前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇葡萄美酒范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現更多的寫作思路和靈感。

葡萄美酒范文第1篇

在我們正式開聊葡萄酒杯之前，不如先來講講有關酒杯的八卦。相信不少人都看過電影《了不起的蓋茨比》，并對萊昂納多所飾演的男主角蓋茨比出場時，緩緩轉身，面帶微笑，手持香檳杯向你示意的鏡頭印象深刻。這一幕他用的是廣口香檳杯（coupe），也就是今天我們多在婚宴等場合搭香檳塔時見到的杯子。一直以來都有人相信，廣口香檳杯是按照被砍頭的瑪麗?安托瓦內特注的左側的形狀設計。實際上，這款杯型出現的1663年遠早于這位著名的皇后出生的1755年。而歷史上，被稱為廣口杯靈感之源的“繆斯”們更是層出不窮。從路易十五的情人蓬皮杜夫人，再到拿破侖一世的約瑟芬皇后，無一不是葡萄酒杯“野史”上的風云人物。

葡萄酒杯豐富的杯型讓不少人咋舌，甚至還會讓初入門的葡萄酒愛好者摸不著頭腦――杯子而已，還搞得“環(huán)肥燕瘦”，到底還讓不讓我好好喝杯酒啦？

不能否認，搞出各種不同杯型的酒杯，固然是酒杯品牌創(chuàng)收的方式之一，但它的確可以在最大程度上呈現不同酒款的美好。所以雖然這些酒杯品牌的套路很深，但它們真的可以讓你“好好喝杯酒”，而不同杯子的造型之所以是你現在看到的樣子，也都是有理由的，合適的酒杯能通過合適杯形的引導將酒液引向舌頭上最適宜的味覺區(qū)。香檳/起泡酒杯

之前提到的廣口香檳杯是歷史上最早出現的香檳杯之一，盡管這個形狀對香檳或起泡酒沒有一點好處。但不可否認，它仍是上世紀30到60年代最為人所接受的香檳杯，多出現在人群密集的餐會，比如蓋茨比的派對，因為服務員操作起來方便。對于設計它的英國人來說，這個造型很優(yōu)雅；對愛喝香檳的俄羅斯人來說，這個杯型可容納更多的酒。然而其缺點也不容忽視，淺口的杯體沒有足夠的距離讓起泡持續(xù)上升，起泡酒的特征就這樣被抹滅。再者，廣口的造型讓香氣四處逃竄，在你感受之前就無影無蹤。

時至今日，常見香檳杯之一應該是笛形杯（Fl？te）。與稍顯廉價的廣口杯相比，它能留住更多的氣泡和香氣，這也是它曾為專家和貴族們所選用的原因。讓我們再一次來到1930年代，那時出現了另一種今天常見的郁金香杯（Tulip）。夠長的杯體容許更多的氣泡接二連三地向上浮去，比笛形杯大的杯肚可進入更多的空氣，給香味一些空間散發(fā)。收緊的杯口又考慮到了喝酒之人的感受，既能喝到更多的酒，也能感受其芬芳。

其實，現在很多葡萄酒愛好者已經開始用白葡萄酒杯來喝優(yōu)質香檳或起泡酒了。你也不要驚訝在某些香檳或起泡酒品牌的品b室中看到白葡萄酒杯。與笛形或郁金香杯相比，杯肚更大的白葡萄酒杯，讓人感受更多的香氣和味道。這也正好與優(yōu)質香檳或起泡酒就應該像優(yōu)質白葡萄酒的理論相一致。

通用杯

最常見的一種是ISO杯，多見于教學、考試、評審等場合。這個上世紀七十年代末被設計出的杯子，受到國際標準化組織的認證，因此被稱為ISO杯。它矮小、厚實、杯身呈郁金香狀，杯肚比較小，收口很充分。用它喝酒，盡管你無法全身心地體會葡萄酒的美味，卻能恰當地感受不同類型葡萄酒的區(qū)別，這樣看起來它還是很公平的一種杯子。

如果你平時紅、白葡萄酒的攝入量不分彼此，又不愿置辦太多杯子。此時，購買兩支質量不錯的通用杯就顯得非常實用。這種杯的容量比只能倒入50ml的ISO杯更大，適合日常飲用。高度和杯肚大小適中，既不會凸顯某些葡萄酒的劣勢，也不會讓好喝的葡萄酒在你看來毫無優(yōu)勢。但凡你有偏好的葡萄酒，就需要看看細分得更具體的杯型。

白葡萄酒杯

乍一看，大部分白葡萄酒杯的形狀與通用杯類似，只是它收口稍緊，杯肚往里縮一些。一般飲用白葡萄酒時都希望能感受到其精致的香氣、輕爽的口感，也因此不需要過多的與空氣接觸以氧化，自然而然杯肚不會太大。有一種杯型會在收口后再往外翻，像準備盛開的郁金香。這種設計讓舌尖接觸到酒液，放大果香和天然的酸度。因此，這種以清爽白葡萄酒為受眾的杯子，也適合同樣爽口的桃紅葡萄酒。

另外一種以口感飽滿為賣點的白葡萄酒，比如勃艮第的蒙哈榭（Montrachet），就需要與足夠多的氧氣進行接觸后，才能完全釋放自我。讓橡木桶帶去的、陳年的時間和乳酸發(fā)酵帶去的各種香氣交織著呈現，口感上更光滑細膩，就像奶油一樣。此時，杯子的杯肚跟某些紅葡萄酒杯的杯肚都不相上下，口也敞開來。Riedel最先推出的Montrachet杯就是用的這個概念。只要類似的風格，這種杯型都適用，比如，美國過桶的霞多麗。

紅葡萄酒杯

通常，紅葡萄酒杯的杯肚更大，口也敞更大。那是因為，含有單寧的紅葡萄酒，需要夠量的空氣氧化其單寧，使口感更柔順。與此同時，為了不讓酒精在聞香氣的過程中阻礙你的嗅覺，一般紅葡萄酒杯身更高，能使更輕的酒精分子先行散去。你如果對紅葡萄酒沒有特別的偏好，那么普通的紅葡萄酒杯就夠你用了。但你如果是位勃艮第或波爾多的熱衷者，就要再進一步地挑選了。

首先，波爾多杯與勃艮第杯更多是兩種類型酒款的簡稱。波爾多杯適合大部分用赤霞珠、梅樂等釀造的，酒體更為厚重、飽滿葡萄酒。它杯身更高，顯得較瘦。而勃艮第杯則胖胖的，有個大大的杯肚，杯口也沒收太緊。它適合像黑皮諾一樣，有更多細膩的香味，單寧和酒精都不太多的葡萄酒，方便你把鼻子湊進去一探究竟。

常見的葡萄酒杯品牌

嚴格說來，還有許多的杯型我們沒有提到。比如，適合加強酒的小酒杯，其大小與ISO杯類似，收口更緊，以防高酒精度蒙蔽你的嗅覺，杯肚又比ISO杯大些，給香氣更多發(fā)揮的余地。又或者適合甜白葡萄酒的杯子，會比通用白葡萄酒杯小一些，更保冷，也保留酒中的酸度，緊湊的杯體加強豐富的香氣和甜美的味道。再或者說某些地區(qū)歷史遺留下的特定杯型，歷史意義大于今天的實用意義，比如阿爾薩斯綠色杯柄的酒杯或德國萊茵地區(qū)的Hock杯。

買杯子時總聽人說含鉛、不含鉛，水晶或者玻璃，專業(yè)名稱讓你摸不著頭腦。真到買的時候，能用上的只有那么幾個。首先，此處水晶杯的水晶，與高價的天然水晶，例如紫水晶等，并不相同。水晶杯的主要成分是二氧化硅，天然水晶則是石英。其次，玻璃制作的杯壁比較厚，清澈度不高，暗淡無光，容易形成暈塊，手感較重，顯得結實。而用水晶制作的杯子，折光性好，看著晶瑩、透徹，拿起來很輕，杯壁更薄，卻很強韌。為了達到這種水平，水晶杯最早在制作時加入的都是鉛，也就是含鉛水晶。

我們都知道，鉛和它的化合物對人有毒性。當人們意識到鉛食用過量會造成的危害后，酒具生產商就開始用一定量的金屬氧化物來替代鉛，于是才有無鉛水晶杯。其實，高溫加工后，水晶杯中的鉛不會輕易釋放。更不用說，葡萄酒與含鉛水晶杯接觸的時間非常短，沒有機會釋放過量的鉛。水晶杯和玻璃杯更直觀的區(qū)別其實是價格，兩者完全不在一條水平線上。

Riedel

中文醴鐸，肯定是關注酒杯的你不會遺漏的名字。品牌已經有260年歷史，從玻璃仍然罕見、難以制作的時期到工業(yè)化時代技術提升，玻璃制品開始普及，Riedel都是見證人。歐洲大陸動亂的歷史，也為這個家族增添不少傳奇色彩。比如，在最后帝國時期累積的家業(yè)，二戰(zhàn)后全被強占。

第八代傳人在俄羅斯監(jiān)獄待了十年，第九代傳人則憑借自身的設計天賦，不嗷窠保最后憑借一套現在的侍酒師系列（Sommeliers）杯子，扭轉乾坤。第十代更是史無前例地實現了用機器制造按照葡萄品種分類的杯子。2004年，醴鐸推出了兼顧感受和實用性，不帶杯柄的葡萄酒杯，讓許多人從喝酒容易碰斷杯子中解脫出來。

Spiegelau

這個2004年被Riedel收歸旗下的品牌，出現在歷史上的記錄可以追溯到1521年。那是個玻璃制品在王公貴族中流行的時代，Spiegelau也是從制作鏡子、玻璃珠子、玻璃瓶等開始。1845年后制作的玻璃鼻煙壺更是風頭無倆。1911年，工廠全面改建，開始現代化的生產。再后來的故事就是其成為了Riedel公司旗下的一個品牌。

Spiegelau生產的是清澈透亮的，又很結實的無鉛水晶玻璃杯。而這離不開成分中至少10%的金屬氧化物。比如鋅能讓它更結實，最終可以用洗碗機高溫清洗，而不受損傷。鉀則可以增強光照反射，讓杯子看起來更透明、閃亮。這個品牌既有價格便宜、全是通用杯的系列，也有售價稍高、更適合專業(yè)消費者使用的杯子，比如德國侍酒師協會常用的AUTHENTIS。

Zalto

可別因為公司的成立時間晚到2006年就小瞧它，已經傳承六代的Zalto家族扎根于早在14世紀就開始口吹玻璃的下奧地利地區(qū)，家族本身源自威尼斯。品牌專注于提供全部人工口吹、由手工制作的無鉛水晶杯。這個品牌的杯子簡直可以用輕如羽毛來形容，杯柄纖細，杯壁很薄。即便不含鉛，通透度仍然很高。

品牌下的Denk’Art系列是以地球母親為靈感的產物。杯壁造型的24°、48°和72°與地球的傾斜角度相一致。之所以用這些角度，與古羅馬人用這三個角度制作他們的儲存容器有關，他們發(fā)現這樣可以讓食物保鮮更長的時間。Zalto相信跟宇宙一個頻道的器皿，能從嗅覺和味覺上更極致地展現葡萄酒的美味。反正用過這個杯子的確實都說好，就是價格有點貴。

Schott Zweisel

肖特圣維莎是圣維莎公司旗下的一個品牌。Zweisel的故事發(fā)生在1872年，那時的創(chuàng)始人還只能生產一小片玻璃。1924年，公司生產出了品牌現在葡萄酒杯的基礎款。到1991年，為減輕給環(huán)境帶來的負面影響，公司不再用含鉛水晶制造酒具。2002年起，肖特品牌就全面使用有專利的Tritan水晶玻璃。

Tritan水晶玻璃既使用更天然環(huán)保的材料，也保證玻璃的清澈度。它結實到可以承受洗碗機，同時不含鉛，是被ISO協會認證的環(huán)保產品?，F在更出現一種能比普通款結實兩倍的玻璃杯柄，應用在VINAO這個系列里。與此同時，肖特與德國優(yōu)質葡萄酒生產者協會VDP強強聯手，開發(fā)出更能釋放葡萄酒魅力的水晶杯。

Lucaris

葡萄美酒范文第2篇

人們都知道，適當喝紅葡萄酒對人的身體是有益的，可是紅葡萄酒僅僅是供人們飲用的嗎?當然不是，法國人如今又發(fā)現了葡萄酒的一種新用途，那就是洗葡萄酒浴。洗浴時，將葡萄酒倒入大木桶或是浴缸里，然后把身體整個浸泡在里面，浸泡一會兒后，用雙手輕輕按摩全身，直到搓得身體微微發(fā)熱，這時，你渾身就會有一種輕松舒服的感覺。

葡萄籽的潛能

最先想出葡萄酒浴的人是馬蒂爾德?丹尼爾?卡西爾德的女兒。馬蒂爾德自己也有一個大葡萄園，并有一個釀酒廠。幾年前，法國波爾多大學的專家到她的葡萄園和葡萄酒廠參觀，在盛贊了她的葡萄酒味道醇厚色澤鮮艷后，看到成堆成堆的釀酒后被丟棄的葡萄籽和葡萄皮，專家們不無惋惜地說，其實這些葡萄籽和葡萄皮比那些價格昂貴的瓶裝葡萄酒更有價值，這是因為葡萄籽富含一種營養(yǎng)物質“多酚”。長期以來，人們一直只相信維生素E和維生素C是很有效的抗衰老物質，可多酚這種特殊的物質，其抗衰老的能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍。

說者無意，聽者有心，馬蒂爾德決定開發(fā)利用葡萄籽。她的丈夫波特蘭德曾在一家化妝品集團公司任主管，在他的幫助下，他們合作開辦了一家以葡萄籽為主要原料的化妝品加工廠，產品包括皮膚清潔劑、沐浴液、護膚霜、生理調節(jié)劑(口服)和抗皺美容霜，這一系列護膚美容保健品一上市，就立即風靡法國。除了愛美的法國少女們，就連法國著名的電影明星伊莎貝爾?阿加尼、名模卡拉?布魯尼以及摩納哥公主卡羅琳等也對他們的美容產品情有獨鐘。

馬蒂爾德解釋她的產品時說：“由于人體尤其是臉部經常暴露在光線、灰塵、煙霧以及各種輻射中，加上工作和生活的壓力越來越重，人的皮膚極易老化。我們的產品可以保護皮膚表面的彈性蛋白和膠原質纖維，其中的多酚成分可以抗皺、防止皮膚老化：口服液可以擴張血管、降低血壓并能減少患心臟血管疾病的危險?！?/p>

葡萄酒浴隨心泡

目前，馬蒂爾德除了生產美容護膚品外，還提供系列特色浴，主要包括下列幾種：

紅葡萄酒浴　在溫泉水中加入紅葡萄藤榨取的液汁和葡萄籽提取的精煉油，這種浴可以改善和促進血液循環(huán)。

葡萄蜂蜜浴　這種洗浴方式更像是一種外敷，用釀制葡萄酒后發(fā)酵了的酒糟加上波爾多地區(qū)產的蜂蜜和有機精煉油，充分攪拌，加熱后涂在皮膚上，促進血液循環(huán)。

墨爾樂浴　這也是一種外敷，墨爾樂是一種法國釀酒用的優(yōu)質葡萄，顏色深藍，用這種葡萄酒的籽榨取的油加進火山灰分解成的一種叫斑脫土的粘土，充分攪拌后涂在身上，可以清潔皮膚，治療皮膚病。

葡萄酒桶浴　用溫泉水加上葡萄籽榨的汁和有機精煉油，由于洗起來會產生好多泡沫，所以又叫“泡沫浴”，可以清潔皮膚，保持皮膚的彈性，常洗這種浴能健身養(yǎng)顏，使人年輕，延緩衰老。

葡萄美酒范文第3篇

“任何喝過一瓶好酒的人都會熱愛生活的?！?/p>

這是世界著名品酒大師、國際葡萄酒作家協會主席休?約翰遜先生的一句名言。

每一瓶葡萄酒都是一段精彩的故事，它含著春天里的陽光雨露，蘊含著某一塊土地的風土人情，還有果農的辛勤勞動以及釀酒師的思索與激情。每當人們打開一瓶葡萄酒，總是在人生的重要時刻：親人團聚、情人約會、朋友聚會、客戶交流……葡萄酒蘊含著親情、友誼、祝福、慶賀等一切美好的愿望，除了提供視覺、嗅覺、味覺的全方位愉悅，更滲入靈魂深處，帶來精神上的慰藉。于是，在剛剛過去的2月，無論是詩情畫意的情人節(jié)，還有紅火熱鬧的春節(jié)，葡萄酒在觥籌交錯中用最溫情的語言講述過去和明天。

瞇起眼睛看著杯中那紅寶石一樣的液體輕輕蕩漾，帶著微微的果香，有點迷人。從舌尖輕輕抿一口，讓它緩緩地流過味蕾，感覺那濃郁的醇香和豐富的層次，一點點草莓味，若有若無的苔蘚夾雜著林中鮮蘑菇的味道，就像極為完美和諧的交響樂一樣，其中每個音符、每個音調的精妙神韻都清晰可辨……這是愛酒者的享受。

其實，無需將享用葡萄酒當作一件復雜的事，喜不喜歡是很主觀的，沒有對或錯的爭論。當然，如同欣賞藝術品或音樂一般，如果對葡萄酒有更深入的了解，不僅可以買到高性價比的美酒，而且樂趣陡增。

消費高低問場合

無論是投資還是消費，有一點是相通的，就是適合自己的才是最好的。因此，在決定購買葡萄酒之前，了解自己的需求是第一位的。

一瓶高品質的紅酒價錢范圍可以很廣，由100多元到幾萬元都有，但鎖定了自己的金錢預算后，就方便選擇理想的紅酒，以免花多眼亂。

除了在平日進餐時飲用外，紅酒在喜宴和派對等聚會都很受歡迎，但不同場所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話，所選擇的紅酒的價錢就可以便宜一點，而且酒的種類可以較普及，避免浪費。

用來投資或收藏的葡萄酒，沒有所謂的上下價位限制。如果購買的原因是個人消費或者饋贈交際使用，一般建議：

日常飲用，可選擇100元以下。

周末或偶爾與家人共享時，可選100～300元。

偶爾想打發(fā)酒蟲或交際使用，可選擇300～500元。

特殊用酒，如值得慶祝的日子，故友相逢，或特殊交際使用，可選更高價位的。

酒如英雄問出處

經過以上兩點因素的考慮后，便可以按著條件選擇所喜愛國家出產的紅酒。 酒的產區(qū)有所謂舊世界與新世界之分，前者指的是歐洲歷史悠久的產酒國家，如法國及意大利，后者則指美洲和澳洲等新興產酒國。

論質論量，法國是首屈一指的產酒國家，世界第一大葡萄酒生產國和出口國。那些售價高昂、被人當作投資項目來炒的酒，主要都是法國酒中的名牌。但是由于國內消費和對外出口持續(xù)下降，法國葡萄酒業(yè)今年顯得有點后勁不足。

新世界的酒被專家認為“在上中下價位的層次上都有佳作”。許多人都同意，最“劃算”的日常餐酒，產地往往是澳洲、美國、智利，甚至是南非。其中，澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，以其革命性的風格被業(yè)界人士譽為“新世界”葡萄酒的佼佼者。澳洲的葡萄酒釀造已經有200多年的歷史，舉世無雙的優(yōu)良氣候和不受污染的自然環(huán)境，讓澳洲葡萄酒品種豐富、口感芳醇，更符合亞洲人的口味，以環(huán)保潔凈的形象、更合理的價格成為亞洲葡萄酒市場的新寵。據澳大利亞貿易局官員透露，澳洲葡萄酒的生產量和出口量都在迅速增長，已經在向世界第三葡萄酒大國挺進。澳洲酒的精品不少，最著名的如Penfolds的range Hermitage紅酒，是頂級紅酒。

“如果你是一個入門級的品酒者，建議你去品嘗以澳大利亞、美國、智利為代表的‘新世界’紅酒，因為這些酒里的葡萄種類比較單一，而法國酒太過復雜，初級品酒者不宜從法國酒入手?！鄙虾Ｒ恢鞑蛷d經營者這般告訴記者，同樣是愛酒之人的他，在品嘗多種美酒之后建議道，“同等品質的紅酒，澳洲紅酒價格遠遠低于法國紅酒，是高性價比的選擇?！?/p>

紅酒身份問標簽

酒標就是一瓶酒的檔案，我們可以通過它了解酒的故事；而且酒標的設計同時也能夠體現出酒的風格特色。一般國家相關部門都會對酒的標簽所要標明的內容做詳細的規(guī)定；基本上越是好的酒越會更多地在標簽上標注關于酒的說明。

酒瓶的標簽之上，通常包括了酒莊的名稱、酒的名字、葡萄酒的品種、酒的容量、酒精度、出產國和出產年份等。

優(yōu)質葡萄酒品質常常取決于它的釀造年份，但不是年份越長酒質越好。酒標上的年份只表明釀造時間和新鮮程度，目前市面上多數的葡萄酒不會因長期儲存而更加可口。另外，葡萄酒最好從釀造年份起兩三年內飲用。

進口紅酒的瓶簽上必定列明背景資料，如酒名注冊商標、生產年份、酒精度(一般為8～14度)容量、產地出處、葡萄品種等。如有進口總的，則在另一面貼有中文瓶簽，上面列出：酒名、酒精度、容量、原產地、商名稱等資料。一股的進口紅酒的價格為100多元左右一瓶，若是陳年極品，則需上萬元了。

在選購葡萄酒時，首先要看標簽，酒精度標注不應低于7％(V／V)，并且要有葡萄酒的執(zhí)行標準GB／T15037。葡萄酒的外觀應該是澄清透明，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目，口感細膩、柔和，余味綿長。質量差的葡萄酒，或混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。

酒瓶的標簽之上，通常包括了酒莊的名稱，酒的名字，葡萄酒的品種，酒的容量、酒精度、出產國和出產年份等。

助酒美味問酒器

品嘗美酒之前通常要將葡萄酒轉換至另一容器，作用除了將酒與酒瓶中所產生的沉淀物分離之外，還有一個重要的原因就是讓酒進行“呼吸”。一瓶長期貯存的葡萄酒在飲用前，為了更好地將它的特色發(fā)揮出來，讓它與空氣接觸是必不可少的一道程序；就像長期處于黑暗中的人初見陽光是有個適應過程一樣。

年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化而發(fā)散出來。醒酒不僅僅是打開軟木塞讓酒瓶直立，此時酒與空氣的接觸面積只有瓶口大小。因此，醒酒有專門的器皿，叫潷酒器，借以擴大酒與空氣的接觸面積；如沒有專業(yè)器具，至少應該倒一些在杯子里讓它停留十分鐘以上。

要欣賞葡萄酒的芳香和迷人魅力，

合適的酒杯不可或缺。酒杯除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的軀體和顏色，同時還要使酒得到最佳的呼吸和聚攏香氣。所以一只好的酒杯應該是無色透明、均勻且薄、高腳、容量大而杯口相對較小。

多重享受問先后

在品酒過程中我們往往不可能只品嘗到一種葡萄酒，通常會有不同品種特征的酒需要依次品嘗；所以為了最大限度地避免酒之間味道的掩蓋，品嘗的次序也非常重要。

一般的程序是先白酒后紅酒、先陳年的酒后新鮮的酒，總體是遵循口味先輕后重、先細致后強烈的原則。

評價一款葡萄酒的第一步就是簡單地注視它，紅葡萄酒的顏色豐富多彩，具有多變性和多樣性。不同的紅葡萄品種釀成的紅葡萄酒，顏色有所差異。通常我們用沒有花紋的玻璃杯，因為它是無味的，所以不會影響到酒的天然果香和香氣。此外，因為玻璃杯是無色的，可讓我們正確判斷灑的顏色。白葡萄酒越老，顏色會漸漸變深。紅葡萄酒越老，顏色會漸漸變淺。

嗅覺的運用在品嘗中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以后就可以進行初次聞香，然后是搖杯再次聞香。好的品嘗者在進行了視覺和嗅覺對酒的認識以后，基本上已經可以確定了酒的特征質量。

在沒有搖動酒的情形下聞酒，所感知的氣味是酒的“第一氣味”；將酒杯旋轉晃動后再聞酒(旋轉晃動時酒與空氣接觸后釋放出揮發(fā)性的香氣和香味)此時所感知的氣味是酒的“第二氣味”，它比較真實地反映出葡萄酒的內在質量。 最后是最令人滿足的部分一入口品嘗。輕吸一口紅酒，使它均勻地在口腔內分布，先不要吞下去。讓它在口中打滾，使它充分接觸口腔內細胞，以便品嘗和評判它的細微差別口味。

美酒儲存問溫度

葡萄酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感。對收藏者來說，還決定了葡萄酒的升值潛力。一般來說，保存葡萄酒要注意以下幾個方面：溫度、濕度、光線和振動。

第一個重要的因素就是溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右。溫度最好保持恒定，否則會對酒的品質產生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時間也會縮短，酒的風味會變得比較粗糙，還可能因過分氧化造成酒的變質。

濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60％～70％比較合適。濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。當然，濕度過高也不好，軟木塞發(fā)霉也會破壞酒的品質。

葡萄美酒范文第4篇

若要在葡萄牙游酒莊，Esporao可以說是葡萄牙頗具代表性的。位于葡萄牙南部的Esporao是葡萄牙最古老的酒莊之一。從1267年開始就在不同的貴族之間易手，憑著天時地利人和的優(yōu)勢，盛產日常的day wine，當然也有不少DOC的頂級紅酒。

與主流葡萄酒國家的葡萄酒文化不同的是，當其他國家都熱衷種植Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrha、Chardonnay、Riesling時，葡萄牙人在自己熱愛的土地上耕種著最具葡萄牙特色的當地葡萄品種，如Touriga Nacional、Trincadeira以及Fernao Pires。葡萄牙的葡萄品種很多，大概有三百多種，普通人要每個都辨識出來不太可能，但也不妨在采摘的季節(jié)去多了解葡萄牙的葡萄酒制作。

葡萄牙位處南歐，緯度較低，有大西洋暖流的調劑，氣候溫和宜人。酒莊采摘葡萄的季節(jié)會在每年的八月到十月中旬，趕在第一場雨來臨之前。而用于做波特酒的葡萄會在更成熟的時候采摘。如果希望能夠趕上采摘的季節(jié)，最遲也要在十一月前來了。一直以來，大部分的葡萄酒愛好者都熟知葡萄牙的強化葡萄酒——Port酒，是在葡萄發(fā)酵過程中加入度數高的白酒或者白蘭地，終止其發(fā)酵，所以酒體是厚重且甜度很高。事實上葡萄牙除了強化型葡萄酒外，還有很多優(yōu)質的紅葡萄酒、白葡萄酒以及最具特色的氣泡酒。

進入葡萄園內，一路上可以看到采葡萄的工人在田里埋頭勞作，我們還有幸遇上一隊Girls Team，全是女性采收工人。采收完葡萄，就該到發(fā)酵區(qū)看一下了。換上一套工人服和人字拖，儼然釀酒工的樣子，前往葡萄酒釀造的工廠區(qū)。Esporao酒莊至今保留著光腳踩葡萄的古老釀酒工藝，沒踩過葡萄就不算來過酒莊。爬上高高的葡萄酒發(fā)酵池，巨大的發(fā)酵桶里，是正在開心地冒著泡泡發(fā)酵著的葡萄們。跳進及膝高的葡萄中，簡直就是純天然美足紅酒SPA。那種踩在腳下暖暖的癢癢的感覺，大概就如同豐收的喜悅一般激動。

在Esporao酒莊除了踩葡萄，還必須親身當一回酒莊調酒師，體驗一下“brand your own wine”。酒莊的首席調酒師David會親自陪你品嘗四款不同品種的葡萄酒，有的比較柔和，有的果味較濃，有的比較辛辣，有的比較酸澀。每個人記錄下不同酒的特質后。調酒師給出一個主題以及要求，便可以開始分配比率動手調制紅酒。調好的紅酒會裝瓶，然后貼上自制的標簽，并在午餐上和大家一起品嘗。

Esporao酒莊的接待中心是一座白色一層的建筑，在一個小山坡上，和自然融為一體。餐廳的一邊是開放式的玻璃墻，可以看到一整片葡萄田和遠處的湖，地下連接著酒窖。葡萄牙人的設計理念總是希望盡可能地融入自然，因此餐廳有著一整片的玻璃門，光線充足，還可以從山坡上看到一整片的葡萄田和遠處連成一片的橄欖樹。陽光透過玻璃窗照射到室內的地毯上，服務員慢條斯理地上菜、倒酒，一切就是那么懶洋洋。除了葡萄酒，莊園內也種植橄欖。酒莊的餐廳會提供四種不同品種的橄欖油給客人配面包，食材相當新鮮，一不小心就會吃太飽了。

葡萄美酒范文第5篇

2014年，正值中法建交50周年，作為中法貿易中最為活躍的葡萄酒行業(yè)自然備受矚目。自1964年1月，中法兩國政府發(fā)表聯合公報決定建立外交關系起，中國和法國的葡萄酒行業(yè)也正式架起了橋梁。中法建交這50年是法國葡萄酒的蔓延，更是中國葡萄酒逐漸走向成熟的見證。

為紀念中法葡萄酒深遠而富有力量的文化，以及中法50周年葡萄酒行業(yè)所取得的成績和發(fā)展軌跡，糖酒會組織機構與法國駐華大使館、波爾多名莊聯合會通力合作，在2014年糖酒會期間共同舉辦了中法葡萄酒文化主題活動，此系列活動包括“中國進口葡萄酒CFDF指數會暨‘名莊酒的中國機會’高峰對話”、“中法優(yōu)質葡萄酒品鑒會”、“《酒食攝繪》攝影、繪畫作品展”、“波爾多葡萄酒知識普及展”四個項目。其中，CFDF指數報告的受到業(yè)界同仁的廣泛關注。

2014年伊始，各類中法葡萄酒文化的交流活動紛紛呈現，其中，葡萄酒是中法經貿與文化交流的重要板塊，各種活動從不同的角度描述中法建交以來葡萄酒行業(yè)對兩國的作用和影響，尋找這50年里中法葡萄酒那些迷人的故事和抹不去的記憶。

中法葡萄酒啟蒙

說起中國最早的葡萄酒，史書關于葡萄種植的記錄最早出現在周朝，但有關葡萄酒的文字記載，直到距今2000多年的西漢朝才出現，以后的數千年間葡萄酒也伴隨著歷史的長河興衰榮辱的存在。中國封閉已久的大門打開以后，并與各國建立良好的外交合作關系，外來商品大量的涌入中國市場，這其中當然包括法國葡萄酒的來襲。從那時起，中法葡萄酒的合作在混戰(zhàn)中走向今天的繁榮。

一直以來，法國葡萄酒因其悠久的歷史和著名的葡萄酒產地而受到中國消費者的青睞和推崇。中國改革開放以后，隨著中國人民生活水平的提高，越來越多的法國葡萄酒被引進中國，中國人也越來越了解法國的葡萄酒文化。1980年，中法合營中國第一家專業(yè)化生產干型葡萄酒企業(yè)――王朝葡萄釀酒有限公司在天津創(chuàng)立，開始了法國葡萄酒的技術和文化傳播的起點。中國葡萄酒市場發(fā)展到現如今的規(guī)模和翻天覆地的變化，不得不說法國的啟蒙作用也是功不可沒的。中法葡萄酒到底有哪些令人難以忘懷的故事和那些流金歲月里留下的美好記憶呢？

故事里的事

在這次糖酒會上，針對中法建交50周年開展了很多大型的慶祝紀念活動，糖酒會組織機構與法國駐華大使館、波爾多名莊聯合會通力合作，先后開展了“中國進口葡萄酒CFDF指數會暨‘名莊酒的中國機會’高峰對話”、“中法優(yōu)質葡萄酒品鑒會”、“《酒食攝繪》攝影、繪畫作品展”、“波爾多葡萄酒知識普及展”四個項目，本次“中法葡萄酒文化主題活動”規(guī)格高、規(guī)模大、形式多，從行業(yè)交流和文化交流兩方面，促進中法兩國商界和民眾的相互了解與合作。還有“尋找中法葡萄酒的那些人、那些酒、那些事”等等特別活動。事實上，除了糖酒會期間所舉辦的大型活動以外，從2014年開年到現在為止，中法建交的紀念活動便如火如荼地開展起來，每個活動的背后都不僅僅是一項單一意義的小活動那么簡單，它更深地詮釋著中法建交過程中葡萄酒在這個關系中的深遠意義。

1. 數字的力量

活動期間，《中國進口葡萄酒指數及市場報告（CFDF）》的備受矚目。報告詳細地介紹了中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展階段、市場規(guī)模與環(huán)境、進口狀況、行業(yè)發(fā)展現狀、市場價格、價格指數基本計算方法和理論模型、渠道、消費特點以及未來發(fā)展趨勢。作為進口酒市場的中流砥柱和先行者，法國葡萄酒在中國葡萄酒的地位毋庸置疑。中法關于葡萄酒的淵源頗深，法國葡萄酒曾一度占據中國進口酒市場2/3的量。到2013年上半年，我國進口葡萄酒總量196，381，970升，其中法國葡萄酒總量為66，967，523升，仍占據進口瓶裝數量第一位，只有這些形象的數字能夠永恒的記錄這段歷史，見證中法葡萄酒文化的交流，這就是數字的力量。

中國進口葡萄酒CFDF指數的推出，標志著中國進口葡萄酒市場分析和評判標準第一次建立起相對客觀和公正的參照體系對于葡萄酒從業(yè)者的生產和經營行為將發(fā)揮一定的指導作用。在名莊酒的主題對話中，中法等國名莊的代表就葡萄酒的文化傳播以及貿易進行了深度探討，著重分析了這50年法國進口總量的數字變化，以及中國進口葡萄酒市場中法國葡萄酒在中國市場上的潛移默化的影響。

2. 文化的分享

中法建交50周年葡萄酒文化交流會在成都糖酒會期間隆重舉辦，這次活動主要強調“文化的力量”。本次活動邀請到業(yè)內知名人士――小皮老師（徐偉）主持，國際評酒會裁判、業(yè)內著名專家郭松泉、西北農大副校長、西北農大葡萄酒學院終身名譽院長李華、知名葡萄酒營銷策劃專家王德惠等專家學者紛紛出席，并邀請到法國駐華大使館北京商務代表Amaury RAMIER、法國西南產區(qū)專家、圖盧茲DNO釀酒師學院客座教授SIMON Jean-christophe、波爾多甜酒聯盟協會主席Emma BAUDRY、法國布爾產區(qū)協會主席迪迪埃先生等法方代表參會，交流中法葡萄酒文化，見證中法建交50年間葡萄酒行業(yè)所取得的成績，解析文化的發(fā)展軌跡。會場上，百余款美酒已散發(fā)著誘人的酒香，隨著悠揚的音樂以饗嘉賓。

現場展示的品鑒酒品中，許多中國精品葡萄酒在2013年首個針對國產葡萄酒、依據國人口感標準完全本土化的專業(yè)賽事――“發(fā)現?分享?見證”中國精品葡萄酒挑戰(zhàn)賽（簡稱“DSW挑戰(zhàn)賽”）上獲得認可，來自瑞楓奧塞斯的窖藏品麗珠干紅葡萄酒曾榮獲2012年度Decanter國際首獎，并獲得了“DSW挑戰(zhàn)賽特別推薦獎”。來自法國的美酒同樣吸引著嘉賓們的注意。

品鑒著美酒，聽著葡萄酒老一輩工作人員講述中法建交50年間葡萄酒業(yè)內重要事件，加深了嘉賓們對中法兩國葡萄酒文化交流的脈絡和理解，見證中法葡萄酒印記。其中“中法建交50周年里的那些人、那些事、那些酒”環(huán)節(jié)以微視頻的形式展示給嘉賓們，內容涵蓋了這50年間，中國與法國葡萄酒行業(yè)交流的重要事件、重要人物及重要酒莊，如中國第一次在法國獲得的葡萄酒獎項、中國釀造干紅葡萄酒的老前輩――郭其昌、中國幾大明星收購法國酒莊等等，在令人新奇的同時對近50年中法葡萄酒行業(yè)的大致脈絡有了認識。隨后，由葡萄酒世家第二代郭松泉先生親自登臺講述，以親歷者的身份歷數這幾十年間的那些人、那些事、那些酒，搭配著郭老師的珍貴老照片和簡潔的文字說明，讓人猶如身臨其境，感受頗多。

伴隨著中法建交50年間葡萄酒的交流軌跡，李華則講述了對于一家葡萄酒教育學校，文化所具有的重要性和傳承性，并以自身經歷講述了中法兩國葡萄酒的淵源。在他看來，賣葡萄酒不是目的，最終賣的是對人的尊重和理解，是一種文化。法國駐華大使館北京商務代表Amaury RAMIER則重點突出，在當前時期，尤其是糖酒會期間，“以酒為媒”成為大背景環(huán)境，中法兩國葡萄酒交流越多，就越能互相促進。

對于中法葡萄酒來說，“文化的力量”是一個永恒的主題，圍繞著葡萄酒發(fā)展歷史和市場特性、品牌塑造等方面做了深入淺出的剖析，并佐以實例，從市場營銷的角度，提出了真正的葡萄酒文化應該理解為“與上帝簽約，與顧客握手”，重點提及了其中的風土文化和契約文化，并從歷史的發(fā)展經驗層面解析文化的發(fā)展和推動作用。

活動最后，來自中法葡萄酒業(yè)的代表舉行了贈禮儀式，由河北秦皇島（昌黎）產區(qū)代表陳向東先生贈送法方代表SIMON Jean-christophe具有重要意義的中國第一瓶干紅誕生30周年紀念用酒；SIMON Jean-christophe先生回贈了素有“葡萄酒圣經”之美譽的法國葡萄酒權威指南紀念冊。

文化所擁有的力量是無窮的！

3. 深刻的足跡

“《酒食攝繪》攝影、繪畫作品展”中的那些圖片就是中法葡萄酒深刻的足跡。

中國是酒的王國，中國酒文化的發(fā)展體現了源源不斷的探索與創(chuàng)新，“《酒食攝繪》攝影、繪畫作品展”以酒文化為核心，以藝術與生活為基調，給參展、參會客商全新的酒文化體驗，展出了貼近生活的藝術作品。

本次作品展由中國當代不同領域極具造詣的藝術大師們傾情創(chuàng)作而成，曾獲國際大獎的著名攝影師寧小剛等知名藝術家的作品都紛紛呈現，展出了大量以酒業(yè)、酒莊、酒人、酒事、酒標等為對象的攝影、繪畫藝術作品，為廣大參展、參會客商呈現了一個充滿想象力與美感享受的酒類世界。作品展共有以油畫、國畫、攝影等方式呈現的150多幅作品。作品內容主要是中國知名的白酒企業(yè)家、中國優(yōu)秀的白酒企業(yè)、中國知名的白酒產品、中國白酒飲用器皿等?！啊毒剖硵z繪》攝影、繪畫作品展”中12位法國大師為法國王朝葡萄酒精心創(chuàng)作的酒標畫，是中法酒文化的友好交流與合作，也是獻禮中法建交50周年的特別禮物，它將國畫藝術與法國葡萄酒相融合，體現了現代都市生活品質的深刻內涵，使廣大消費者、葡萄酒愛好者在藝術氛圍中享受葡萄酒文化內涵，在葡萄酒中體驗藝術生活方式，從而提高國民整體藝術修養(yǎng)，推動葡萄酒文化與國畫藝術共同發(fā)展?！毒剖硵z繪》活動受到廣大客商的點“贊”。

除此之外，本屆糖酒會還在成都寬窄巷子廣場，以知識普及的方式，面向普通市民和葡萄酒愛好者，系統、全面地介紹了有關法國波爾多地區(qū)酒業(yè)概況及列級名莊知識，讓市民近距離感受了法國葡萄酒文化的魅力。

4. 獨特的小調

糖酒會剛剛結束，但是中法建交的文化活動卻沒有停止，每一個產區(qū)、每一個與葡萄酒的故事都是獨特新穎的呈現。4月18日，由勃艮第葡萄酒行業(yè)/BIVB與精品購物指南獨家時尚生活類媒體戰(zhàn)略合作、共同舉辦的“中法建交50周年――夏布利/Chablis葡萄酒醇白之夜”在北京舉辦?；顒佑芍鞒秩舜鬈娭鞒郑靶菞罟缰?，與現場來賓共同分享自己心目中的法國印象，抒發(fā)自己的法國情懷。

勃艮第葡萄酒行業(yè)協會/BIVB營銷及宣傳總監(jiān)Fran?oise Roure，Christophe& fils莊園的葡萄酒生產者Sébastien Christophe帶領大家品味六款精選夏布利/Chablis葡萄酒與精美餐點的完美搭配，度過一個歡樂、美好的初夏夜晚。

夏布利/Chablis葡萄酒是品質卓越的白葡萄酒，匯集了4個法定產區(qū)/AOC：小夏布利/Petit Chablis、夏布利/Chablis、夏布利一級園/Chablis Premier Cru和夏布利特級園/Chablis Grand Cru。整個夏布利/Chablis葡萄種植區(qū)只允許種植霞多麗/Chardonnay。這種葡萄因當地無與倫比的土質、氣候以及夏布利/Chablis葡農的傳統技藝而舉世聞名，在國際上已成為釀造白葡萄酒的原料的參照標準。