù)的切身利益，不僅牽涉到教學(xué)的穩(wěn)定，還關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定，受到社會(huì)的廣泛關(guān)注。保

 

護(hù)幼兒安全是幼兒園管理的重任，我們必須反復(fù)強(qiáng)調(diào)，做到大會(huì)小會(huì)講安全，嚴(yán)防死守保安全，齊心防患于未然，切實(shí)增強(qiáng)幼兒安全憂(yōu)患意識(shí)和安全責(zé)任感，為幼兒營(yíng)造安全、舒適的活動(dòng)、學(xué)習(xí)、休息環(huán)境，確保幼兒健康、快樂(lè)成長(zhǎng)。

幼兒園食品驗(yàn)收制度范文第5篇

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫?保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。 積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)” (無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐 爛變質(zhì)、 污穢不清， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。 做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。