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社交禮儀知識(shí)大全范文第1篇

大學(xué)生職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)內(nèi)容一 一、什么是職場(chǎng)禮節(jié)?

職場(chǎng)禮節(jié)，是指大家退職業(yè)場(chǎng)所中理應(yīng)依循的一連串禮節(jié)規(guī)范。明白、把握并恰外地應(yīng)用職場(chǎng)禮節(jié)會(huì)使你在工作中進(jìn)退兩難，使你的事業(yè)旭日東升。

職場(chǎng)禮節(jié)的根本點(diǎn)極其猶容易。最先，要澄清職場(chǎng)禮節(jié)與社交禮節(jié)的區(qū)別。職場(chǎng)禮節(jié)沒(méi)有性別之分。例如，為女性開(kāi)箱如許的士紳風(fēng)姿在工作場(chǎng)合是無(wú)須要的，如許做以至很可能觸犯了對(duì)方大學(xué)生需要具備哪些職場(chǎng)禮儀大學(xué)生需要具備哪些職場(chǎng)禮儀。

請(qǐng)切記：工作場(chǎng)所，男女對(duì)等。其次，將諒解和遵重他人當(dāng)做個(gè)人的指點(diǎn)原則。只管這是不言而喻的，但在工作場(chǎng)所卻時(shí)常被無(wú)視了。

二、職場(chǎng)禮節(jié)之新人注意

1)學(xué)習(xí)行業(yè)常識(shí)和客戶(hù)常識(shí)

好多剛不久卒業(yè)的學(xué)生來(lái)到公司做初期的見(jiàn)習(xí)，也許會(huì)由于切實(shí)工作內(nèi)容和個(gè)人的理想狀況頗有出入而很快挑選了舍棄。他們常常認(rèn)為，個(gè)人在局內(nèi)學(xué)了這么多專(zhuān)業(yè)常識(shí)到了公司卻僅僅是做少數(shù)網(wǎng)調(diào)、張貼、簡(jiǎn)報(bào)等等干燥而容易的事件，是對(duì)個(gè)人的一樣屈才。

新大家最先理應(yīng)知道，不管從業(yè)什么工作，都要從根本的工作肇始學(xué)起、鍛煉起，僅當(dāng)有從基層一路體驗(yàn)過(guò)來(lái)，才會(huì)對(duì)整個(gè)公司和整個(gè)行業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)有一個(gè)真正全面的認(rèn)知。不要好高騖遠(yuǎn)、貪功求名、這山望著那山高，要放正心理狀態(tài)、對(duì)個(gè)人有一個(gè)客觀(guān)正確的確定方位和評(píng)估，況且踏切實(shí)實(shí)地交融新環(huán)境。

2)解脫功利性的思維

習(xí)生在原本就為期不長(zhǎng)的見(jiàn)習(xí)期內(nèi)假借學(xué)校種種卒業(yè)生工作之把柄屢次銷(xiāo)假，見(jiàn)習(xí)單位在這方面寄予理解和寬大，然而他個(gè)人實(shí)則是去跑其他公司的面試

既是用人單位和新人之間是雙向挑選，那么也理當(dāng)是雙向尊重的大學(xué)生需要具備哪些職場(chǎng)禮儀禮儀大全。假如為了尋覓更好而損失了個(gè)人的誠(chéng)信，或者到末后撿了胡麻丟了西瓜，全是極其猶遺憾的。

3)擅長(zhǎng)見(jiàn)到公司與身旁人的閃亮點(diǎn)

有不少新人剛不久進(jìn)入職場(chǎng)就肇始埋怨，總認(rèn)為這一個(gè)方面公司提供得不夠、那個(gè)方面他人沒(méi)為個(gè)人著想。要懂得，在校期連作為一名學(xué)生和在公司里作為一名職工的身份是全然不一樣的。所接觸之人也許會(huì)越來(lái)越偏向于不寬大，然而好歹，個(gè)人要以一顆寬大的心對(duì)待事物、接受身旁之人和事。

大學(xué)生職場(chǎng)禮儀培訓(xùn)內(nèi)容二 職場(chǎng)禮儀定義

職場(chǎng)禮儀，是指人們?cè)诼殬I(yè)場(chǎng)所中應(yīng)當(dāng)遵循的一系列禮儀規(guī)范。了解、掌握并恰當(dāng)?shù)貞?yīng)用職場(chǎng)禮儀會(huì)使你在工作中左右逢源，使你的事業(yè)蒸蒸日上。

職場(chǎng)禮儀的基本點(diǎn)非常簡(jiǎn)單。首先，要弄清職場(chǎng)禮儀與社交禮儀的差別。職場(chǎng)禮儀沒(méi)有性別之分。比如，為女士開(kāi)門(mén)這樣的紳士風(fēng)度在工作場(chǎng)合是不必要的，這樣做甚至有可能冒犯了對(duì)方。

請(qǐng)記?。汗ぷ鲌?chǎng)所，男女平等。其次，將體諒和遵重別人當(dāng)作自己的指導(dǎo)原則。盡管這是顯而易見(jiàn)的，但在工作場(chǎng)所卻常常被忽視了。

職場(chǎng)新人法則

1、學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)和客戶(hù)知識(shí)

許多剛剛畢業(yè)的學(xué)生來(lái)到公司做前期的實(shí)習(xí)，可能會(huì)因?yàn)閷?shí)際工作內(nèi)容和自己的理想情況頗有出入而很快選擇了放棄。他們往往覺(jué)得，自己在校內(nèi)學(xué)了那么多專(zhuān)業(yè)知識(shí)到了公司卻只是做一些網(wǎng)調(diào)、剪貼、簡(jiǎn)報(bào)之類(lèi)枯燥而簡(jiǎn)單的事情，是對(duì)自己的一種大材小用。其實(shí)，新人們首先應(yīng)該明白，無(wú)論從事什么工作，都要從基本的工作開(kāi)始學(xué)起、鍛煉起，只有從基層一路體驗(yàn)過(guò)來(lái)，才會(huì)對(duì)整個(gè)公司和整個(gè)行業(yè)的運(yùn)行有一個(gè)真正全面的了解。不要好高騖遠(yuǎn)、急功近利、這山望著那山高，要放正心態(tài)、對(duì)自己有一個(gè)客觀(guān)正確的定位和評(píng)價(jià)，并且踏踏實(shí)實(shí)地融入新環(huán)境。

2、擺脫功利性的思想

實(shí)習(xí)生在本來(lái)就為期不長(zhǎng)的實(shí)習(xí)期內(nèi)假借學(xué)校各種畢業(yè)生工作之借口頻繁請(qǐng)假，實(shí)習(xí)單位在這方面給予理解和寬容，但是他本人實(shí)則是去跑其他公司的面試。既然用人單位和新人之間是雙向選擇，那么也應(yīng)該是雙向尊重的。如果為了尋找更好而喪失了自己的誠(chéng)信，或者到最后撿了芝麻丟了西瓜，都是非?？上У?。

3、善于看到公司與身邊人的閃光點(diǎn)

有很多新人剛剛進(jìn)入職場(chǎng)就開(kāi)始抱怨，總覺(jué)得這個(gè)方面公司提供得不夠、那個(gè)方面別人沒(méi)為自己著想。要明白，在校期間作為一名學(xué)生和在公司里作為一名員工的身份是完全不同的。所接觸的人可能會(huì)越來(lái)越傾向于不寬容，但是無(wú)論如何，自己要以一顆寬容的心看待事物、接納身邊的人和事。

職場(chǎng)禮儀定義

職場(chǎng)禮儀，是指人們?cè)诼殬I(yè)場(chǎng)所中應(yīng)當(dāng)遵循的一系列禮儀規(guī)范。了解、掌握并恰當(dāng)?shù)貞?yīng)用職場(chǎng)禮儀會(huì)使你在工作中左右逢源，使你的事業(yè)蒸蒸日上。

職場(chǎng)禮儀的基本點(diǎn)非常簡(jiǎn)單。首先，要弄清職場(chǎng)禮儀與社交禮儀的差別。職場(chǎng)禮儀沒(méi)有性別之分。比如，為女士開(kāi)門(mén)這樣的紳士風(fēng)度在工作場(chǎng)合是不必要的，這樣做甚至有可能冒犯了對(duì)方。

請(qǐng)記?。汗ぷ鲌?chǎng)所，男女平等。其次，將體諒和遵重別人當(dāng)作自己的指導(dǎo)原則。盡管這是顯而易見(jiàn)的，但在工作場(chǎng)所卻常常被忽視了。

職場(chǎng)四不要

1、不要好高騖遠(yuǎn)

初涉職場(chǎng)最常見(jiàn)的問(wèn)題是擇業(yè)的盲目性。有些大學(xué)生對(duì)自身缺乏正確定位，抱著好高騖遠(yuǎn)的就業(yè)心態(tài)進(jìn)入職場(chǎng)，希望一下子就進(jìn)入高層管理崗位。其實(shí)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下，人才作為一種特殊的商品，首先是要從自身來(lái)適應(yīng)社會(huì)，以自身?xiàng)l件為前提，合理地選擇相應(yīng)的工作。

2、不要鋒芒畢露

年輕人往往不服輸，想要鋒芒畢露，但在職場(chǎng)里，低調(diào)點(diǎn)好。太急于顯露自己的才能和實(shí)力，盼望盡快得到他人的認(rèn)可和刮目相看，表現(xiàn)得急于求成是很不可取的。這樣做不僅會(huì)給人自高自大的印象，更主要的是會(huì)使你過(guò)早地成為人們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

3、不要怕吃虧

剛畢業(yè)的大學(xué)生被稱(chēng)為職場(chǎng)新生代，平時(shí)在家在學(xué)校都不免有些養(yǎng)尊處優(yōu)，大事做不好，小事不屑做。工作里或者與同事的相處過(guò)程中雞毛蒜皮的小事都容易怨聲載道。其實(shí)在工作的過(guò)程中，多表達(dá)對(duì)別人的敬意并時(shí)常恰當(dāng)?shù)氖褂枚Y貌用語(yǔ)，或者熱心跑腿，合理的情況下多幫助別人完成份外的工作，都不是吃虧。平時(shí)工作中應(yīng)該多考慮其他同事的感受，多感謝他們平時(shí)對(duì)自己的幫助。加班更加不是吃虧，反而是福。因?yàn)閷W(xué)會(huì)合理加班，對(duì)自己的事業(yè)發(fā)展是很有必要的。

4、不要怕說(shuō)我不懂

初入職場(chǎng)，對(duì)公司的特點(diǎn)、運(yùn)營(yíng)方式尚不熟悉，工作中會(huì)遇到很多困難，要敦促自己迅速進(jìn)入角色。遇到不懂的問(wèn)題時(shí)，不妨直說(shuō)我不懂、我還不大明白，或向有經(jīng)驗(yàn)的同事討教，無(wú)論對(duì)方學(xué)歷有沒(méi)有你高。不懂裝懂，等著別人來(lái)教你那是不可取的。

職場(chǎng)說(shuō)話(huà)技巧

如何在職場(chǎng)上說(shuō)話(huà)，應(yīng)從以下方面考慮：

從組織的角度看，企業(yè)期望其員工為了達(dá)成企業(yè)的目標(biāo)，能自動(dòng)自發(fā)地和同事建立彼此合作關(guān)系，高效快速地完成企業(yè)必須完成的各種各樣的任務(wù)，贏得客戶(hù)滿(mǎn)意度和合理的經(jīng)濟(jì)效益。因此從某種意義上可以說(shuō)，企業(yè)的人際關(guān)系，就是贏得合作的關(guān)系。

社交禮儀知識(shí)大全范文第2篇

餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱(chēng)贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

中國(guó)餐桌禮儀

餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。

圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳耍掖蠹铱梢悦鎸?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)?？腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。

必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤(pán)上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤(pán)子吃，只能用碗。骨頭和殼類(lèi)放在個(gè)別盤(pán)中。不干凈的盤(pán)子必須經(jīng)常用清潔盤(pán)子替換。

除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會(huì)提供刀*，但身為中國(guó)人，最好用筷子。筷子是進(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物。可能的話(huà)，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱(chēng)不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。

用餐對(duì)于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和品味

眼睛看準(zhǔn)食物才能動(dòng)筷子

斟茶的順序很講究，先長(zhǎng)后幼，先女后男

設(shè)宴原因有喜有悲

中國(guó)人向來(lái)「以食為先，飲食除了是滿(mǎn)足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國(guó)節(jié)日如中秋節(jié)等，中國(guó)人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面，若有人離世，喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)解慰酒，宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見(jiàn)中國(guó)人十分重視聚首飯桌前分享喜樂(lè)與悲哀。

灶君

中國(guó)人不單止十分尊重吃的藝術(shù)及禮儀，甚至?xí)窗萦苫鹕裱苌鴣?lái)的灶君，他們認(rèn)為灶君能保佑廚房避開(kāi)火災(zāi)及各種不幸事件之發(fā)生，每年農(nóng)歷十二月二十四日，各家都準(zhǔn)備一頓美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝灶君對(duì)他們過(guò)去一年的保佑。他們通常會(huì)把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數(shù)個(gè)小時(shí)后才拿走食物。

吃的禮儀與迷信有何關(guān)系?

客人與傳統(tǒng)的中國(guó)家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習(xí)俗，用飯時(shí)注意不要觸犯多樣的禁忌，因?yàn)橹袊?guó)人認(rèn)為飲食與個(gè)人命運(yùn)幾乎是息息相關(guān)的，用飯時(shí)犯了禁忌，便會(huì)惹來(lái)衰運(yùn)。例如吃魚(yú)，當(dāng)吃完了一面魚(yú)身，不要用筷子把整條魚(yú)翻轉(zhuǎn)至另一面，他們認(rèn)為若翻魚(yú)時(shí)弄破魚(yú)身，便意味著漁船會(huì)翻沉，這是由于香港在開(kāi)埠初期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行;此外，中國(guó)人從不會(huì)端上七碟菜肴用飯，因?yàn)樵岫Y后的解慰酒須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先;用飯后不可說(shuō)我吃完飯了，這意謂自己已死去，不會(huì)再有機(jī)會(huì)吃飯，而應(yīng)該說(shuō)我吃飽了吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無(wú)飯吃;要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來(lái)的太太或丈夫是「痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今，或多或少仍然成為中國(guó)人的飲食禮儀。

用餐俗例

在飯食方式方面，中國(guó)人與西方人有點(diǎn)不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國(guó)人則有一定的用飯規(guī)例，他們喜歡叫數(shù)碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數(shù)碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統(tǒng)的晚餐，是不會(huì)吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預(yù)備不足，因而感到尷尬。

餐桌擺設(shè)

日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會(huì)給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時(shí)端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯?？腿擞蔑垥r(shí)絕對(duì)可以來(lái)一招「飛象過(guò)河，夾取放在遠(yuǎn)處的菜肴。由於中國(guó)人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數(shù)是圓形或方形，而不是西方人多用的長(zhǎng)形餐桌。

怎樣叫一頓中式飯

先叫一個(gè)冷盤(pán)以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過(guò)熱湯后便開(kāi)始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類(lèi)，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。

吃的方式

要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應(yīng)用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿(mǎn)意飯桌上的菜肴。

宴會(huì)

中國(guó)人很少在日常用飯時(shí)喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。在宴會(huì)開(kāi)始時(shí)，主人家必先向客人祝酒，這時(shí)客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來(lái)祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿(mǎn)瀉為止，以表示尊重對(duì)方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。若你不想飲酒，應(yīng)在宴會(huì)開(kāi)始時(shí)便表明，以免出現(xiàn)尷尬的場(chǎng)面。

宴席結(jié)束

客人享用完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結(jié)束，于是主人家的主角會(huì)站立起來(lái)，表示宴會(huì)到此結(jié)束，并會(huì)站立門(mén)口向每位客人說(shuō)聲晚安，之后跟酒樓經(jīng)理結(jié)賬，主人家的其他成員則送客人乘車(chē)，揮手道別并目送車(chē)子駛離開(kāi)去。

菜肴

中式菜肴大多數(shù)不會(huì)只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì)以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會(huì)只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類(lèi)的菜肴會(huì)同時(shí)端上，不會(huì)前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調(diào)的搭配。

飲料

茶是中國(guó)人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場(chǎng)合上，中國(guó)人會(huì)飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì)飲水，這與西方人不同。中國(guó)茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應(yīng)，但他們認(rèn)為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。每桌都供應(yīng)一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開(kāi)茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應(yīng)前來(lái)添滾水;無(wú)論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類(lèi)的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。

中國(guó)餐桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點(diǎn)：

一.入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來(lái).也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼.

第二,進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.

第三:進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲真不好意思對(duì)不起;.請(qǐng)?jiān)瓫?之內(nèi)的話(huà).以示歉意.

第四;如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話(huà).每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視.

第五:吃到魚(yú)頭,魚(yú)刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.

第六:要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà),以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.

第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

第八:要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,

第九:最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回敬。

西方餐桌禮儀

西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，當(dāng)時(shí)因著拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細(xì)致的禮儀。

到了羅馬帝國(guó)的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復(fù)雜，甚至專(zhuān)制?；实郾仨氉罡叩囊巫?，每當(dāng)樂(lè)聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。

在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在帝制時(shí)代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進(jìn)食;法國(guó)人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上;英國(guó)人在不進(jìn)食時(shí)要把雙手放在大腿上。

歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來(lái)。在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國(guó)，餐桌禮儀和菜單用語(yǔ)均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。

時(shí)至今日，餐桌禮儀還在歐洲國(guó)家繼續(xù)傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。

餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。用過(guò)的餐具切忌放回桌上，通常侍應(yīng)會(huì)收起用過(guò)的餐具。

①紅酒杯﹕喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道﹔

②水杯﹕喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔

③白酒杯﹔

④甜品匙﹔

⑤甜品叉﹔

⑥面包碟﹔

⑦牛油刀﹔

⑧魚(yú)叉﹔

⑨大叉(主菜叉)﹔

⑩餐巾﹕大餐巾可對(duì)摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置﹔離開(kāi)座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤(pán)的右邊﹔

(11)大刀(主菜刀)﹔

(12)魚(yú)刀﹔

(13)湯匙﹕喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。

『入坐禮儀

如果是以主人的身分舉辦宴會(huì)，則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間、面對(duì)面而坐。身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。

如果沒(méi)有特別的主客之分，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。

外出用餐時(shí)，免不了會(huì)隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招唿一聲是絕對(duì)必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開(kāi)的是隔座的長(zhǎng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開(kāi)始離座。

『使用禮儀

有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題，必須等大家都坐定之后，才可開(kāi)始使用。餐巾攤開(kāi)后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛(ài)，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請(qǐng)不要在忘記帶面紙的情況下，拿來(lái)擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。

有些人或許會(huì)擔(dān)心食具的衛(wèi)生問(wèn)題，因而用餐巾來(lái)擦拭食具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開(kāi)。

在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤(pán)最外側(cè)的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤(pán)子中央，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來(lái)將盤(pán)子收走。食具除了用來(lái)切割食物之外，也被用來(lái)移動(dòng)食物，因?yàn)樵谡綀?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)子是很不禮貌的行為。

『食用禮儀

肉類(lèi)：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請(qǐng)不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會(huì)讓鮮美的肉汁流失，非?？上?割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來(lái)的危險(xiǎn)。咀嚼食物時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將嘴巴合起來(lái)，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

貝類(lèi)海鮮：貝類(lèi)海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來(lái)吃。吃魚(yú)片時(shí)，可用右手持叉進(jìn)食，避免使用刀具，因?yàn)榧?xì)嫩的魚(yú)肉很容易就會(huì)被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚(yú)的時(shí)候，先吃魚(yú)的上層，再用刀叉剔除魚(yú)骨，切忌翻身，吃龍蝦時(shí)，可用手指去掉蝦殼后食用。

水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類(lèi)及瓜類(lèi)，餐廳會(huì)先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類(lèi)則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會(huì)提供洗手盒，里面會(huì)放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類(lèi)，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

『飲用禮儀

湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來(lái)喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤(pán)用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤(pán)或湯杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來(lái)攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來(lái)嘗甜度，不然保證你一定會(huì)得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來(lái)喝，至于碟子就不必端起來(lái)了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。

宴會(huì)禮儀

(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話(huà)，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。

(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話(huà)就把它取也，放在旁邊的小碟上。

(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤(pán)子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。

(6)如果有魚(yú)這道菜的話(huà)，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚(yú)的一把專(zhuān)用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚(yú)叉放在肉叉的外側(cè)離盤(pán)較遠(yuǎn)的一側(cè)。

(7)通常在魚(yú)上桌之前，魚(yú)骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話(huà)，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi)。

(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤(pán)子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

附加：美國(guó)人用餐的戒條六條

其一、不允許進(jìn)餐時(shí)發(fā)出聲響。

其二、不允許替他人取菜。

其三、不允許吸煙。

其四、不允許向別人勸酒。

其五、不允許當(dāng)眾脫衣解帶。

其六、不允許議論令人作嘔之事。

社交禮儀知識(shí)大全范文第3篇

[關(guān)鍵詞] 流行文化 中職口語(yǔ) 交際教學(xué) 策略

2l世紀(jì)是一個(gè)有強(qiáng)烈交往意識(shí)、信息萬(wàn)變的世紀(jì),交際活動(dòng)是21世紀(jì)人的最基本、最經(jīng)常的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)?？谡Z(yǔ)交際能力則是每個(gè)公民必備的能力。中職語(yǔ)文教學(xué)的主要目標(biāo)任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)能力?，F(xiàn)行的《語(yǔ)文教學(xué)大綱》和《語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)》都把口語(yǔ)交際能力訓(xùn)練列入了課程教學(xué)主要目標(biāo)之一,明確指出必須提高學(xué)生的口語(yǔ)交際能力。然而長(zhǎng)期以來(lái),在具體的教學(xué)過(guò)程中,往往重讀、寫(xiě),輕聽(tīng)、說(shuō)。且中職生文化底子薄,較自卑又缺乏鍛煉,口語(yǔ)交際能力普遍低下。如何行之有效地提高學(xué)生的口語(yǔ)交際能力,對(duì)學(xué)生的自身發(fā)展及素質(zhì)教育的實(shí)施顯得至關(guān)重要。

美國(guó)教育學(xué)家華特•科勒涅斯說(shuō):“語(yǔ)文學(xué)習(xí)的外延和生活的外延相等?！笨谡Z(yǔ)交際訓(xùn)練源自生活,更是生活中的一部分。當(dāng)下,流行文化輻射到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域,要在中職口語(yǔ)交際課堂上引入日常生活內(nèi)容,流行文化是一個(gè)不能回避的領(lǐng)域。

流行文化就是具有流行性特征的文化現(xiàn)象。它以勢(shì)不可擋的力量滲透到生活的各個(gè)領(lǐng)域,成為社會(huì)文化生活中一道異彩紛呈的靚麗風(fēng)景。然而,受傳統(tǒng)課程文化觀(guān)、課程資源觀(guān)的影響,流行文化只能作為一種并不顯眼的文化背景被偶爾涉及或注意,較少堂而皇之的進(jìn)入語(yǔ)文課程和教師的視野。本文試打破囿于學(xué)校本位的陳陋觀(guān)念,闡述中職口語(yǔ)交際教學(xué)對(duì)流行文化的開(kāi)發(fā)策略。

一、搜集時(shí)尚素材,豐富教學(xué)內(nèi)容

教材雖然為我們提供了教學(xué)樣本,但僅僅依靠教材中的口語(yǔ)交際內(nèi)容進(jìn)行教學(xué),是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。要使口語(yǔ)交際訓(xùn)練持續(xù)有效,更重要的是要儲(chǔ)備大量的口語(yǔ)交際知識(shí)與素材,進(jìn)行素材準(zhǔn)備和資源整合,豐富、充實(shí)教材內(nèi)容,才能為教學(xué)帶來(lái)生機(jī)與活力。因此,教師不應(yīng)該拘泥于課本的既定教學(xué)內(nèi)容,生硬地“教教材”,要拓展視野,多渠道收集素材,并進(jìn)行選擇加工,精心設(shè)計(jì)教案,使口語(yǔ)交際教學(xué)成為一個(gè)開(kāi)放、動(dòng)態(tài)的過(guò)程?？谡Z(yǔ)交際本來(lái)就與流行文化息息相關(guān),流行文化中處處可見(jiàn)鮮活、生動(dòng)的教材。

現(xiàn)在的圖書(shū)市場(chǎng)上關(guān)于口語(yǔ)交際的流行書(shū)籍很多,專(zhuān)著如《卡耐基日程訓(xùn)練》、《言語(yǔ)交際指南》、《世界上最偉大的推銷(xiāo)員》、《社交禮儀大全》、《思維與智慧》、《口才成功方法全書(shū)》等書(shū)籍中的材料,既有口語(yǔ)交際理論知識(shí),又有鮮明生動(dòng)的案例,可作為很好的教學(xué)參考材料。如《口才成功方法全書(shū)》中列舉了“如何把握好說(shuō)話(huà)的分寸”、“隨機(jī)應(yīng)變的說(shuō)話(huà)藝術(shù)”、“掌握談判的要領(lǐng)”、“做一個(gè)成功的會(huì)議主持人”、“積極利用你的身體語(yǔ)言”、“成功心理素質(zhì)培養(yǎng)”等專(zhuān)題,既可作為教學(xué)素材,也可作為學(xué)生課外閱讀讀物,對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣大有裨益。

視聽(tīng)材料如“焦點(diǎn)訪(fǎng)談”、“實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)”、“藝術(shù)人生”等電視節(jié)目中的精彩片段,電視中的辯論賽現(xiàn)場(chǎng),廣播中的經(jīng)典播音片段,《雷雨》、《簡(jiǎn)•愛(ài)》等精彩影視對(duì)白――這些視聽(tīng)材料形象直觀(guān),感染性強(qiáng),可以作為口語(yǔ)交際教學(xué)的輔助材料。

另外,網(wǎng)絡(luò)也是口語(yǔ)交際教學(xué)素材搜集的良好途徑,通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜集素材簡(jiǎn)單便捷。同時(shí),現(xiàn)代社會(huì)是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,學(xué)生對(duì)網(wǎng)絡(luò)也非常關(guān)注,甚至有大部分的課余時(shí)間是在電腦前度過(guò)的,網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言經(jīng)常成為生活中的流行用語(yǔ)。要貼近學(xué)生的學(xué)習(xí)生活,把握他們的心理特點(diǎn),經(jīng)常瀏覽網(wǎng)絡(luò),把握時(shí)代脈搏非常必要。如在《情境口語(yǔ)巧妙提問(wèn)》的教學(xué)中,我引用了當(dāng)時(shí)的網(wǎng)絡(luò)熱議問(wèn)題“易中天‘發(fā)飆’”作為教學(xué)導(dǎo)入并貫穿課堂教學(xué),引起了學(xué)生的極大興趣,在學(xué)生熱烈的討論和教師點(diǎn)撥中得出了巧妙提問(wèn)的技巧:做足功課、溫和謙恭、適可而止、因人而異等。

二、營(yíng)造真實(shí)情境,激發(fā)學(xué)生興趣

口語(yǔ)交際能力的培養(yǎng)要從興趣,情感的激活入手,掃除心理障礙,培養(yǎng)學(xué)生的表現(xiàn)欲,要真正解放學(xué)生的思想,讓學(xué)生敢于、樂(lè)于與人交往,做到有話(huà)好說(shuō)?？谡Z(yǔ)交際是在特定的環(huán)境里產(chǎn)生的言語(yǔ)活動(dòng)。特定的環(huán)境為口語(yǔ)交際訓(xùn)練提供了場(chǎng)合、對(duì)象、目的等具體條件,從而使學(xué)生進(jìn)行真實(shí)的交際行為,取得事半功倍的訓(xùn)練效果,離開(kāi)了“特定的環(huán)境”就無(wú)法進(jìn)行言語(yǔ)交際活動(dòng)。因此,針對(duì)學(xué)生對(duì)流行文化的近距離親近,表現(xiàn)出來(lái)的熱衷與喜歡,我們可以很好地巧用流行文化資源為其設(shè)計(jì)具有真實(shí)性、現(xiàn)實(shí)性、趣味性和可操作性的情境。我曾給學(xué)生布置每課“練口”,當(dāng)我報(bào)出題目為“我最喜愛(ài)的“××星”時(shí),學(xué)生由原來(lái)的沒(méi)勁、“哀嘆”變得興奮、躍躍欲試起來(lái)。我套用了人際學(xué)上一個(gè)重要技巧:要消除對(duì)立矛盾,須先贊同他,理解他,消除對(duì)方的敵意和戒備,繼而使對(duì)方接受自己的觀(guān)點(diǎn)。我知道他們所談的無(wú)非是一些歌星、影星、體育明星,無(wú)論大陸、港臺(tái)還是歐美,這些我都早已了然于胸。當(dāng)他們面露得意地講完后,卻發(fā)現(xiàn)我的補(bǔ)充更為翔實(shí),我的點(diǎn)評(píng)更為深刻,使他們有了別樣的收獲。漸漸地,他們的“練口”中出現(xiàn)了一些古今中外的經(jīng)典作家,盡管理解尚淺顯,卻在努力著。

三、利用教育媒介,提高綜合素質(zhì)

影視資源、音像資料等是以聲、影、像于一身的流行文化作為素質(zhì)教育的載體。不但深受學(xué)生的喜愛(ài),而且能促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展。學(xué)生在看的同時(shí),他們的聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)都參與了大腦的活動(dòng)。在語(yǔ)文教學(xué)中,聽(tīng)說(shuō)能力是基礎(chǔ)。聽(tīng)是對(duì)語(yǔ)言的吸收,說(shuō)是對(duì)語(yǔ)言的表達(dá),而學(xué)生在觀(guān)看的同時(shí),也促使了學(xué)生對(duì)語(yǔ)言信息的吸收――儲(chǔ)存――提取――表達(dá)的心理過(guò)程。而影視資源、音像資料等正是由一幅幅美麗的畫(huà)面,動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)、鮮活的人物、感人的故事情節(jié)、豐富的知識(shí)組合而成,學(xué)生始終置身于色彩斑斕、聲像同步情感豐富的教學(xué)環(huán)境中,讓學(xué)生運(yùn)用各種感觀(guān)去感受事物,口語(yǔ)教學(xué)煥發(fā)勃勃生機(jī)。如播放經(jīng)典影視對(duì)白或相聲小品,讓學(xué)生模仿其中情節(jié)進(jìn)行表演或復(fù)述,學(xué)生興趣盎然,收效顯著;又如放映熱播的影視片斷,引導(dǎo)學(xué)生口述觀(guān)看的節(jié)目、精彩片段或觀(guān)看后的感想,學(xué)生更是妙語(yǔ)連珠;還可創(chuàng)設(shè)情景,引導(dǎo)學(xué)生展開(kāi)豐富的想象,培養(yǎng)和發(fā)展他們創(chuàng)造性說(shuō)話(huà)的能力。形式大概有以下幾種:①續(xù)講故事?？椿脽敉队肮适碌闹饕楣?jié),想象故事的開(kāi)頭,續(xù)編故事的經(jīng)過(guò)和結(jié)尾。②想象配音。看圖片或配樂(lè)錄像,引導(dǎo)觀(guān)察人物或動(dòng)物的動(dòng)作表情,然后根據(jù)所看到的給錄像人物配音或用生動(dòng)的話(huà)語(yǔ)描述故事內(nèi)容。③聽(tīng)音樂(lè),編故事。放一段優(yōu)美的音樂(lè),讓學(xué)生想象樂(lè)曲所表達(dá)的情景。并將這些情景編成故事,說(shuō)給大家聽(tīng)。

利用教育媒介的多功能作用創(chuàng)設(shè)口語(yǔ)訓(xùn)練的環(huán)境,進(jìn)行口語(yǔ)訓(xùn)練,能夠激起學(xué)生的表達(dá)欲望,使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí),在輕松愉快中提高口語(yǔ)水平,鞏固說(shuō)話(huà)能力,創(chuàng)造性思維也得到更好的培養(yǎng)和發(fā)揮。

四、增加實(shí)踐,培養(yǎng)學(xué)生思辨力

較之于以往“聽(tīng)”、“說(shuō)”偏重于靜態(tài)教學(xué),“口語(yǔ)交際教學(xué)”更偏重于在動(dòng)態(tài)中發(fā)展學(xué)生的即時(shí)性和現(xiàn)場(chǎng)性口語(yǔ)能力――這就是“交際”一詞所包含的特定內(nèi)涵,因此,我們視之為消失了距離感、時(shí)間感,撤去了人格面具而直面世界之能力。這種能力的提高離不開(kāi)教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。

1.場(chǎng)景模擬訓(xùn)練

口語(yǔ)交際教學(xué)必須與學(xué)生今后的工作與生活緊密結(jié)合,因此,在口語(yǔ)訓(xùn)練中巧妙運(yùn)用流行文化形式滲透專(zhuān)業(yè)知識(shí),能有效激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī),調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。如針對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè),我們?cè)诳谡Z(yǔ)交際中可以“采訪(fǎng)”的形式對(duì)學(xué)生用品消費(fèi)趨向、城市和農(nóng)村不同消費(fèi)觀(guān)念進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查等,要求學(xué)生在調(diào)查采訪(fǎng)中語(yǔ)氣誠(chéng)懇、切入點(diǎn)準(zhǔn)確;文秘專(zhuān)業(yè)可以進(jìn)行日常接待、接聽(tīng)電話(huà)、上傳下達(dá)類(lèi)工作的“表演”,要求其語(yǔ)言表達(dá)得體大方,把握好熱情迎客、親切交談、禮貌送客幾個(gè)環(huán)節(jié);旅游專(zhuān)業(yè)可利用多媒體展示旅游景點(diǎn)的一系列圖片,教師簡(jiǎn)單講解后,讓學(xué)生以導(dǎo)游的身份出現(xiàn),其他學(xué)生扮作游客,用“景點(diǎn)導(dǎo)游”的方式組織課堂活動(dòng),使之融合口語(yǔ)交際練習(xí)和導(dǎo)游介紹的共同特點(diǎn);電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)可讓學(xué)生為自己的商品做“口頭廣告”,引領(lǐng)學(xué)生在廣告詞的創(chuàng)作中得到創(chuàng)意的升華和語(yǔ)言亮度的點(diǎn)撥。

2.開(kāi)展口語(yǔ)專(zhuān)題活動(dòng)

鼓勵(lì)學(xué)生大膽質(zhì)疑并說(shuō)出自己的獨(dú)特見(jiàn)解,培養(yǎng)他們的創(chuàng)新精神、求異思維。我們可以結(jié)合學(xué)生對(duì)流行文化的喜愛(ài)趨向,對(duì)其設(shè)計(jì)一些專(zhuān)題活動(dòng),來(lái)達(dá)到此目的。如:

即席發(fā)言:

(1)請(qǐng)跟我來(lái)――我的偶像我介紹。

(2)我來(lái)說(shuō)兩句――精彩廣告語(yǔ)。

(3)練普通話(huà)――新聞播報(bào)、流行歌曲歌詞朗讀。

辯論會(huì):

(1)上網(wǎng)利大于弊還是弊大于利。

(2)流行歌曲歌詞的審美意蘊(yùn)能否蓋過(guò)古典詩(shī)詞。

演講討論:

(1)流行文化vs經(jīng)典名著(魯迅vs金庸)。

(2)明星是怎樣煉成的。

(3)“超級(jí)女聲”為什么蓋過(guò)了“夢(mèng)想中國(guó)”“星光大道”“萊卡我型我秀”?

模擬主持:

(1)玉樹(shù)地震災(zāi)區(qū)的現(xiàn)場(chǎng)做現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道。

(2)以“我愛(ài)世界杯”為話(huà)題,主持一檔娛樂(lè)節(jié)目。

此外,“PK”競(jìng)賽也不失為學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的一種游戲訓(xùn)練形式。本人有感于近幾年電視上流行的“超級(jí)女聲”、“快樂(lè)男聲”等娛樂(lè)節(jié)目中的競(jìng)賽淘汰方式,將之運(yùn)用到課堂,分組在兩個(gè)學(xué)生之間展開(kāi)。先由一位學(xué)生自告奮勇朗讀一段老師指定的文字,再由他向班上任何一位同學(xué)發(fā)起挑戰(zhàn),被挑戰(zhàn)的同學(xué)重復(fù)讀一遍,最后學(xué)生和老師共同評(píng)判,發(fā)音稍差的一位要給大家表演一個(gè)節(jié)目。這種形式生動(dòng)活潑,調(diào)動(dòng)了絕大多數(shù)學(xué)生學(xué)習(xí)普通話(huà)的競(jìng)爭(zhēng)積極性,也頗受學(xué)生的歡迎。

這些活動(dòng)不僅培養(yǎng)了學(xué)生的表達(dá)能力、思維能力,而且提高了學(xué)生對(duì)社會(huì)、對(duì)生活的認(rèn)識(shí)能力,引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會(huì)、關(guān)注人生。另一方面,引導(dǎo)學(xué)生充分認(rèn)識(shí)流行文化的“造夢(mèng)”性特點(diǎn),讓學(xué)生在“從眾”、“追夢(mèng)”當(dāng)中分清良莠,明白“虛構(gòu)”與“真實(shí)”。例如,流行文化中存在的錯(cuò)誤的價(jià)值觀(guān)、金錢(qián)觀(guān)、畸形的人生追求、態(tài)度,在專(zhuān)題活動(dòng)中作為反面的比照對(duì)象,對(duì)健康的、正常的思想進(jìn)行正面引導(dǎo),培養(yǎng)學(xué)生審美的眼光和健全的人格。

提高中職生的口語(yǔ)交際能力,無(wú)論對(duì)學(xué)生個(gè)人還是社會(huì)發(fā)展都是一件非常重要的事情。但由于種種原因,在我國(guó)的中職語(yǔ)文教育中,口語(yǔ)交際教學(xué)仍是最薄弱的環(huán)節(jié)。充分利用好流行文化這一豐富的資源,讓口語(yǔ)交際教學(xué)回歸生活,不失為提高學(xué)生的口語(yǔ)交際能力,實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量的飛躍的可行途徑。

參考文獻(xiàn):

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[3]段麗萍.中職語(yǔ)文口語(yǔ)交際教學(xué)研究.湖南師范大學(xué)碩士學(xué)位論文,2008,11.